Tapenade dip is een makkelijk borrelhapje met olijven, kappertjes, knoflook en pesto. Je maakt hem in een paar minuten en kunt hem serveren met brood, toast, crackers of gegrilde groenten.
Door een goede pesto te gebruiken krijgt de dip meteen meer smaak. Kappertjes zorgen voor fris zout, olijven geven diepte en een beetje knoflook maakt de dip hartiger. Houd de structuur grof, dan blijft hij lekker om te scheppen.
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Voor: 4 personen als borrelhapje
- Type: dip, borrel, voorgerecht
- Lekker bij: brood, toast, crackers, rauwkost of gegrilde groenten
Waarom deze tapenade dip werkt
Een goede tapenade heeft balans nodig. Olijven zijn vol en zout, kappertjes zijn fris en pittig, pesto maakt de dip romiger. Als je alles te glad mixt, wordt het snel zwaar. Pulseer daarom kort, zodat je nog stukjes olijf en kappertjes ziet.
Proef altijd voordat je extra zout toevoegt. Olijven, kappertjes en pesto zijn vaak al zout genoeg.
Ingredienten
- 150 g zwarte of groene olijven zonder pit
- 2 el pesto basilicum en parmezaan
- 1 el kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
- 1 kleine teen knoflook
- 1 tot 2 el olijfolie
- Peper naar smaak
- Een klein snufje zout met wilde knoflook, alleen als nodig
- Optioneel: citroenrasp of een paar blaadjes basilicum
Tapenade dip maken
- Laat de olijven en kappertjes goed uitlekken.
- Doe olijven, kappertjes, knoflook en pesto in een keukenmachine of hakmolen.
- Pulseer kort tot een grove dip. Mix niet te lang.
- Voeg olijfolie toe tot de dip smeuig genoeg is.
- Proef en breng op smaak met peper, eventueel een klein beetje zout en citroenrasp.
- Schep in een kom en serveer met brood of crackers.
Hoe serveer je tapenade dip?
Schep de dip in een kleine kom en zet hem op een borrelplank met brood, crackers, olijven en rauwkost. Een klein scheutje olie bovenop zorgt dat de dip minder snel uitdroogt.
Voor een uitgebreidere borrel kun je de dip combineren met hummus, gegrilde groenten of kaas. Bekijk ook dit recept voor hummus met biet en pink pepper.
Welke Nicolas Vahé producten passen hierbij?
De pesto geeft de dip snel een volle kruidige basis. Het zout met wilde knoflook kun je gebruiken als de dip na het proeven nog iets mist, maar voeg het voorzichtig toe. Meer borrelproducten en smaakmakers vind je in de Nicolas Vahé collectie.
Variaties
- Groene tapenade: gebruik groene olijven en voeg basilicum toe.
- Frisser: voeg citroensap of citroenrasp toe.
- Pittiger: mix een klein stukje rode peper mee.
- Romiger: roer er een lepel roomkaas of ricotta door.
Bewaartip
Bewaar tapenade dip afgedekt in de koelkast. Hij blijft ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Schenk eventueel een dun laagje olie bovenop, zodat de bovenkant minder snel uitdroogt.
Veelgestelde vragen
Kun je tapenade dip vooraf maken?
Ja, dat kan goed. Maak de dip een paar uur eerder en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Haal hem 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Welke olijven gebruik je voor tapenade?
Zwarte olijven geven een diepe, zachte smaak. Groene olijven maken de dip frisser en iets pittiger.
Wat eet je bij tapenade dip?
Brood, toast, crackers, rauwkost, gegrilde groenten en kaas passen er goed bij.
Waarom wordt mijn tapenade bitter?
Te lang mixen of te veel knoflook kan bitter smaken. Pulseer kort en voeg knoflook voorzichtig toe.
