Nogle gange vil du gerne lave noget let, som stadig mætter godt. Disse egg wraps med varmrøget laks, spinat og pesto er helt oplagte til det. Du laver tynde omeletter, fylder dem med et cremet lag crème fraîche, lidt Nicolas Vahé pesto, blød spinat og varmrøget laks. Derefter ruller du dem sammen og serverer dem kolde eller lune.
Det er en skøn ret til frokost, brunch eller en let aftensmad. Wrapsene er hurtige at lave, og du kan forberede dem i god tid. Med pestoen og saltet med kul får de lidt ekstra dybde, uden at retten bliver tung.
Tilberedningstid: cirka 20 minutter. Forberedelse: du kan bage omeletterne på forhånd og fylde dem senere. Fyld dem helst kort før servering, så de forbliver flotte og faste.
Hvorfor egg wraps fungerer så godt
Egg wraps er egentlig tynde omeletter, som du ruller sammen som en wrap. De er lette, proteinrige og nemme at fylde. Fordi du ikke bruger dej, føles de mindre tunge end almindelige wraps.
Varmrøget laks giver en blød, fyldig smag. Spinat gør retten frisk og grøn. Crème fraîche sørger for cremethed, og Nicolas Vahé Pesto basilikum & parmesan tilfører krydderi. Hold lagene tynde, så kan du lettere rulle wrapsene sammen.
Ingredienser til 2 personer
- 4 æg
- 1 sjat mælk
- Peber og salt, for eksempel Nicolas Vahé salt med kul
- 4 skiver varmrøget laks
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 spsk. crème fraîche
- 1 spsk. Nicolas Vahé Pesto basilikum & parmesan
- Olivenolie eller smør til stegning
Du finder flere smagsgivere til denne slags hurtige retter i Nicolas Vahé kollektionen.
Tilberedning
1. Pisk æggeblandingen
Pisk æggene sammen med en smule mælk. Krydr med sort peber og en lille knivspids salt med kul.
Brug ikke for meget salt, for laksen og pestoen er også allerede smagfulde.
2. Bag tynde omeletter
Varm lidt olivenolie eller smør op i en stegepande ved lav til middelhøj varme. Hæld en fjerdedel af æggeblandingen i panden, og drej panden rundt, så ægget fordeles tyndt.
- Bag omeletten roligt, til overfladen netop har sat sig.
- Vend eventuelt kort, men bag dem ikke for længe.
- Læg dem på en tallerken, og gentag, indtil du har fire tynde omeletter.
Bag hellere omeletterne roligt end for varmt. Så forbliver de smidige, og du kan lettere rulle dem sammen bagefter.
3. Lad egg wrapsene køle kort af
Lad omeletterne køle af i et par minutter. Er de for varme, bliver fyldet hurtigere slapt, og wrapsene kan revne, når du ruller dem sammen.
4. Bland den cremede base
Rør crème fraîche lind med Pesto basilicum & parmezaan. Smag til og tilsæt eventuelt lidt ekstra peber.
Vil du have en friskere smag? Tilsæt så et par dråber citronsaft. Hold det i små mængder, så pestoen og laksen forbliver fint i balance.
5. Fyld og rul wrapsene
Smør hver egg wrap med et tyndt lag af crème fraîche og pesto. Top med spinat og varmrøget laks.
- Læg ikke fyldet for tæt på kanten.
- Rul wrapsene fast, men forsigtigt, sammen.
- Skær dem eventuelt skråt over på midten for en flot præsentation.
Det skal du være opmærksom på
- Bag omeletterne tyndt. Så er de lettere at rulle.
- Brug lav varme. Så forbliver wrapsene bløde og smidige.
- Lad omeletterne køle kort af. Så holder fyldet sig mere fast.
- Brug ikke for meget pesto. Et tyndt lag er nok.
- Server kort tid efter fyldning. Så er wrapsene flottest i strukturen.
Serveringstips
- Som frokost: server med en lille salat af feldsalat, agurk og radise.
- Som brunch: skær wrapsene i mindre stykker og læg dem på et fad.
- Som et let aftensmåltid: server med ristet brød eller en skål suppe.
- Til bordet: server på et roligt serverbræt eller et fad. Se også kollektionen af serveringsfade for en smuk base.
Variationer på egg wraps med laks
Med anden fisk
- Brug røget ørred i stedet for laks.
- Erstat laks med røget makrel for en mere fyldig smag.
- Brug røget tun for en fyldig, smagfuld variant.
Vegetarisk
- Erstat laksen med grillet squash eller ristede peberfrugter.
- Brug skiver af avocado for ekstra cremethed.
- Tilsæt ristede valnødder for ekstra knas.
Mere frisk i smagen
- Tilsæt citronskal til crème fraîche.
- Brug ekstra spinat eller rucola.
- Top med frisk dild, persille eller purløg.
Forberedelse og opbevaring
Du kan bage omeletterne op til 1 dag i forvejen. Lad dem køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Læg eventuelt et stykke bagepapir mellem omeletterne, så de ikke klistrer sammen.
Fyld helst wrapsene kort før servering. Så holder de sig mere faste og friske. Har du alligevel fyldte wraps til overs? Opbevar dem tildækket i køleskabet i højst 1 dag.
Servér wrapsene kolde, eller lad dem kort komme op på stuetemperatur. Det kan varmes op, men laksen og spinaten smager bedst, når de ikke genopvarmes.
Nicolas Vahé i denne opskrift
Nicolas Vahé Pesto basilikum & parmesan giver wrapsene en krydret base. salt med trækul giver en subtil, fyldig afslutning. Brug begge med måde, så laksen og spinaten stadig træder tydeligt frem.
Ofte stillede spørgsmål om egg wraps med laks og spinat
Kan jeg lave egg wraps på forhånd?
Ja. Du kan bage omeletterne på forhånd og opbevare dem i køleskabet. Fyld dem helst lige før servering.
Kan jeg spise wrapsene kolde?
Ja, det kan du sagtens. Disse egg wraps er lækre kolde eller lunkne. Lad dem kort komme op på stuetemperatur for den bedste smag.
Hvilken fisk kan jeg ellers bruge?
Røget ørred, makrel eller røget tun er gode alternativer til varmrøget laks.
Er egg wraps kulhydratfattige?
Ja. Fordi du ikke bruger en almindelig wrap eller brød, er disse egg wraps kulhydratfattige og proteinrige.
Hvilke Nicolas Vahé produkter passer til denne opskrift?
Pesto, et fint salt, sort peber eller en mild olie passer godt til denne opskrift. Du finder flere idéer blandt Nicolas Vahé opskrifter.
Afslutningsvis
Disse egg wraps med varmrøget laks og spinat er lette, hurtige og nemme at tilpasse. Ved at bage omeletterne roligt, holde fyldet tyndt og bruge pestoen diskret får du wraps, der er friske, cremede og fyldige på samme tid.
Et fint recept til frokost, brunch eller et let måltid. Nem at lave, men med nok smag til, at du virkelig har lyst til at sætte dig ned og nyde det.
