Ta przekąska ze stekiem i marynowanymi warzywami to smaczny dodatek do lunchu, kolacji albo bardziej wystawnego stołu. Przygotowanie pozostaje proste, ale zwróć uwagę na timing: to właśnie końcowe wykończenie decyduje o tym, czy danie będzie świeże, chrupiące i odpowiednio pełne w smaku.
Podawaj ją obok ryby, mięsa, warzyw albo sałatki. Odpowiednia oliwa, ocet, sól lub topping nadadzą daniu więcej charakteru.
Dlaczego właśnie ta przekąska ze stekiem?
Stek od razu nadaje stołowi poczucie luksusu – a w połączeniu z lekko kwaśnymi kiszonymi warzywami & kaparami otrzymujesz zaskakujące doznanie smakowe. Polecamy ją wszystkim, którzy lubią dzielenie się jedzeniem; podawaj tę przekąskę jako świeże amuse-bouche, przekąskę do kieliszka podczas niedzielnego brunchu albo jako część inspirującej kolacji.
Czego potrzebujesz?
- 250 g steku wołowego (np. entrecote lub polędwica)*
- Różne świeże warzywa: marchew, rzodkiewka, ogórek, cebula do marynowania
- 2 łyżki kaparów
- 100 ml octu winnego białego
- 100 ml wody
- 2 łyżki cukru
- Porządna szczypta francuskiej soli morskiej Nicolas Vahé
- Czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek, najlepiej Nicolas Vahé
- Ewentualnie świeże zioła: koperek, szczypiorek lub pietruszka
* Jakość steku ma znaczenie! Wybierz mięso ekologiczne albo od zaufanego rzeźnika.
Jak to zrobić: krok po kroku
1. Marynowanie warzyw
- Pokrój ulubione warzywa w cienkie plasterki lub paski.
- W rondelku zagotuj ocet, wodę i cukier.
- Zalej gorącą zalewą warzywa w słoiku i odstaw na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie steku
- Wyjmij stek wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową. Osusz go ręcznikiem papierowym.
- Obficie dopraw solą morską Nicolas Vahé i czarnym pieprzem.
- Rozgrzej odrobinę oliwy w małej patelni (takiej jak ta mini patelnia od Nicolas Vahé). Obsmaż stek krótko i mocno z obu stron – medium rare jest idealne – a następnie odstaw na kilka minut pod folią aluminiową.
- Pokrój w cienkie plasterki.
3. Serwowanie jak szef kuchni
- Ułóż stek na ładnej desce do serwowania albo na małych talerzykach.
- Dodaj trochę marynowanych warzyw i kaparów.
- Opcjonalnie skrop oliwą i udekoruj świeżymi ziołami.
- Podawaj od razu – najlepiej z dobrym pieczywem lub chrupiącymi krakersami.
Wariacje i wskazówki do podania
- Spróbuj marynowanej czerwonej cebuli albo dodaj trochę grillowanych karczochów.
- Nie lubisz krwistego steku? Smaż go trochę dłużej, aby uzyskać medium-well.
- Dla bardziej uroczystego efektu podaj na łyżkach degustacyjnych albo w małych szklaneczkach.
- Wykończ łyżeczką musztardy Nicolas Vahé lub odrobiną aioli.
Eleganckie serwowanie z Nicolas Vahé
Dzięki produktom Nicolas Vahé nadasz każdemu daniu stylowy charakter – od solidnej soli morskiej po minimalistyczne akcesoria kuchenne. Zobacz tutaj całą kolekcję Nicolas Vahé i wprowadź prostą kuchnię do swojego domu! Połącz ją z naturalnymi drewnianymi deskami, prostą zastawą i świeżymi ziołami. Less is always more.
Najczęściej zadawane pytania
-
Jak długo można przechowywać marynowane warzywa?
W dobrze zamkniętym słoiku kiszone warzywa zachowają świeżość do 1 tygodnia w lodówce. -
Czy mogę zrobić to także z innym rodzajem mięsa?
Tak, spróbuj na przykład cienko krojonej rostbefu, grillowanej piersi z kurczaka albo – w wersji wegetariańskiej – grillowanego bakłażana. -
Czy to danie nadaje się jako przystawka?
Jak najbardziej! Podaj wtedy każdej osobie ładnie skomponowany talerzyk ze stekiem, warzywami i łyżeczką dressingu.
Masz ochotę przygotować to danie?
Odkryj wszystkie potrzebne produkty w naszej kolekcji Nicolas Vahé albo zainspiruj się atmosferą Het Adres. Smacznego!
Czytaj także: Chcesz poczytać więcej na ten temat? Zobacz też nasz artykuł o rib-eye steak z Nicolas Vahé.
