A volte vuoi preparare qualcosa di leggero ma che sazi davvero. Questi egg wraps con salmone affumicato a caldo, spinaci e pesto sono perfetti. Prepara omelette sottili, farciscile con uno strato cremoso di crème fraîche, un po’ di Nicolas Vahé pesto, spinaci morbidi e salmone affumicato a caldo. Poi arrotolale e servile fredde o tiepide.
È una ricetta perfetta per il pranzo, il brunch o una cena leggera. I wrap sono veloci da preparare e si possono organizzare in anticipo. Grazie al pesto e al sale con carbone acquistano più profondità, senza rendere il piatto pesante.
Tempo di preparazione: circa 20 minuti. Preparazione in anticipo: puoi cuocere le omelette prima e farcirle più tardi. Farciscile preferibilmente poco prima di servire, così restano belle compatte.
Perché gli egg wraps funzionano così bene
Gli egg wraps sono in realtà omelette sottili che arrotoli come un wrap. Sono leggeri, ricchi di proteine e facili da farcire. Poiché non usi impasto, risultano meno pesanti dei wrap tradizionali.
Il salmone affumicato a caldo dona un sapore delicato e saporito. Gli spinaci rendono il piatto fresco e verde. La crème fraîche aggiunge cremosità e la Nicolas Vahé Pesto basilico & parmigiano porta una nota aromatica. Tieni gli strati sottili, così potrai arrotolare i wrap più facilmente.
Ingredienti per 2 persone
- 4 uova
- 1 goccio di latte
- Pepe e sale, per esempio sale con carbone Nicolas Vahé
- 4 fette di salmone affumicato a caldo
- 2 manciate di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- 1 cucchiaio Nicolas Vahé Pesto basilico & parmigiano
- Olio d’oliva o burro per cuocere
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Preparazione
1. Sbatti il composto di uova
Sbatti le uova con un goccio di latte. Insaporisci con pepe nero e un pizzico di sale con carbone.
Non usare troppo sale, perché anche il salmone e il pesto sono già saporiti.
2. Cuoci omelette sottili
Scalda un po’ di olio d’oliva o burro in una padella a fuoco basso-medio. Versa un quarto del composto di uova nella padella e ruotala, in modo che l’uovo si distribuisca in uno strato sottile.
- Cuoci l'omelette a fuoco dolce finché la superficie è appena rappresa.
- Gira eventualmente per un attimo, ma non cuocerle troppo a lungo.
- Disponi su un piatto e ripeti fino ad avere quattro omelette sottili.
Cuoci le omelette con calma, meglio a fuoco medio-basso che troppo alto. Così restano morbide e poi sarà più facile arrotolarle.
3. Lascia raffreddare brevemente gli egg wraps
Lascia raffreddare le omelette per qualche minuto. Se sono troppo calde, il ripieno si ammorbidisce più in fretta e i wraps possono rompersi mentre li arrotoli.
4. Mescola la base cremosa
Mescola la crème fraîche con il Pesto basilico & parmigiano. Assaggia e, se vuoi, aggiungi un po' di pepe in più.
Vuoi un sapore più fresco? Aggiungi allora qualche goccia di succo di limone. Tienilo leggero, così pesto e salmone restano in perfetto equilibrio.
5. Farcisci e arrotola i wraps
Spalma su ogni egg wrap un velo sottile di crème fraîche e pesto. Farcisci con spinaci e salmone affumicato a caldo.
- Non distribuire il ripieno troppo vicino al bordo.
- Arrotola i wraps bene, ma con delicatezza.
- Tagliale eventualmente in diagonale per una presentazione ordinata.
A cosa fare attenzione
- Cuoci le omelette sottili. Così sarà più facile arrotolarle.
- Usa fuoco basso. In questo modo i wraps restano morbidi e soffici.
- Lascia raffreddare brevemente le omelette. Così il ripieno resterà più compatto.
- Non usare troppo pesto. Basta uno strato sottile.
- Servi poco dopo averli farciti. Così i wraps avranno la consistenza migliore.
Consigli di servizio
- Come pranzo: servi con una piccola insalata di valerianella, cetriolo e ravanelli.
- Come brunch: taglia i wraps in pezzi più piccoli e disponili su un vassoio.
- Come cena leggera: accompagnali con pane tostato o una ciotola di zuppa.
- Per servire: servi su un tagliere o un vassoio semplice ed elegante. Guarda anche la collezione piatti da portata per una base raffinata.
Varianti di egg wraps con salmone
Con altri pesci
- Usa trota affumicata al posto del salmone.
- Sostituisci il salmone con sgombro affumicato per un sapore più ricco.
- Usa tonno affumicato per una variante sostanziosa e saporita.
Vegetariano
- Sostituisci il salmone con zucchine grigliate o peperoni arrostiti.
- Usa fette di avocado per una cremosità extra.
- Aggiungi noci pecan tostate per dare croccantezza.
Più fresco nel gusto
- Aggiungi scorza di limone alla crème fraîche.
- Usa più spinaci o rucola.
- Completa con aneto fresco, prezzemolo o erba cipollina.
Preparazione e conservazione
Puoi cuocere le omelette fino a 1 giorno prima. Lasciale raffreddare e conservale coperte in frigorifero. Se vuoi, metti un pezzetto di carta da forno tra le omelette, così non si attaccano tra loro.
Farcisci i wrap preferibilmente poco prima di servirli. In questo modo restano più compatti e freschi. Ti avanzano dei wrap già farciti? Conservali per massimo 1 giorno coperti in frigorifero.
Servi i wrap freddi o lasciali brevemente a temperatura ambiente. Puoi anche scaldarli, ma il salmone e gli spinaci restano più buoni se non li riscaldi di nuovo.
Nicolas Vahé in questa ricetta
Il Nicolas Vahé Pesto basilico & parmigiano dà ai wrap una base aromatica. Il sale al carbone dona una finitura delicata e saporita. Usa entrambi con moderazione, così il salmone e gli spinaci restano ben protagonisti.
Domande frequenti sugli egg wrap con salmone e spinaci
Posso preparare gli egg wrap in anticipo?
Sì. Puoi cuocere in anticipo le omelette e conservarle in frigorifero. Farciscile preferibilmente poco prima di servire.
Posso mangiare i wrap freddi?
Sì, certo. Questi egg wrap sono buoni freddi o tiepidi. Lasciali brevemente a temperatura ambiente per il miglior sapore.
Quale altro pesce posso usare?
Trota affumicata, sgombro o tonno affumicato sono valide alternative al salmone affumicato a caldo.
Gli egg wrap sono poveri di carboidrati?
Sì. Poiché non usi un normale wrap o pane, questi egg wrap sono poveri di carboidrati e ricchi di proteine.
Quali prodotti Nicolas Vahé si abbinano bene?
Il pesto, un buon sale, pepe nero o un olio delicato si abbinano bene a questa ricetta. Trovi altre idee tra le ricette Nicolas Vahé.
In conclusione
Questi egg wrap con salmone affumicato a caldo e spinaci sono leggeri, veloci e facili da adattare. Cuocendo le omelette con calma, tenendo il ripieno sottile e usando il pesto con discrezione, ottieni wrap freschi, cremosi e saporiti al tempo stesso.
Una ricetta deliziosa per pranzo, brunch o un pasto leggero. Facile da preparare, ma con abbastanza sapore da meritare di sedersi a tavola con calma.
