Tosty francuskie są najlepszym dowodem na to, że kilka kromek chleba może zmienić się w wyjątkowe śniadanie. Z zewnątrz stają się złociste i lekko chrupiące, podczas gdy środek pozostaje miękki, a cynamon i kardamon aromatyzują każdy kęs.
Ta wersja zyskuje dodatkowy charakter dzięki owocowemu dżemowi oraz świeżemu kremowi z mascarpone i jogurtu. Odrobina syropu waniliowego dopełnia smak kremu. Efekt jest odświętny, choć całość trafia na stół w około dwadzieścia minut.
- Porcja: dla 2 osób
- Łączny czas: około 20 minut
- Poziom trudności: łatwy
- Okazja: weekendowe śniadanie lub brunch
Składniki na tosty francuskie z dżemem i kremem mascarpone
Tosty francuskie
- 4 grube kromki białego chleba lub brioche, najlepiej jednodniowego
- 1 jajko
- 50 ml mleka
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 25 g masła
- 2–4 łyżki dżemu truskawkowego z szampanem lub innego dżemu owocowego
Krem mascarpone
- 100 g mascarpone
- 100 g jogurtu greckiego
- ziarenka z 1/2 laski wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
- 1–2 łyżki syropu waniliowego
Alergeny: ten przepis zawiera gluten, jaja i mleko. Sprawdź pieczywo, dżem oraz produkty waniliowe pod kątem ewentualnych dodatkowych alergenów. Jeśli uwzględniasz alergię lub nietolerancję, zawsze sprawdzaj etykiety produktów pakowanych.
Sposób przygotowania
- Najpierw przygotuj krem. Delikatnie wymieszaj mascarpone z jogurtem na gładką masę. Dodaj wanilię i 1 łyżkę syropu, spróbuj i dolej więcej tylko wtedy, gdy krem ma być słodszy. Odstaw do lodówki.
- Przygotuj mieszankę jajeczną. W szerokim, płytkim naczyniu ubij jajko, mleko, cukier, cynamon i kardamon na jednolitą masę.
- Namocz pieczywo. Wkładaj kromki pojedynczo do mieszanki i obracaj je na drugą stronę. Grubemu, suchemu pieczywu daj nieco więcej czasu, ale nie dopuść, aby nasiąkło tak mocno, że zacznie się rozpadać.
- Usmaż na złocisto. Na patelni ustawionej na średnim ogniu rozpuść połowę masła. Smaż dwie kromki po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste, chrupiące na krawędziach i całkowicie usmażone w środku. Powtórz z pozostałymi kromkami.
- Podawaj na ciepło. Rozłóż tosty francuskie na dwóch talerzach. Dodaj krem mascarpone i dżem, a na koniec opcjonalnie polej cienkim strumieniem syropu waniliowego.
Jak uzyskać najlepszy efekt
Starsze pieczywo sprawdza się lepiej
Jednodniowe pieczywo jest nieco bardziej suche i wchłania mieszankę jajeczną, nie zmieniając się od razu w papkę. Świeża brioche również się nadaje, ale zanurzaj ją krócej.
Smaż na średnim ogniu
Na dużym ogniu cukier szybko się rumieni, podczas gdy jajko w środku pozostaje surowe. Daj każdej stronie spokojnie się usmażyć. Jeśli masło ściemnieje, wytrzyj patelnię przed smażeniem kolejnej porcji.
Nie przesładzaj kremu
Dżem i syrop już zapewniają słodycz. Jogurt w kremie mascarpone wnosi potrzebną świeżość. Zacznij od małej ilości syropu i spróbuj całego połączenia, nie tylko samego kremu.
Warianty, które również dobrze smakują
- Użyj dżemu malinowego i dodaj kilka świeżych malin, aby uzyskać bardziej orzeźwiający smak.
- Zastąp kardamon odrobiną skórki pomarańczowej, by nadać potrawie słoneczny charakter.
- Jeśli wolisz ciepłe owoce, podaj tosty z podsmażonym jabłkiem lub gruszką.
- Na bufet brunchowy przygotuj mniejsze tosty francuskie z bagietki lub chałki.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Krem mascarpone możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechować pod przykryciem w lodówce. Przed podaniem krótko go wymieszaj. Tosty francuskie najlepiej usmażyć tuż przed jedzeniem.
Resztki tostów możesz przechować w lodówce i następnego dnia dokładnie podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Pozostały krem przechowuj osobno i przestrzegaj zaleceń dotyczących przechowywania produktów mlecznych.
Jak podać i wystylizować potrawę
Nie układaj zbyt wysokiego stosu
Zamiast wysokiego stosu ułóż dwie kromki tak, by lekko na siebie zachodziły. Chrupiące krawędzie pozostaną widoczne, a między kromkami zmieści się krem i dżem.
Użyj dwóch łyżek
Uformuj swobodną porcję kremu mascarpone przy użyciu dwóch łyżek, a dżem ułóż obok. Kolory pozostaną wyraźne, a każdy będzie mógł samodzielnie łączyć smaki podczas jedzenia.
Dodaj mały kolorystyczny akcent
Wystarczy kilka świeżych owoców jagodowych lub bardzo delikatna warstwa cynamonu. Złociste pieczywo i błyszczący dżem powinny pozostać na pierwszym planie.
Dodatki postaw na stole
Podaj dżem i syrop w małych miseczkach lub dzbanuszkach. Daje to wrażenie obfitości, a jednocześnie zapobiega nadmiernej słodyczy talerza jeszcze przed pierwszym kęsem.
Zobacz talerze śniadaniowe na spokojny poranek i zmień tosty francuskie w mały weekendowy rytuał.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie pieczywo jest najlepsze na tosty francuskie?
Dobrze sprawdzi się grubo krojona brioche, biały chleb lub chałka. Jednodniowe pieczywo lepiej wchłania mieszankę i zachowuje większą zwartość podczas smażenia.
Dlaczego moje tosty francuskie są miękkie i wiotkie?
Pieczywo mogło moczyć się zbyt długo albo patelnia nie była wystarczająco gorąca. Użyj zwartego chleba, zanurzaj go krócej i smaż na dobrze rozgrzanej patelni.
Czy mogę przygotować tosty francuskie bez mascarpone?
Oczywiście. Podaj je tylko z jogurtem greckim, twarogiem lub bitą śmietaną. Dopasuj słodycz przy użyciu dżemu lub syropu.
Czy mogę podwoić przepis?
Tak. Smaż partiami i krótko utrzymuj gotowe kromki w cieple w piekarniku nastawionym na niską temperaturę. Dzięki temu patelnia nie będzie przepełniona, a każda kromka równomiernie się zarumieni.
Małe danie, wyjątkowy nastrój
Tosty francuskie mają w sobie coś nostalgicznego, ale z kardamonem, owocowym dżemem i kremem mascarpone smakują zaskakująco współcześnie. To idealny przepis na poranek, podczas którego śniadanie może potrwać nieco dłużej.
Odkryj produkty Nicolas Vahé do gotowania i nakrywania stołu
