Deze open sandwich met ei en garnalen is een makkelijk lunchrecept dat vooral goed werkt wanneer de vulling, saus en topping in balans zijn. Zorg voor iets romigs, iets fris en genoeg bite.
Je kunt het recept meestal goed voorbereiden, maar bouw het gerecht bij voorkeur pas vlak voor het eten op. Dan blijft brood, wrap of topping het lekkerst.
Waarom kiezen voor een open sandwich?
De open sandwich is hét toonbeeld van eenvoud: maar één sneetje brood, royaal belegd, zodat alle smaken en texturen optimaal tot hun recht komen. Niet voor niets een favoriet in Denemarken en Zweden. Het geheim? Gebruik kwaliteitsproducten en wees niet bang om te variëren.
Recept: open sandwich met ei en garnalen
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 dikke plakken rustiek brood (bijv. zuurdesem of roggebrood)
- 2 hardgekookte eieren
- 100 gram gepelde Hollandse garnalen
- 1 el Nicolas Vahé basilicum & parmezaan pesto (bekijk hier)
- Mayonaise (bij voorkeur vers of huisgemaakt)
- 1/2 citroen
- Enkele takjes dille voor de garnering
- Nicolas Vahé Frans zeezout (shop hier)
- Nicolas Vahé zwarte peper (ontdek hier)
Bereidingswijze
- Breng een pannetje met water aan de kook en kook de eieren in ongeveer 8-9 minuten hard. Spoel ze af onder koud water en pel ze.
- Rooster de plakken brood licht goudbruin, zodat ze knapperig worden zonder uit te drogen.
- Besmeer elke snee royaal met mayonaise en verdeel de basilicum & parmezaan pesto erover voor extra diepte en een frisse twist.
- Snijd de eieren in plakjes en schik op het brood.
- Leg de garnalen er royaal bovenop en pers een beetje citroensap uit over elk broodje.
- Breng op smaak met Nicolas Vahé Frans zeezout en een draai uit de molen met Nicolas Vahé zwarte peper.
- Werk af met wat verse dille voor een aromatisch accent.
verzorgd tafelen: serveertips en variaties
- Voor een effect: Serveer op mooie houten planken of zwart keramiek, met extra schijfjes citroen en rucola ernaast.
- Extra fris: Voeg dun gesneden radijs of komkommerlinten toe.
- Vegetarische tip: Vervang garnalen door plakken avocado en grove mosterd.
De kracht van goede producten
Het geheim van koken? Minimalisme én kwaliteit. Door te kiezen voor goede basisingrediënten – zoals de pesto basilicum & parmezaan van Nicolas Vahé – til je het gerecht direct naar een hoger niveau. De finishing touch geef je met een snuf Frans zeezout en een vleugje zwarte peper. Simpel, maar ongelofelijk smaakvol.
Samenvatting: maak jouw lunch compleet
Binnen 15 minuten zet je deze open sandwich met ei en garnalen op tafel. Perfect als lichte luxe lunch of stijlvolle brunch. Zin gekregen om dit gerecht te maken? Ontdek alle benodigdheden in onze Nicolas Vahé collectie en maak makkelijk serveren onderdeel van jouw dagelijks leven!
Veelgestelde vragen
-
Kan ik het brood van tevoren roosteren?
Ja, je kunt het brood tot 1 uur van tevoren roosteren. Bewaar het op een rooster zodat het knapperig blijft. -
Hoe lang blijven de belegde sandwiches goed?
Gesmeerde sandwiches zijn het lekkerst vers, maar je kunt ze maximaal 1 dag luchtdicht bewaren in de koelkast. -
Kan ik het recept ook zonder vis maken?
Absoluut! Vervang de garnalen door plakken avocado, gekookte asperges of gegrilde groenten voor een vegetarische variant.
Lees ook: Wil je verder lezen over dit onderwerp? Bekijk dan ook ons artikel over vis met Nicolas Vahé.
