Denne opskrift på rugmaccheroni med laks og quinoa er lavet til hverdagsmad med lidt mere smag. Trinnene er overskuelige, så du nemt kan tilpasse retten til det, du har i huset.
Vær især opmærksom på balancen: noget salt, noget friskt og nok tekstur gør hele forskellen. Tilsæt helst smagsgivere lidt ad gangen og smag til undervejs.
Hvorfor Rugmaccheroni med Laks & Quinoa?
I Nordeuropa handler alt om rene smage og overraskende kombinationer. Ved at kombinere rugpasta med blød laks og nærende quinoa opstår der en fin balance mellem salt, frisk og mættende. Læg dertil de kvalitetsrige Nicolas Vahé produkter – fra olivenolie til krydderier – og du har et ægte blikfang på bordet.
Ingredienser
- 300 g rugmaccheroni
- 200 g quinoa
- 300 g frisk laksefilet
- 2 skalotteløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, pressede
- Citron, saft og skal
- 4 spsk olivenolie med citron fra Nicolas Vahé
- 1 liter grøntsags- eller fiskebouillon
- 50 g parmesan
- Peber og salt (Everyday Mix fra Nicolas Vahé)
- Frisk dild til pynt
Tilberedning
- Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Sæt til side.
- Kog maccheronien al dente i rigeligt saltet vand. Hæld vandet fra, og vend med 2 spsk olivenolie med citron for at undgå, at den klistrer sammen.
- Sautér skalotteløg og hvidløg i en stor pande eller gryde med den resterende olivenolie, til de er klare.
- Skær laksen i stykker og tilsæt kort til panden, steg minimalt så laksen forbliver saftig.
- Tilsæt citronskal og -saft, sammen med quinoa og pasta. Vend forsigtigt, og smag til med Nicolas Vahés Everyday Mix og eventuelt lidt ekstra citronsaft.
- Fordel det hele i et ovnfast fad, drys med parmesan og gratinér kort under grillen, til osten smelter og bliver gylden.
- Pynt generøst med frisk dild og servér straks.
Serveringstips & Variationer
- Tilsæt tern af squash eller spinat for ekstra grønt.
- Vil du have ekstra bid? Udskift laksen med varmrøget laks eller tilsæt kapers.
- Servér med sprødt rugbrød og en frisk salat for et komplet måltid.
Hvilke smagsgivere passer til?
Produkterne fra Nicolas Vahé forener enkelhed og luksus. Tænk på krydderiblandinger, olier og delikatesseprodukter – alle med en fin smagsbalance. Ved at vælge Nicolas Vahé får du ikke kun smag i huset, men også den stilfulde, minimalistiske følelse, som Norden er så kendt for.
Smagen af Norden hjemme hos dig
Med denne rugmaccheroni med laks og quinoa bringer du ikke bare en overraskelse på bordet, men også et strejf af livsstil. Let, ren og fyldt med smag – perfekt til middage med venner eller som comfort food til dig selv.
Og det bedste? Hos Het Adres finder du alt, hvad du har brug for, for at komme i gang med Nicolas Vahé kollektionen. Udforsk den hele Nicolas Vahé kollektion og giv dit køkken et løft.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
-
Hvor længe kan denne ovnret holde sig?
Opbevar den tildækket i køleskabet i maks. 2 dage. Lun den blot i ovnen, så er den klar! -
Kan jeg også lave retten uden fisk?
Helt sikkert! Erstat laksen med ekstra grøntsager eller for eksempel feta for et vegetarisk twist. -
Hvilke Nicolas Vahé produkter passer til?
Olivenolien med citron og Everyday Mix gør retten særlig, men kig endelig også på de andre Nicolas Vahé specialiteter.
Få lyst til at lave denne ret? Udforsk alt, hvad du har brug for, og stilfuldt tilbehør i vores Nicolas Vahé kollektion.
Læs også: Vil du læse videre om dette emne? Så se også vores artikel om fisk med Nicolas Vahé.
