Cerchi un piatto che sia fresco come l'estate e raffinato come lo stile scandinavo? Lasciati conquistare dalla zuppa di cocco & mango con uova e salicornia, creata dal marchio culinario danese Nicolas Vahé. Questa ricetta unisce il cremoso del cocco, la frutta del mango, le uova morbide e una nota salina della salicornia: un'esplosione di sapori che non dimenticherai facilmente.
Perché scegliere Nicolas Vahé?
Nicolas Vahé è conosciuto per i suoi prodotti unici e di alta qualità che trasformano la cucina in un'esperienza. Con i loro sapori puri e il packaging elegante, sono un vero colpo d'occhio nella tua cucina. Per questa zuppa, prodotti come la chutney mango & cocco (per quel tocco in più) danno al tuo piatto una firma speciale.
Ricetta: Zuppa di cocco & mango con uova e salicornia
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 ml di latte di cocco
- 250 ml di brodo vegetale
- 2 mango maturi, tagliati a pezzi
- 4 uova
- 100 g di salicornia, lavata e grossolanamente tritata
- 1-2 cucchiai di mango & cocco chutney di Nicolas Vahé
- 1 cucchiaio di succo di lime
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Fiocchi di peperoncino (opzionale, per un tocco piccante)
Preparazione
- Porta a ebollizione delicatamente il latte di cocco e il brodo vegetale in una casseruola.
- Aggiungi i pezzi di mango e lascia sobbollire per circa 5 minuti.
- Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia con un frullatore a immersione.
- Insaporisci con succo di lime, sale, pepe e, se vuoi, fiocchi di peperoncino.
- Cuoci le uova per 6 minuti, giusto il tempo che si rassodino, poi sbucciale e tagliale a metà.
- Trita grossolanamente la salicornia e mescola la chutney nella zuppa per un sapore ancora più intenso.
- Servi la zuppa in splendide ciotole. Metti mezzo uovo in ogni ciotola e guarnisci con la salicornia. Buon appetito!
Perché la salicornia?
Il sapore salino della salicornia rende questa zuppa irresistibile e le dona quel tipico tocco scandinavo. Non hai la salicornia? Un po' di samphire o anche cipollotto tritato finemente funzionano perfettamente.
Così si cena in stile scandinavo
- Servi la zuppa in ciotole artigianali per un autentico tocco scandinavo.
- Abbina tessili da tavola chiari e accessori in legno.
- Una caraffa di limonata e della buona musica – sei pronto per una cena elegante all'aperto.
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Domande frequenti
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Si può preparare questa zuppa in anticipo?
Sì, puoi preparare la zuppa il giorno prima. Conservala separatamente dalle uova sode e dalla salicornia, e riscaldala delicatamente prima di servire. -
Dove posso acquistare la salicornia (samphire)?
Trovi la salicornia nella maggior parte dei supermercati ben forniti, dal pescivendolo o al mercato. In alternativa, puoi usare la comune samphire. -
Si può rendere la zuppa anche vegana?
Certo! Basta omettere le uova o sostituirle con fette di avocado.
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