Szukasz kulinarnej ozdoby stołu na swój kolejny wieczór z przekąskami? Ten wykwintny przepis na przekąskę ze steku, inspirowany czystym skandynawskim stylem Nicolas Vahé, łączy soczystą wołowinę z chrupiącymi warzywami w lekko kwaśnej zalewie i słonymi kaparami. To doskonały przykład, jak prostota, jakość i smak spotykają się podczas przytulnego wieczoru z przyjaciółmi. A do tego eleganckie podanie – dokładnie to, czego oczekujesz po naszej kolekcji Nicolas Vahé w Het Adres.
Dlaczego właśnie ta przekąska ze steku?
Stek od razu wnosi na stół odrobinę wytworności – a w połączeniu z lekko kwaśnymi warzywami w zalewie i kaparami daje zaskakujące wrażenie smakowe. Polecamy wszystkim, którzy lubią dzielić się jedzeniem; podaj tę przekąskę jako świeżą przystawkę, jako drobną przekąskę do spotkania przy stole podczas niedzielnego śniadania lub jako element kolacji inspirowanej Skandynawią.
Czego potrzebujesz?
- 250 g wołowiny na stek (np. antrykot lub polędwica)*
- Różne świeże warzywa: marchew, rzodkiewka, ogórek, cebula do marynowania
- 2 łyżki kaparów
- 100 ml octu z białego wina
- 100 ml wody
- 2 łyżki cukru
- Porządna szczypta francuskiej soli morskiej Nicolas Vahé
- Czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek, najlepiej Nicolas Vahé
- Opcjonalnie świeże zioła: koper, szczypiorek lub pietruszka
* Jakość wołowiny robi różnicę! Wybierz mięso ekologiczne albo od rzeźnika.
Jak to przygotować: krok po kroku
1. Marynowanie warzyw
- Pokrój ulubione warzywa w cienkie plasterki albo paseczki.
- Zagotuj w rondelku ocet, wodę i cukier.
- Zalej warzywa w słoiku gorącą zalewą i odstaw na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie steku
- Odstaw mięso, by osiągnęło temperaturę pokojową. Osusz papierowym ręcznikiem.
- Obficie dopraw solą morską Nicolas Vahé i czarnym pieprzem.
- Rozgrzej odrobinę oliwy na małej patelni (takiej jak ta mini patelnia Nicolas Vahé). Smaż krótko i intensywnie z obu stron – średnio krwisty jest idealny – a potem pozwól mięsu odpocząć kilka minut pod folią aluminiową.
- Pokrój w cienkie plasterki.
3. Podanie jak u szefa kuchni
- Ułóż stek na ładnej desce do serwowania albo na małych talerzykach.
- Dodaj trochę warzyw w zalewie i kaparów.
- Opcjonalnie skrop odrobiną oliwy i udekoruj świeżymi ziołami.
- Podawaj od razu – najlepiej z dobrym pieczywem albo chrupiącymi sucharami.
Warianty i wskazówki podania
- Wypróbuj marynowaną czerwoną cebulę albo dodaj trochę grillowanych karczochów.
- Nie lubisz krwistej wołowiny? Smaż nieco dłużej, aż będzie średnio wysmażona.
- Jeszcze bardziej odświętnie: podaj na łyżeczkach do przystawek albo w małych kieliszkach.
- Wykończ łyżeczką musztardy Nicolas Vahé albo odrobiną sosu czosnkowego.
Skandynawska biesiada z Nicolas Vahé
Z produktami Nicolas Vahé nadasz każdemu daniu elegancki akcent – od solidnej porcji soli morskiej po oszczędne w formie przybory kuchenne. Zobacz tutaj całą naszą kolekcję Nicolas Vahé i zaproś skandynawską kuchnię do swojego domu! Połącz to z naturalnymi drewnianymi deskami, prostą zastawą i świeżymi ziołami. Mniej zawsze znaczy więcej.
Najczęściej zadawane pytania
-
Jak długo można przechowywać warzywa w zalewie?
W dobrze zamkniętym słoiku warzywa w zalewie zachowują smak do 1 tygodnia w lodówce. -
Czy mogę zrobić to z innym rodzajem mięsa?
Tak, spróbuj na przykład cienko krojonej pieczeni wołowej, grillowanej piersi z kurczaka albo – w wersji bezmięsnej – grillowanego bakłażana. -
Czy to danie nadaje się na przystawkę?
Oczywiście! Podaj wtedy każdej osobie ładnie ułożony talerzyk ze stekiem, warzywami i łyżeczką sosu.
Masz ochotę przygotować to danie?
Odkryj wszystkie potrzebne produkty w naszej kolekcji Nicolas Vahé albo zainspiruj się skandynawskim nastrojem w Het Adres. Smacznego!
