Van een salade bij de lunch tot een stukje kaas na het eten: deze balsamicoazijn van Nicolas Vahé past bij hartige én zoete gerechten. De Italiaanse azijn heeft een volle structuur en een zoete toets. Geconcentreerde druivenmost en wijnazijn vormen de basis.

Meng een beetje met olijfolie voor een dressing, of gebruik de combinatie als dip bij brood. Ook in een saus geeft de balsamico extra smaak. Laat je de azijn inkoken, dan wordt hij stroperiger: lekker bij kaas of een dessert.

Serveertip van Het Adres
Probeer balsamico bij burrata met kersen. Roer een beetje azijn door warme, geplette kersen en schep het fruit over de romige kaas. Strooi er gehakte pistache over en geef er brood bij om de sappen op te dippen.

Bekijk het recept voor burrata met kersen en pistache.