Stellen Sie sich einen geschäftigen Wochentag vor, an dem Sie sich nach frischen Aromen, unkomplizierter Zubereitung und einem stimmungsvoll gedeckten Tisch sehnen. Dieses skandinavisch inspirierte Rezept mit Graupen, neuen Kartoffeln und Spargel – verfeinert mit den ikonischen Produkten von Nicolas Vahé – vereint Stil und Geschmack. Perfekt für ein leichtes Frühlings-Lunch oder als sommerliche Beilage bei einem Abendessen mit Freunden.
Warum Graupen wählen?
Graupen, auch als Pearled Emmer bekannt, sind ein klassisches Getreide aus dem hohen Norden. Sie sättigen, nähren und überzeugen durch ihren puren Geschmack. In Kombination mit knackigem Gemüse und aromatischen Ölen wird diese Basis zu einer überraschend kulinarischen Leinwand:
- Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß
- Zugängliche Alternative zu Reis oder Pasta
- Perfekt kombinierbar mit frischen saisonalen Zutaten
Zutaten für skandinavischen Graupensalat
- 250g Graupen
- 500g neue Kartoffeln (mit Schale, halbiert)
- 200g grüner Spargel
- 4 EL Olivenöl mit provenzalischen Kräutern von Nicolas Vahé
- 3 EL Pesto Basilikum-Parmesan von Nicolas Vahé
- Zitronenschale & ein Spritzer Saft
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Eine Handvoll Feldsalat oder Brunnenkresse (optional)
So gelingt diese leichte skandinavische Mahlzeit
- Kochen Sie die Graupen nach Packungsanweisung. Abgießen und locker ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln in reichlich Wasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken, damit sie schön grün bleiben.
- Graupen, Kartoffeln und Spargel in eine große Schüssel geben.
- Großzügig mit Olivenöl mit provenzalischen Kräutern beträufeln und Pesto Basilikum & Parmesan unterheben.
- Mit Zitronenschale, einer kräftigen Prise Pfeffer und nach Belieben etwas Meersalz abschmecken.
- Lauwarm servieren, garniert mit etwas Feldsalat für eine frische Note.
Variationstipps & Serviervorschläge
- Ersetzen Sie den Spargel doch mal durch geröstete Zucchini oder Erbsen für eine sommerliche Variante.
- Für mehr Biss: Gegrilltes Hähnchen oder geräucherten Lachs hinzufügen.
- Als Hauptgericht oder als kalten Salat zum Grillen servieren.
- Für den typisch skandinavischen Touch: Etwas gehackten Dill und einen Spritzer Senf dazugeben.
Kochen mit Nicolas Vahé: Skandinavische Leichtigkeit für Zuhause
Nicolas Vahé macht aus einfachen Gerichten ein Fest. In unserer umfangreichen Nicolas Vahé Kollektion finden Sie neben Olivenöl und Pesto auch exklusive Gewürze, Marmeladen und Dressings – alles, was Sie für endlose Abwechslung brauchen. Jedes Produkt ist eine geschmackvolle Abkürzung, wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, alles from scratch zuzubereiten, aber dennoch etwas Besonderes servieren möchten.
Ein Teller voller skandinavischer Einfachheit
Dieses Gericht ist alles, was Sie sich an einem warmen Frühlingstag wünschen: unkompliziert, nahrhaft und voller frischer Aromen. Die reinen Zutaten und eleganten Produkte von Nicolas Vahé heben dieses Dinner dezent auf ein neues Level – ganz ohne Aufwand!
Zusammenfassung: Geschmackvolle Inspiration für Zuhause
Lust bekommen, dieses Gericht auszuprobieren? Entdecken Sie alle Zutaten schnell und einfach in unserer Nicolas Vahé Kollektion. Von raffinierten Würzmitteln bis zu praktischen Küchenhelfern: Kochen wird zum Vergnügen.
Häufig gestellte Fragen zu Graupen mit Gemüse
- Wie lange kann man Graupensalat aufbewahren?
- Diesen Salat können Sie abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt er bei Zimmertemperatur.
- Kann ich Kartoffeln und Gemüse schon vorher zubereiten?
- Ja, kochen und blanchieren Sie sie ruhig einen Tag vorher. Bewahren Sie alles getrennt im Kühlschrank auf und mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.
- Sind Graupen glutenfrei?
- Graupen werden aus Weizen hergestellt und enthalten daher Gluten. Für eine glutenfreie Variante können Sie auf Quinoa oder Reis ausweichen.
