Den här öppna smörgåsen med ägg och räkor är ett enkelt lunchrecept som verkligen fungerar när fyllning, sås och topping är i balans. Se till att ha något krämigt, något fräscht och lite crunch.
Du kan oftast förbereda receptet i god tid, men bygg gärna ihop rätten först precis innan du ska äta. Då håller sig bröd, wrap eller topping som allra bäst.
Varför välja en öppen smörgås?
Den öppna smörgåsen är själva sinnebilden av enkelhet: bara en skiva bröd, generöst toppad så att alla smaker och texturer kommer till sin rätt. Inte undra på att den är en favorit i Danmark och Sverige. Hemligheten? Använd kvalitetsprodukter och var inte rädd för att variera dig.
Recept: öppen smörgås med ägg och räkor
Ingredienser för 2 personer
- 2 tjocka skivor rustikt bröd (t.ex. surdegsbröd eller rågbröd)
- 2 hårdkokta ägg
- 100 gram skalade holländska räkor
- 1 msk Nicolas Vahé basilika & parmesan pesto (se här)
- Majonnäs (helst färsk eller hemgjord)
- 1/2 citron
- Några kvistar dill till garnering
- Nicolas Vahé franskt havssalt (shoppa här)
- Nicolas Vahé svartpeppar (upptäck här)
Gör så här
- Koka upp en kastrull med vatten och koka äggen hårda i cirka 8–9 minuter. Spola dem under kallt vatten och skala dem.
- Rosta brödskivorna lätt gyllenbruna så att de blir krispiga utan att torka ut.
- Bred varje skiva generöst med majonnäs och fördela basilika & parmesan pesto över för extra djup och en fräsch twist.
- Skär äggen i skivor och lägg dem på brödet.
- Toppa generöst med räkor och pressa lite citronsaft över varje smörgås.
- Smaksätt med Nicolas Vahé franskt havssalt och några varv med Nicolas Vahé svartpeppar.
- Avsluta med lite färsk dill för en aromatisk touch.
Välkomponerat dukat: serveringstips och variationer
- För effekt: Servera på fina träbrädor eller svart keramik, med extra citronskivor och ruccola bredvid.
- Extra fräscht: Lägg till tunt skivad rädisa eller gurkrullar.
- Vegetariskt tips: Byt ut räkorna mot skivad avokado och grov senap.
Kraften i bra produkter
Hemligheten bakom matlagning? Minimalism och kvalitet. Genom att välja bra basingredienser – som basilika- & parmesanpesto från Nicolas Vahé – lyfter du direkt rätten till en högre nivå. Avsluta med en nypa franskt havssalt och lite svartpeppar. Enkelt, men otroligt smakrikt.
Sammanfattning: gör din lunch komplett
På bara 15 minuter kan du ställa fram den här öppna smörgåsen med ägg och räkor. Perfekt som en lätt lyxlunch eller en stilfull brunch. Fått lust att laga rätten? Upptäck alla tillbehör i vår Nicolas Vahé-kollektion och gör enkel servering till en del av din vardag!
Vanliga frågor
-
Kan jag rosta brödet i förväg?
Ja, du kan rosta brödet upp till 1 timme i förväg. Förvara det på ett galler så att det håller sig krispigt. -
Hur länge håller de färdiggjorda smörgåsarna?
Smörgåsar med pålägg är godast färska, men du kan förvara dem lufttätt i kylskåp i max 1 dag. -
Kan jag göra receptet utan fisk?
Absolut! Byt ut räkorna mot skivad avokado, kokta sparrisar eller grillade grönsaker för en vegetarisk variant.
Läs också: Vill du läsa vidare om det här ämnet? Kolla då också in vår artikel om fisk med Nicolas Vahé.
