Leder du efter en ret, der både føles sommerfrisk og raffineret skandinavisk? Lad dig friste af Coconut & Mango suppe med æg og salicornia, skabt af det danske kulinariske brand Nicolas Vahé. Denne opskrift kombinerer cremet kokos, den frugtige smag af mango, blødkogte æg og et saltet twist fra salicornia – en smagseksplosion, du sent vil glemme.
Hvorfor vælge Nicolas Vahé?
Nicolas Vahé er kendt for sine unikke, kvalitetsprodukter, der gør madlavning til en oplevelse. Med deres rene smage og smukke emballage er de et ægte blikfang i dit køkken. Til denne suppe giver produkter som chutneyen mango & kokos (for lige det ekstra) din ret et personligt præg.
Opskrift: Coconut & Mango suppe med æg og salicornia
Ingredienser (til 4 personer)
- 400 ml kokosmælk
- 250 ml grøntsagsbouillon
- 2 modne mangoer, i tern
- 4 æg
- 100 g salicornia (strandasparges), skyllet og grofthakket
- 1-2 spsk mango & kokos chutney fra Nicolas Vahé
- 1 spsk limesaft
- Salt og friskkværnet peber
- Chiliflager (valgfrit, for lidt ekstra bid)
Fremgangsmåde
- Bring kokosmælk og grøntsagsbouillon langsomt i kog i en gryde.
- Tilsæt mangotern og lad det simre i ca. 5 minutter.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Smag til med limesaft, salt, peber og eventuelt chiliflager.
- Kog æggene i 6 minutter, så de er netop hårdkogte, pil dem og halver dem.
- Hak salicornia groft og rør chutneyen i suppen for ekstra dybde.
- Server suppen i smukke skåle. Læg et halvt æg i hver skål og pynt med salicornia. Nyd med det samme!
Hvorfor salicornia?
Den salte bid fra salicornia gør denne suppe uimodståelig og giver den det karakteristiske skandinaviske twist. Har du ikke salicornia? En smule strandasparges eller endda finthakket forårsløg fungerer også perfekt.
Sådan dækker du op til skandinavisk middag
- Server suppen i håndlavede skåle for den ægte skandinaviske stemning.
- Kombinér med lyst tekstil og trætilbehør.
- En karaffel lemonade og lidt god musik – så er du klar til en stilfuld middag under åben himmel.
Blev du inspireret? Oplev hele Nicolas Vahé kollektionen i vores webshop og giv dit bord et stilfuldt skandinavisk præg!
Ofte stillede spørgsmål
-
Kan suppen laves i forvejen?
Ja, du kan sagtens lave suppen dagen før. Opbevar æg og salicornia separat, og varm suppen forsigtigt op inden servering. -
Hvor kan jeg købe salicornia (strandasparges)?
Salicornia finder du i de fleste velassorterede supermarkeder, hos fiskehandleren eller på markedet. Alternativt kan du bruge almindelig strandasparges. -
Kan suppen laves vegansk?
Ja! Udelad æggene eller erstat dem med skiver avocado.
Fik du lyst til at lave denne ret? Find alle ingredienser i vores Nicolas Vahé kollektion.
Leder du efter den perfekte sauce til fisk eller grøntsager? Prøv denne uimodståelige kaperssauce med Nicolas Vahé – cremet, stilfuld og fuld af smag.
