Czasem masz ochotę na coś lekkiego, co jednocześnie dobrze syci. Te egg wraps z łososiem wędzonym na ciepło, szpinakiem i pesto sprawdzą się do tego idealnie. Przygotowujesz cienkie omlety, nadziewasz je kremową warstwą crème fraîche, odrobiną Nicolas Vahé pesto, delikatnym szpinakiem i łososiem wędzonym na ciepło. Potem zwijasz je i podajesz na zimno lub lekko ciepłe.
To świetny przepis na lunch, brunch lub lekką kolację. Wrapy przygotowuje się szybko i można je dobrze zaplanować wcześniej. Dzięki pesto i soli z węglem drzewnym zyskują więcej głębi, bez obciążania dania.
Czas przygotowania: około 20 minut. Przygotowanie z wyprzedzeniem: omlety możesz usmażyć wcześniej i nadziać później. Najlepiej nadziewaj je krótko przed podaniem, żeby pozostały ładnie zwarte.
Dlaczego egg wraps tak dobrze się sprawdzają
Egg wraps to właściwie cienkie omlety, które zwijasz jak wrapa. Są lekkie, bogate w białko i łatwe do nadziania. Ponieważ nie używasz ciasta, wydają się mniej ciężkie niż zwykłe wrapy.
Łosoś wędzony na ciepło nadaje delikatny, wyrazisty smak. Szpinak dodaje świeżości i zielonego charakteru. Crème fraîche zapewnia kremowość, a Nicolas Vahé Pesto z bazylią & parmezanem wnosi ziołową nutę. Trzymaj warstwy cienkie, wtedy łatwiej zwiniesz wrapy.
Składniki dla 2 osób
- 4 jajka
- 1 chlust mleka
- Pieprz i sól, na przykład Nicolas Vahé sól z węglem drzewnym
- 4 plastry łososia wędzonego na ciepło
- 2 garście świeżego szpinaku
- 1 łyżka crème fraîche
- 1 łyżka Nicolas Vahé Pesto z bazylią & parmezanem
- Oliwa z oliwek lub masło do smażenia
Więcej dodatków smakowych do takich szybkich dań znajdziesz w kolekcji Nicolas Vahé.
Sposób przygotowania
1. Roztrzep masę jajeczną
Roztrzep jajka z odrobiną mleka. Dopraw czarnym pieprzem i małą szczyptą soli z węglem drzewnym.
Nie używaj zbyt dużo soli, bo łosoś i pesto są już same w sobie wyraziste.
2. Usmaż cienkie omlety
Podgrzej trochę oliwy z oliwek lub masła na patelni na małym do średnio wysokiego ogniu. Wlej jedną czwartą masy jajecznej na patelnię i obracaj nią, aby jajko rozprowadziło się cienko.
- Smaż omlet spokojnie, aż wierzch tylko się zetnie.
- Ewentualnie krótko przewróć na drugą stronę, ale nie smaż zbyt długo.
- Połóż na talerzu i powtarzaj, aż przygotujesz cztery cienkie omlety.
Smaż omlety raczej spokojnie niż zbyt mocno. Dzięki temu pozostaną elastyczne i później łatwiej je zwiniesz.
3. Odstaw egg wraps na chwilę, aby lekko przestygły
Odstaw omlety na kilka minut, aby lekko przestygły. Jeśli będą zbyt ciepłe, nadzienie szybciej stanie się miękkie, a wrapy mogą pękać podczas zwijania.
4. Wymieszaj kremową bazę
Wymieszaj crème fraîche z Pesto bazylia & parmezan. Spróbuj i ewentualnie dodaj trochę więcej pieprzu.
Chcesz świeższego smaku? Dodaj kilka kropli soku z cytryny. Zachowaj umiar, żeby pesto i łosoś pozostały w pięknej równowadze.
5. Nadziewaj i zwijaj wrapy
Posmaruj każdy egg wrap cienką warstwą crème fraîche i pesto. Nałóż szpinak i wędzonego na ciepło łososia.
- Nie nakładaj nadzienia zbyt blisko brzegu.
- Zwijaj wrapy ciasno, ale ostrożnie.
- W razie potrzeby przekrój je ukośnie na pół, aby uzyskać estetyczną prezentację.
Na co zwrócić uwagę
- Smaż omlety cienko. Wtedy łatwiej je zwinąć.
