Dit recept voor baguette bakken met krokante korst is gemaakt voor dagelijks koken met net wat meer smaak. De stappen blijven overzichtelijk, zodat je het gerecht makkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt.
Let vooral op balans: iets hartigs, iets fris en genoeg textuur maken het verschil. Voeg smaakmakers liever stap voor stap toe en proef tussendoor.
Het geheim van een perfecte baguette
Een baguette lijkt misschien eenvoudig, maar de subtiele details maken het verschil. Het draait allemaal om ingrediënten van topkwaliteit, aandacht voor de juiste bereiding en – natuurlijk – een shot liefde. Wij nemen je stap voor stap mee in het proces, inclusief onze favoriete tools en de culinaire essentials uit de Nicolas Vahé collectie.
Wat heb je nodig?
- 500 g tarwebloem
- 10 g zout (tip: probeer het Frans zeezout van Nicolas Vahé)
- 2,5 dl lauwwarm water
- 10 g verse gist (of 3 g instantgist)
- Krachtige oven
- Bakplaat en een ruime snijplank voor het serveren
Stappenplan: Zo bak je jouw eigen baguette
- Mix & kneed: Meng bloem en zout. Los de gist op in het lauwwarme water en voeg toe aan de bloem. Kneed 10 minuten tot een soepel deeg.
- Laat rijzen: Dek het deeg af en laat het 1 uur rusten tot het verdubbeld is in volume.
- Vorm je baguettes: Verdeel het deeg in drieën, vorm tot lange, smalle broodjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat narijzen: Dek opnieuw af en laat nog 30 minuten rijzen.
- Maak sneden: Maak met een scherp mes schuine sneden over de bovenkant voor die iconische look.
- Bak af: Bak 20-25 minuten op 220°C, tot de baguettes goudbruin en knapperig zijn.
Serveer als een Parisienne
Niets zo fijn als je versgebakken baguette serveren op een mooie houten plank, een laag echte roomboter, en een snufje Nicolas Vahé zeezout erover. Of ga voor een borrelplankje met romige kaas, olijven en een vleugje vijgenjam uit de Nicolas Vahé collectie. Klinkt goed? Lucky you, alles vind je gewoon bij Het Adres.
Tips & variaties
- Voeg wat grof zeezout en rozemarijn toe voor een mediterraanse twist.
- Maak kleine baguettebroodjes voor bij soep of salade.
- Bewaar overgebleven baguette als crostini: dun snijden, besprenkelen met olijfolie en nog even roosteren in de oven.
Zin gekregen om te starten?
Of je nu een doorgewinterde thuisbakker bent of vooral een ‘ik-liefheb-het-Scandinavisch-gevoel’ foodie: deze baguette is ontzettend leuk om te maken. En het mooie? Alles voor deze culinaire klassieker, van het perfecte zeezout tot stijlvolle snijplanken, shop je bij Het Adres. Maak van jouw huis een waar adres voor sfeer, smaak én gezelligheid!
FAQ
-
Hoe lang blijft een zelfgebakken baguette vers?
Bewaard in een papieren zak bij kamertemperatuur blijft de baguette 1 tot 2 dagen lekker knapperig. Daarna is hij perfect als crostini! -
Kan ik het deeg van tevoren maken en bewaren?
Jazeker, laat het deeg langzaam rijzen in de koelkast en bak de baguettes de volgende dag vers af. -
Is baguette maken moeilijk voor beginners?
Dit recept is eenvoudig én vergevingsgezind, ideaal voor wie start met brood bakken thanks to Nicolas Vahé’s heldere stappenplan.
Zin gekregen om het zelf te proberen? Ontdek alle benodigdheden in onze Nicolas Vahé collectie en geef je keuken een stijlvolle upgrade!
Lees ook: Wil je verder lezen over dit onderwerp? Bekijk dan ook ons artikel over zelf focaccia bakken.
