Een Franse klassieker in een nieuw, Scandinavisch jasje. Coq au Vin – wie kent ‘m niet? Maar heb jij deze comfort food-klassieker ooit buiten boven open vuur bereid, met pure smaken en een snufje Nordic styling? Maak je klaar voor een slow-cooked ervaring die al je zintuigen prikkelt, geïnspireerd door Nicolas Vahé – dé naam voor smaakvolle eenvoud en Scandinavische finesse. Dit gerecht wordt jouw nieuwe showstopper voor de herfst of een lange, zonnige zomerdag buiten.
Laat je inspireren door onze twist op het originele Open Fire Coq au Vin Blanc-recept.
Wat is Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin betekent letterlijk "haan in wijn" – traditioneel gestoofd met rode wijn, maar deze lichtere, elegante variant gebruikt witte wijn als basis. Dat zorgt voor een frisse, aromatische saus die perfect matcht met de smaakvolle Nicolas Vahé-collectie. Ideaal voor als je wilt verrassen met een chic diner zonder poespas!
Ingrediënten & benodigdheden
- Kipdelen (bv. dijen of bouten, liefst scharrel)
- Olijfolie met knoflook van Nicolas Vahé
- Kruidenmix Curry, Thijm & Komijn van Nicolas Vahé
- Verse groenten: champignons, wortel, ui en bleekselderij
- Droog witte wijn, van goede kwaliteit
- Kippenbouillon of water
- Verse peterselie, zout & peper
- Enamele pan of Dutch oven voor op het vuur
- Rustiek brood voor erbij
Zo maak je Coq au Vin Blanc op open vuur
- Voorbereiden: Maak de groenten schoon en snij in grove stukken. Dep de kip droog en wrijf in met de kruidenmix, zout en peper.
- Aanbraden: Verhit de olijfolie met knoflook in de pan. Braad de kip rondom goudbruin; haal uit de pan.
- Groenten bakken: Fruit de groenten tot ze mooi glanzen, voeg de kip weer toe.
- Blussen & stoven: Schenk de witte wijn erbij tot alles nét onderstaat. Voeg een scheut bouillon toe. Laat op laag vuur langzaam sudderen (minimaal 1 tot 1,5 uur) tot de kip botermals is.
- Afmaken: Haal de pan van het vuur. Bestrooi met peterselie en serveer met vers brood om de saus mee op te vegen.
Scandi-chique tafelen buiten
Dek de buitentafel met naturel linnen, stoer aardewerk en Scandinavische accessoires. Schenk een glas koele witte wijn en geniet van de pure, diepe smaken. Het stoere, ongecompliceerde servies en de stijlvolle producten van Nicolas Vahé maken het plaatje compleet.
Tips voor variatie & gemak
- Geen open vuur? Bereid het gerecht in de oven of op het fornuis. De smaken blijven top.
- Vegetarische twist? Vervang kip door bloemkoolroosjes en voeg extra paddenstoelen toe.
- Snelle versie: Gebruik kipfilet en laat sudderen tot hij net gaar is; in 30-40 minuten klaar.
Ontdek meer van Nicolas Vahé
Ben je benieuwd naar meer smaken, oliën, kruiden of accessoires voor jouw volgende diner? Bekijk hier onze volledige Nicolas Vahé-collectie voor culinaire inspiratie met Scandinavische touch.
Conclusie: Buiten dineren met een Frans-Scandinavische flair
Deze Coq au Vin Blanc met producten uit de Nicolas Vahé-collectie geeft een klassieke favoriet een verfrissende update. Perfect voor lange avonden met goed gezelschap – Scandi-stijl, maar met alle Franse warmte.
Zin gekregen om dit gerecht te maken? Ontdek alle benodigdheden in onze Nicolas Vahé collectie.
Veelgestelde vragen (FAQ)
- Kan Coq au Vin Blanc ook binnen worden bereid?
- Absoluut! Je kunt dit recept ook in de oven of op het fornuis maken. De smaak blijft heerlijk aromatisch.
- Welke wijn is het beste voor Coq au Vin Blanc?
- Kies een droge, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of Chardonnay zonder houtrijping.
- Hoelang kun je Coq au Vin bewaren?
- In een goed afgesloten bakje blijft Coq au Vin 2 tot 3 dagen in de koelkast goed van smaak.
