Letar du efter en kulinarisk höjdpunkt till din nästa mingelkväll? Det här lyxiga receptet på steak-snacks, inspirerat av den rena skandinaviska stilen hos Nicolas Vahé, kombinerar saftig biff med friskt syrliga inlagda grönsaker och salta kapris. Ett perfekt exempel på hur enkelhet, kvalitet och smak möts för en mysig kväll med vänner. Självklart med en stilren presentation – precis som du förväntar dig av vår Nicolas Vahé-kollektion hos Het Adres.
Varför just detta steak-snack?
Biff ger genast en känsla av lyx vid bordet – och tillsammans med de lätt syrliga inlagda grönsakerna och kaprisen får du en överraskande smakupplevelse. Rekommenderas för dig som gillar att dela; servera detta som en fräsch aptitretare, som tilltugg under en söndagsbrunch eller som en del av en skandinaviskt inspirerad middag.
Vad behöver du?
- 250 g biff (till exempel entrecôte eller oxfilé)*
- Olika färska grönsaker: morot, rädisa, gurka, lök för inläggning
- 2 msk kapris
- 100 ml vitvinsvinäger
- 100 ml vatten
- 2 msk socker
- En rejäl nypa franskt havssalt från Nicolas Vahé
- Svartpeppar efter smak
- Olivolja, helst Nicolas Vahé
- Eventuellt färska örter: dill, gräslök eller persilja
* Kvaliteten på biffen gör skillnad! Välj ekologiskt eller från slaktaren.
Så gör du: steg för steg
1. Lägg in grönsakerna
- Skär dina favoritgrönsaker i tunna skivor eller strimlor.
- Koka upp vinäger, vatten och socker i en kastrull.
- Häll den heta lagen över grönsakerna i en burk och låt dra minst 30 minuter.
2. Tillaga biffen
- Låt biffen bli rumstempererad. Torka av med hushållspapper.
- Krydda generöst med Nicolas Vahé havssalt och svartpeppar.
- Hetta upp lite olivolja i en liten panna (som denna lilla stekpanna från Nicolas Vahé). Stek biffen hastigt på båda sidor – medium rare är perfekt – och låt vila några minuter under aluminiumfolie.
- Skär i tunna skivor.
3. Servera som en kock
- Lägg upp biffen på ett vackert serveringsfat eller på små tallrikar.
- Lägg till lite inlagda grönsaker och kapris.
- Ringla eventuellt över lite olivolja och garnera med färska örter.
- Servera genast – gärna med gott bröd eller knapriga kex.
Variationer & serveringstips
- Prova inlagd rödlök, eller lägg till lite grillad kronärtskocka.
- Inte förtjust i röd biff? Stek lite längre för medium-well.
- Extra festligt: servera på små skedar eller i små glas.
- Toppa med en sked Nicolas Vahé senap eller lite aioli.
Skandinaviskt dukat med Nicolas Vahé
Med produkter från Nicolas Vahé ger du varje rätt en stilfull känsla – från generöst havssalt till enkla köksredskap. Se hela vår Nicolas Vahé-kollektion här och ta det skandinaviska köket hem till dig! Kombinera gärna med träfat, enkla serviser och färska örter. Mindre är alltid mer.
Vanliga frågor
-
Hur länge håller de inlagda grönsakerna?
I en väl försluten burk håller de inlagda grönsakerna sig goda i upp till 1 vecka i kylskåp. -
Kan jag använda en annan sorts kött?
Ja, prova till exempel tunt skivad rostbiff, grillad kycklingfilé eller – för ett vegetariskt alternativ – grillad aubergine. -
Passar rätten som förrätt?
Absolut! Servera då en vackert upplagd tallrik med biff, grönsaker och en sked dressing per person.
Blev du sugen på att laga denna rätt?
Upptäck allt du behöver i vår Nicolas Vahé-kollektion eller låt dig inspireras av den skandinaviska känslan hos Het Adres. Smaklig måltid!
