Lumineuze kleuren, een verrassende twist én Scandi-cool aan tafel – dat is deze spicy mango soup met avocado, quinoa en de onweerstaanbare smaakmakers van Nicolas Vahé. Zin in een gerecht waar zonnige mango, romige avocado en pittige chili-olie samenkomen tot een sensationele kom comfort food? Dan mag dit recept niet ontbreken op jouw culinaire bucketlist!
Waarom deze Spicy Mango Soup?
Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch, een indrukwekkend voorgerecht of gewoon een instant good mood in een kom: deze spicy mangosoep ticks all the boxes. Scandinavisch design meets levendige smaken – een match made in heaven!
- Exotisch & fris: Mango zorgt voor een ongewoon fruitige basis.
- Pittig & verwarmend: Nicolas Vahé Chili-olie brengt precies genoeg power.
- Geïnspireerd door het Noorden: Serveer in minimalistische kommen voor die typische Scandinavische sfeer.
Ingrediënten: Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 2 rijpe mango’s
- 1 rijpe avocado
- 150 gr gekookte quinoa
- 1 sjalot
- 500 ml groentebouillon
- 1 limoen (sap + rasp)
- 2 el Nicolas Vahé Olijfolie met chili (shop hier)
- Peper & zout
- Verse koriander
- Optioneel: rode chilipeper voor extra pit
Zo maak je deze spicy mango soup
- Mango & avocado voorbereiden: Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees los. Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit.
- Sjalot fruiten: Snipper de sjalot. Verhit 1 el Nicolas Vahé chili-olie in een pan en fruit de sjalot glazig.
- Soep blenden: Voeg mango, avocado en sjalot samen in een blender. Voeg de groentebouillon, limoensap & -rasp toe. Pureer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Opwarmen: Schenk de soep in een pan en verwarm eventueel kort – laat niet koken zodat de smaak fris blijft.
- Serveren: Lepel gekookte quinoa in stijlvolle kommen, giet de mangosoep erover en garneer met koriander, een swirl van chili-olie en optioneel wat fijngesneden rode peper.
Tafel Styling: Scandinavisch genieten
Het oog wil ook wat. Kies voor minimalistische, handgemaakte kommen uit onze Scandinavische collectie. De frisse kleuren van de soep knallen er extra uit! Bekijk onze favoriete kommen voor stijlvolle inspiratie. De finishing touch voor een etentje of solo-lunch met flair.
Nicolas Vahé: Culinair Scandinavisch
Niet alleen het servies, maar ook de chili-olie til je soep naar een hoger niveau – rechtstreeks uit de Nicolas Vahé collectie. Denk: pure ingrediënten, spannende combinaties, altijd met een twist. Perfect voor iedereen die houdt van eenvoud, kwaliteit én verrassende smaken.
Variëren? Zo geef je er je eigen draai aan
- Extra vulling: Voeg blokjes komkommer of radijs toe als topping.
- Meer pit: Gebruik een extra lepeltje chili-olie of wat verse rode peper in de soep.
- Helemaal vegan: Vervang bouillon eventueel door kokoswater voor een tropische variant.
- Krokant accent: Strooi er geroosterde noten of zaden overheen voor crunch.
Samenvatting & Shop de look
Smaakt deze spicy mango soup naar meer? Met een kom vol kleur op tafel, Scandinavië in je styling en de pure smaken van Nicolas Vahé haal je het beste van twee werelden samen. Zin gekregen om dit gerecht te maken? Ontdek alle benodigdheden in onze Nicolas Vahé collectie.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik de mangosoep van tevoren maken?
Ja, je kunt de soep tot 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Roer door en garneer vlak voor het serveren. -
Kan ik de chili-olie vervangen?
Absoluut! Gebruik een milde olijfolie als je minder pit wilt, maar de Nicolas Vahé chili-olie geeft juist die kenmerkende twist. -
Is deze soep geschikt als voorgerecht?
Jazeker, serveer in kleine kommen als voorgerecht of in grotere kommen als lichte hoofdmaaltijd.
