Åben sandwich med æg og rejer: Skandinavisk enkelhed med Nicolas Vahé

Skandinavisk design kendes på ro og funktionalitet, men vidste du, at denne stemning også sagtens kan oversættes til din tallerken? Tænk lyse farver, enkle ingredienser, men altid fuld af smag og overraskende kombinationer. I dag kaster vi os over en kulinarisk klassiker: den åbne sandwich med æg og rejer. Denne ret – inspireret af opskriften fra Nicolas Vahé – bringer den skandinaviske livsstil direkte til dit spisebord. Perfekt til brunch, en let frokost eller som showstopper til en weekendpicnic.

Hvorfor vælge en åben sandwich?

Den åbne sandwich er indbegrebet af skandinavisk enkelhed: kun én skive brød, generøst toppet, så alle smage og teksturer kommer til deres ret. Ikke uden grund en favorit i Danmark og Sverige. Hemmeligheden? Brug kvalitetsprodukter og vær ikke bange for at variere.

Opskrift: åben sandwich med æg og rejer

Ingredienser til 2 personer

• 2 tykke skiver rustikt brød (fx surdejsbrød eller rugbrød)
• 2 hårdkogte æg
• 100 gram pillede hollandske rejer
• 1 spsk. Nicolas Vahé basilikum & parmesan pesto (se her)
• Mayonnaise (helst frisk eller hjemmelavet)
• 1/2 citron
• Et par kviste dild til pynt
• Nicolas Vahé fransk havsalt (shop her)
• Nicolas Vahé sort peber (opdag her)

Fremgangsmåde

1. Kog en lille gryde med vand op, og kog æggene hårde i ca. 8-9 minutter. Skyl dem under koldt vand og pil dem.
2. Rist brødskiverne let gyldne, så de bliver sprøde uden at tørre ud.
3. Smør hver skive generøst med mayonnaise og fordel basilikum & parmesan pesto over for ekstra dybde og et frisk twist.
4. Skær æggene i skiver og læg dem på brødet.
5. Læg rejerne ovenpå og pres lidt citronsaft over hver sandwich.
6. Krydr med Nicolas Vahé fransk havsalt og et kværn Nicolas Vahé sort peber.
7. Top med lidt frisk dild for et aromatisk touch.

Skandinavisk borddækning: serveringstips og variationer

• For et skandinavisk udtryk: Servér på flotte træbrætter eller sort keramik, med ekstra citronskiver og rucola ved siden af.
• Ekstra frisk: Tilføj tynde skiver radise eller bånd af agurk.
• Vegetarisk tip: Udskift rejerne med skiver avocado og grov sennep.

Styrken ved gode produkter

Hemmeligheden bag skandinavisk madlavning? Minimalisme og kvalitet. Ved at vælge gode basisvarer – som basilikum & parmesan pesto fra Nicolas Vahé – løfter du straks retten til et højere niveau. Den sidste finish giver du med et nip fransk havsalt og et strejf sort peber. Simpelt, men utroligt velsmagende.

Opsummering: fuldend din skandinaviske frokost

På bare 15 minutter kan du servere denne åbne sandwich med æg og rejer. Perfekt som let luksusfrokost eller stilfuld brunch. Har du fået lyst til at prøve opskriften? Opdag alle ingredienser i vores Nicolas Vahé kollektion og gør skandinavisk nydelse til en del af din hverdag!

Ofte stillede spørgsmål

• Kan jeg riste brødet på forhånd?
  Ja, du kan riste brødet op til 1 time før servering. Opbevar det på en rist, så det forbliver sprødt.
• Hvor længe holder de færdiglavede sandwiches sig?
  Sandwiches smager bedst friske, men du kan opbevare dem lufttæt i køleskabet i op til 1 dag.
• Kan jeg lave opskriften uden fisk?
  Absolut! Udskift rejerne med skiver avocado, kogte asparges eller grillede grøntsager for en vegetarisk version.