- Używaj małego ognia. Dzięki temu wrapy pozostaną elastyczne i miękkie.
- Odstaw omlety na chwilę, aby lekko przestygły. Dzięki temu nadzienie pozostanie bardziej zwarte.
- Nie używaj zbyt dużo pesto. Wystarczy cienka warstwa.
- Podawaj krótko po nadzieniu. Wtedy wrapy mają najlepszą strukturę.
Wskazówki dotyczące podania
- Na lunch: podawaj z małą sałatką z roszponki, ogórka i rzodkiewki.
- Na brunch: pokrój wrapy na mniejsze kawałki i ułóż je na półmisku.
- Jako lekki wieczorny posiłek: podaj z grzankami lub miską zupy.
- Na stół: podawaj na spokojnej desce do serwowania lub na półmisku. Zobacz też kolekcję mis do serwowania, aby stworzyć piękną bazę.
Wariacje na temat egg wraps z łososiem
Z inną rybą
- Użyj wędzonego pstrąga zamiast łososia.
- Zastąp łososia wędzoną makrelą, aby uzyskać pełniejszy smak.
- Użyj wędzonego tuńczyka, aby uzyskać treściwą, wytrawną wersję.
Wegetariańskie
- Zastąp łososia grillowaną cukinią lub pieczoną papryką.
- Użyj plasterków awokado, aby uzyskać dodatkową kremowość.
- Dodaj prażone orzechy włoskie dla chrupkości.
Bardziej świeży smak
- Dodaj skórkę z cytryny do crème fraîche.
- Użyj więcej szpinaku lub rukoli.
- Wykończ świeżym koperkiem, pietruszką lub szczypiorkiem.
Przygotowanie i przechowywanie
Omlety możesz usmażyć nawet 1 dzień wcześniej. Pozwól im ostygnąć i przechowuj je przykryte w lodówce. W razie potrzeby połóż między omletami kawałek papieru do pieczenia, aby się nie sklejały.
Nadziewaj wrapy najlepiej krótko przed podaniem. Wtedy pozostaną bardziej zwarte i świeższe. Masz jednak nadziane wrapy, które zostały? Przechowuj je maksymalnie 1 dzień przykryte w lodówce.
Podawaj wrapy na zimno albo pozwól im chwilę dojść do temperatury pokojowej. Podgrzewanie jest możliwe, ale łosoś i szpinak smakują najlepiej, gdy nie są ponownie podgrzewane.
Nicolas Vahé w tym przepisie
Nicolas Vahé Pesto bazylia & parmezan nadaje wrapom aromatyczną bazę. Sól z węglem drzewnym zapewnia subtelne, wyraziste wykończenie. Używaj obu z umiarem, aby łosoś i szpinak nadal dobrze się wybijały.
Najczęściej zadawane pytania o egg wraps z łososiem i szpinakiem
Czy mogę przygotować egg wraps z wyprzedzeniem?
Tak. Możesz usmażyć omlety wcześniej i przechowywać je w lodówce. Napełnij je najlepiej tuż przed podaniem.
Czy mogę jeść wrapy na zimno?
Tak, jak najbardziej. Te egg wraps są pyszne na zimno lub lekko ciepłe. Pozwól im chwilę dojść do temperatury pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak.
Jaką inną rybę mogę użyć?
Wędzony pstrąg, makrela lub wędzony tuńczyk to dobre alternatywy dla wędzonego na gorąco łososia.
Czy egg wraps są niskowęglowodanowe?
Tak. Ponieważ nie używasz zwykłego wrapa ani chleba, te egg wraps są niskowęglowodanowe i bogate w białko.
Jakie produkty Nicolas Vahé pasują do tego?
Pesto, dobra sól, czarny pieprz lub delikatny olej świetnie pasują do tego przepisu. Więcej inspiracji znajdziesz wśród przepisów Nicolas Vahé.
Na koniec
Te egg wraps z wędzonym na gorąco łososiem i szpinakiem są lekkie, szybkie i łatwe do dopasowania. Dzięki spokojnemu smażeniu omletów, cienkiemu nadzieniu i subtelnemu użyciu pesto otrzymujesz wrapy, które są jednocześnie świeże, kremowe i wyraziste.
To przepis na lunch, brunch lub lekki posiłek. Łatwy do przygotowania, ale wystarczająco smaczny, by naprawdę usiąść do niego na chwilę.
