Suchst du nach einem Gericht, das sowohl sommerlich frisch als auch raffiniert skandinavisch ist? Lass dich von der Coconut & Mango Suppe mit Eiern und Salicornia verführen, kreiert von der dänischen Feinschmecker-Marke Nicolas Vahé. Dieses Rezept vereint cremige Kokosmilch, fruchtige Mango, weich gekochte Eier und eine salzige Note durch Salicornia – ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergisst.
Warum Nicolas Vahé wählen?
Nicolas Vahé ist bekannt für seine einzigartigen, hochwertigen Produkte, die das Kochen zu einem Erlebnis machen. Mit ihren puren Aromen und der wunderschönen Verpackung sind sie ein echter Hingucker in deiner Küche. Für diese Suppe verleihen Produkte wie das Mango & Kokos Chutney (für das gewisse Extra) deinem Gericht eine ganz besondere Note.
Rezept: Coconut & Mango Suppe mit Eiern und Salicornia
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 reife Mangos, in Stücke geschnitten
- 4 Eier
- 100 g Salicornia (Queller), gewaschen und grob gehackt
- 1–2 EL Mango & Kokos Chutney von Nicolas Vahé
- 1 EL Limettensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Chiliflocken (optional, für eine pikante Note)
Zubereitung
- Bringe in einem Topf die Kokosmilch und die Gemüsebrühe langsam zum Kochen.
- Füge die Mangostücke hinzu und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
- Püriere alles mit einem Stabmixer fein.
- Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chili-Flocken abschmecken.
- Koche die Eier in 6 Minuten gerade fest, schäle sie und halbiere sie.
- Hacke die Salicornia grob und rühre das Chutney für extra Tiefe unter die Suppe.
- Serviere die Suppe in schönen Schalen. Lege in jede Schale ein halbes Ei und garniere mit Salicornia. Sofort genießen!
Warum Salicornia?
Der salzige Biss von Salicornia macht diese Suppe unwiderstehlich und verleiht ihr den typischen skandinavischen Schwung. Hast du keine Salicornia zu Hause? Ein wenig Meeresfenchel oder sogar fein geschnittener Frühlingslauch funktioniert auch wunderbar.
So genießt du skandinavisches Tafeln
- Serviere die Suppe in handgefertigten Schalen für das pure skandinavische Gefühl.
- Kombiniere mit hellem Tischtextil und Accessoires aus Holz.
- Eine Karaffe Limonade und gute Musik dazu – schon bist du bereit für ein stilvolles Dinner im Freien.
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Häufig gestellte Fragen
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Kann man diese Suppe vorbereiten?
Ja, du kannst die Suppe einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre sie getrennt von den gekochten Eiern und der Salicornia auf und erwärme sie vor dem Servieren sanft. -
Wo kann ich Salicornia (Meeresfenchel) kaufen?
Salicornia findest du in den meisten gut sortierten Supermärkten, beim Fischhändler oder auf dem Markt. Eine Alternative ist gewöhnlicher Meeresfenchel. -
Kann die Suppe auch vegan zubereitet werden?
Auf jeden Fall! Lass die Eier weg oder ersetze sie durch Avocadoscheiben.
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