Tapenada to łatwa przekąska do podania z oliwek, kaparów, czosnku i pesto. Przygotujesz ją w kilka minut i możesz serwować z pieczywem, grzankami, krakersami lub grillowanymi warzywami.
Dzięki dobremu pesto dip od razu zyskuje więcej smaku. Kapary dodają świeżej słoności, oliwki nadają głębi, a odrobina czosnku sprawia, że całość jest bardziej wyrazista. Zachowaj grubszą strukturę, wtedy dip nadal będzie przyjemny do nabierania.
- Czas przygotowania: 10 minut
- Dla: 4 osób jako przekąska do podania
- Rodzaj: dip, przekąska, przystawka
- Najlepiej smakuje z: pieczywem, grzankami, krakersami, surowymi warzywami lub grillowanymi warzywami
Dlaczego ten dip tapenada się sprawdza
Dobra tapenada potrzebuje równowagi. Oliwki są pełne w smaku i słone, kapary są świeże i lekko pikantne, a pesto sprawia, że dip staje się bardziej kremowy. Jeśli wszystko zmiksujesz na gładko, szybko zrobi się ciężki. Dlatego pulsuj krótko, żeby nadal było widać kawałki oliwek i kaparów.
Zawsze spróbuj dipu, zanim dodasz więcej soli. Oliwki, kapary i pesto często są już wystarczająco słone.
Składniki
- 150 g czarnych lub zielonych oliwek bez pestek
- 2 łyżki pesto z bazylią i parmezanem
- 1 łyżka kaparów, opłukanych i odsączonych
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek
- Pieprz do smaku
- Mała szczypta soli z dzikim czosnkiem, tylko jeśli potrzeba
- Opcjonalnie: skórka z cytryny lub kilka listków bazylii
Jak zrobić dip tapenada
- Dokładnie odsącz oliwki i kapary.
- Włóż oliwki, kapary, czosnek i pesto do robota kuchennego lub siekacza.
- Krótko pulsuj, aż powstanie gruby dip. Nie miksuj zbyt długo.
- Dodaj oliwę z oliwek, aż dip będzie odpowiednio kremowy.
- Spróbuj i dopraw pieprzem, ewentualnie odrobiną soli i skórką z cytryny.
- Przełóż do miseczki i podawaj z pieczywem lub krakersami.
Jak podawać dip tapenada?
Przełóż dip do małej miseczki i ustaw go na desce do przekąsek razem z pieczywem, krakersami, oliwkami i surowymi warzywami. Mała ilość oliwy na wierzchu sprawi, że dip wolniej wyschnie.
Na bardziej obfity poczęstunek możesz połączyć dip z hummusem, grillowanymi warzywami lub serem. Zobacz też ten przepis na hummus z burakiem i pink pepper.
Jakie produkty Nicolas Vahé pasują do tego?
Pesto szybko nadaje dipowi pełną, ziołową bazę. Sól z dzikim czosnkiem możesz dodać, jeśli po spróbowaniu czegoś jeszcze brakuje, ale rób to ostrożnie. Więcej produktów do przekąsek i dodatków smakowych znajdziesz w kolekcji Nicolas Vahé.
Wariacje
- Zielona tapenada: użyj zielonych oliwek i dodaj bazylię.
- Świeższa: dodaj sok z cytryny lub skórkę z cytryny.
- Bardziej pikantna: zmiksuj z małym kawałkiem czerwonej papryczki.
- Bardziej kremowa: wmieszaj łyżkę serka kremowego lub ricotty.
Wskazówka dotycząca przechowywania
Przechowuj dip tapenada w lodówce, szczelnie przykryty. Zachowa świeżość przez około 2 do 3 dni. W razie potrzeby wlej na wierzch cienką warstwę oliwy, aby góra wolniej wysychała.
Często zadawane pytania
Czy można przygotować dip tapenada wcześniej?
Tak, jak najbardziej. Przygotuj dip kilka godzin wcześniej i przechowuj go w lodówce, szczelnie przykryty. Wyjmij go 15 minut przed podaniem.
Jakich oliwek użyć do tapenady?
Czarne oliwki dają głęboki, łagodny smak. Zielone oliwki sprawiają, że dip jest świeższy i nieco bardziej pikantny.
Co je się z dipem tapenada?
Pasują do niego pieczywo, grzanki, krakersy, surowe warzywa, grillowane warzywa i ser.
Dlaczego moja tapenada jest gorzka?
Zbyt długie miksowanie lub zbyt duża ilość czosnku może dać gorzki smak. Pulsuj krótko i dodawaj czosnek ostrożnie.
