Dit recept voor tagliatelle met pesto en courgette is gemaakt voor dagelijks koken met net wat meer smaak. De stappen blijven overzichtelijk, zodat je het gerecht makkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt.
Let vooral op balans: iets hartigs, iets fris en genoeg textuur maken het verschil. Voeg smaakmakers liever stap voor stap toe en proef tussendoor.
eenvoud op je bord
Het geheim van deze tagliatelle? Pure ingrediënten en een perfecte balans tussen comfort en stijl. Maak kennis met Nicolas Vahé’s pesto en laat je verrassen door het unieke karakter van courgette. Combineer dit met ambachtelijke pasta en je hebt een gerecht dat simpel oogt, maar bol staat van de verfijning.
De ingrediënten
- Tagliatelle (vers of gedroogd, zo’n 400 g voor 4 personen)
- 2 middelgrote courgettes
- 4 eetlepels Nicolas Vahé pesto met basilicum en parmezaan
- Olijfolie (extra vergine)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Handje verse basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
Upgrade je smakenprofiel met een bijzondere twist? Probeer dan eens het zout met Parmezaan & basilicum van Nicolas Vahé – magisch over elke pastabord!
Zo maak je het: stap voor stap
- Bereid de tagliatelle: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookwater.
- Snijd en bak de courgette: Snijd de courgettes in dunne plakken of halfmaantjes. Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de courgette samen met de knoflook 3-4 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Pesto erbij: Zet het vuur laag, voeg de Nicolas Vahé pesto toe aan de courgettes en meng alles goed door.
- Combineer: Doe de uitgelekte pasta bij de courgette-pesto mix in de pan. Voeg wat van het pastawater toe tot alles mooi samenkomt in een romige saus.
- Op smaak brengen: Breng op smaak met versgemalen peper, een snuf Nicolas Vahé witte peper en eventueel nog wat zout.
- Afmaken: Serveer direct met Parmezaanse kaas, verse basilicum en – voor de liefhebber – een extra drizzle olijfolie.
Variaties & serveertips
- Voeg geroosterde pijnboompitten of walnoten toe voor een lekkere crunch.
- Voor meer groenten kun je ook groene asperges of spinazie toevoegen.
- Serveer met een frisse salade en een koel glas witte wijn voor een stylish zomeravond.
Welke smaakmakers passen hierbij?
Het geheim van koken zit ‘m in de kwaliteit en eenvoud van ingrediënten. Nicolas Vahé combineert Franse finesse met de cleane, ingetogen stijl van het noorden. Ontdek het smaakuniversum van Nicolas Vahé bij Het Adres en haal je eigen collectie culinaire smaakmakers in huis!
Samenvatting
Licht, elegant en boordevol smaak: deze tagliatelle met pesto en courgette is hét ultieme zomerse comfortfood. Krijg je al trek? Ontdek alle smaken en benodigdheden uit onze Nicolas Vahé collectie en tover elke dag iets bijzonders op tafel.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik deze pasta ook maken met andere groenten?
Ja! Probeer bijvoorbeeld groene asperges, spinazie of broccoli voor een frisse twist. -
Hoe lang blijft dit gerecht goed in de koelkast?
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm zachtjes op met een scheutje water of olijfolie. -
Is deze tagliatelle geschikt voor vegetariërs?
Wil je dit recept vegetarisch maken? Vervang de pesto met parmezaan door een pesto die als vegetarisch is aangeduid. Kies ook vegetarische geraspte kaas en laat het zout met parmezaan en basilicum weg, of vervang het door gewoon zeezout.
Lees ook: Wil je verder lezen over dit onderwerp? Bekijk dan ook ons artikel over frisse hummus met biet en pink pepper.
