Dit recept voor ceviche met kabeljauw is gemaakt voor dagelijks koken met net wat meer smaak. De stappen blijven overzichtelijk, zodat je het gerecht makkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt.
Let vooral op balans: iets hartigs, iets fris en genoeg textuur maken het verschil. Voeg smaakmakers liever stap voor stap toe en proef tussendoor.
Wat is ceviche en waarom wil je dit maken?
Ceviche is een klassieker uit de Zuid-Amerikaanse kust: rauwe vis die in zinderend frisse citrusmarinade gaart. Het resultaat? Zijdezachte stukjes vis omhuld door limoen, met een kick van peper en het subtiele aroma van vers zeezout. Niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook nog eens snel klaar. Perfect dus voor wie houdt van lekker én makkelijk eten met een verfijnde uitstraling.
Dit heb je nodig voor ceviche met kabeljauw
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 250 g superverse kabeljauwfilet
- Het sap van 2 limoenen
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1 groene chilipeper, fijngehakt
- Handje koriander, grofgehakt
- 1 el Nicolas Vahé sherry azijn
- Frans zeezout van Nicolas Vahé
- Witte peper van Nicolas Vahé, versgemalen
- 1 el olijfolie van goede kwaliteit
Hoe maak je ceviche van kabeljauw? (stap voor stap)
- Snijd de kabeljauw in kleine blokjes van ca. 1 bij 1 cm.
- Doe de vis in een lage schaal en giet het limoensap en de sherry azijn erover. Schep goed om zodat elk stukje vis bedekt is.
- Bestrooi met zeeuws zout en royaal witte peper. Voeg de ui, chili en koriander toe.
- Laat de ceviche 15-20 minuten in de koelkast staan. De vis gaart nu in het zuur en wordt prachtig glanzend.
- Besprenkel met olijfolie en serveer direct met dunne toast of krokante flatbread.
Stijlvol serveren: de touch
Dek je tafel met eenvoud en gevoel voor detail. Denk aan mooie kommen van keramiek, een linnen servet en een verse tak dille voor een frisse uitstraling. Met culinaire accessoires van Nicolas Vahé geef je zelfs aan een casual diner een stijlvolle twist.
Variëren mag!
Ceviche kun je eindeloos aanpassen aan jouw smaak of het seizoen:
- Vervang kabeljauw eens door zalm of coquilles
- Voeg blokjes avocado of mango toe voor een tropische twist
- Maak het extra feestelijk met granaatappelpitjes of komkommerkraaltjes
makkelijk serveren met Nicolas Vahé
De producten van Nicolas Vahé geven niet alleen smaak, maar maken het ook makkelijk om te koken als een chef. In de Nicolas Vahé collectie bij Het Adres vind je alles voor een onvergetelijke tafel.
Veelgestelde vragen over ceviche met kabeljauw
-
Hoe lang kun je ceviche bewaren?
Verse ceviche eet je het liefst direct, maar in de koelkast blijft het nog ca. 1 dag lekker fris. -
Kan ik ook andere vis gebruiken?
Absoluut! Zalm, zeebaars, tonijn of coquilles zijn ook heerlijk voor ceviche. -
Hoe weet ik of de vis echt vers is?
Kies vis met een neutrale geur en stevige structuur, en maak ceviche het liefst op dag van aankoop.
Samenvatting
Zin gekregen om dit gerecht te maken? Ontdek alle benodigdheden, van Nicolas Vahé sherry azijn tot het fijnste zeezout, in onze Nicolas Vahé collectie. Experimenteer, geniet – en laat je inspireren door eenvoud in jouw eigen keuken!
Lees ook: Wil je verder lezen over dit onderwerp? Bekijk dan ook ons artikel over vis met Nicolas Vahé.
