Joskus tekee mieli valmistaa jotain kevyttä, joka kuitenkin täyttää kunnolla. Nämä egg wrapit lämminsavulohen, pinaatin ja peston kanssa sopivat siihen täydellisesti. Teet ohuita omeletteja, täytät ne kermaisella kerroksella crème fraîchea, pienellä määrällä Nicolas Vahé-pestoa, pehmeällä pinaatilla ja lämminsavulohella. Sen jälkeen käärit ne rullalle ja tarjoat kylmänä tai haaleana.
Tämä on ihana resepti lounaalle, brunssille tai kevyeksi iltapalaksi. Wrapit valmistuvat nopeasti, ja ne on helppo tehdä etukäteen. Peston ja hiilisuolan ansiosta niihin tulee juuri sopivasti syvyyttä ilman, että annos muuttuu raskaaksi.
Valmistusaika: noin 20 minuuttia. Valmistelu: voit paistaa omeletit etukäteen ja täyttää ne myöhemmin. Täytä ne mieluiten juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät kauniin napakoina.
Miksi egg wrapit toimivat niin hyvin
Egg wrapit ovat oikeastaan ohuita omeletteja, jotka kääritään wrapin tapaan. Ne ovat kevyitä, proteiinipitoisia ja helppoja täyttää. Koska et käytä taikinaa, ne tuntuvat vähemmän raskailta kuin tavalliset wrapit.
Lämminsavulohi antaa pehmeän, maukkaan maun. Pinaatti tekee lopputuloksesta raikkaan ja vihreän. Crème fraîche tuo joukkoon kermaisuutta, ja Nicolas Vahé Pesto basilicum & parmezaan antaa yrttistä makua. Pidä kerrokset ohuina, niin wrapit on helpompi kääriä.
Ainekset 2 hengelle
- 4 munaa
- 1 tilkka maitoa
- Pippuria ja suolaa, esimerkiksi Nicolas Vahé hiilisuolaa
- 4 viipaletta lämminsavulohta
- 2 kourallista tuoretta pinaattia
- 1 rkl crème fraîchea
- 1 rkl Nicolas Vahé Pesto basilicum & parmezaan
- Oliiviöljyä tai voita paistamiseen
Lisää makua tämän kaltaisiin nopeisiin ruokiin löydät Nicolas Vahé -mallistosta.
Valmistusohje
1. Vatkaa munaseos
Vatkaa munat rikki tilkalla maitoa. Mausta mustapippurilla ja pienellä ripauksella hiilisuolaa.
Käytä suolaa vain vähän, sillä lohi ja pesto ovat jo valmiiksi maukkaita.
2. Paista ohuita omeletteja
Kuumenna hieman oliiviöljyä tai voita paistinpannulla miedolla tai keskilämmöllä. Kaada neljäsosa munaseoksesta pannulle ja pyöritä pannua ympäri, jotta muna leviää ohueksi kerrokseksi.
- Paista munakasta rauhassa, kunnes pinta on juuri ja juuri hyytynyt.
- Käännä tarvittaessa hetkeksi, mutta älä paista liian kauan.
- Nosta lautaselle ja toista, kunnes sinulla on neljä ohutta munakasta.
Paista munakkaat mieluummin rauhassa kuin liian kuumalla. Silloin ne pysyvät joustavina ja voit rullata ne myöhemmin paremmin.
3. Anna egg wrapien jäähtyä hetki
Anna munakkaiden jäähtyä muutama minuutti. Jos ne ovat liian lämpimiä, täyte vetistyy nopeammin ja wrapit voivat revetä rullatessa.
4. Sekoita kermainen pohja
Sekoita crème fraîche notkeaksi yhdessä Pesto basilicum & parmezaan kanssa. Maista ja lisää tarvittaessa hieman mustapippuria.
Haluatko raikkaamman maun? Lisää silloin muutama tippa sitruunamehua. Pidä määrä pienenä, jotta pesto ja lohi pysyvät kauniisti tasapainossa.
5. Täytä ja rullaa wrapit
Levitä jokaiseen egg wrapiin ohut kerros crème fraîchea ja pestoa. Lisää päälle pinaattia ja lämminsavulohta.
- Älä laita täytettä liian lähelle reunaa.
- Rullaa wrapit tiiviisti mutta varovasti.
- Leikkaa ne halutessasi vinosti kahtia siistiä esillepanoa varten.
Mihin kannattaa kiinnittää huomiota
- Paista munakkaat ohuiksi. Silloin ne rullautuvat helpommin.
- Käytä miedoa lämpöä. Näin wrapit pysyvät joustavina ja pehmeinä.
- Anna munakkaiden jäähtyä hetki. Silloin täyte pysyy napakampana.
- Älä käytä liikaa pestoa. Ohut kerros riittää.
- Tarjoile pian täytön jälkeen. Silloin wrapit ovat parhaimmillaan rakenteeltaan.
Tarjoiluvinkit
- Lounaaksi: tarjoile pienen salaatin kanssa, jossa on vuonankaalia, kurkkua ja retiisiä.
- Brunssille: leikkaa wrapit pienempiin paloihin ja asettele ne vadille.
- Keveäksi ilta-ateriaksi: tarjoile niiden kanssa paahdettua leipää tai kulhollinen keittoa.
- Pöytään: tarjoile rauhallisella tarjoilulaudalla tai vadilla. Katso myös kokoelma tarjoiluvadit kauniiksi pohjaksi.
Vaihtoehtoja egg wrapeihin lohella
Muun kalan kanssa
- Käytä lohen sijaan savustettua taimenta.
- Korvaa lohi savustetulla makrillilla täyteläisemmän maun saamiseksi.
- Käytä savustettua tonnikalaa täyteläiseen, maukkaaseen versioon.
Kasvis
- Korvaa lohi grillatulla kesäkurpitsalla tai paahdetulla paprikalla.
- Käytä avokadoviipaleita lisäämään pehmeyttä.
- Lisää rapeutta paahdetuilla saksanpähkinöillä.
Raikkaampi maku
- Lisää crème fraîchen joukkoon sitruunan kuorta.
- Käytä enemmän pinaattia tai rucolaa.
- Viimeistele tuoreella tillillä, persiljalla tai ruohosipulilla.
Valmistelu ja säilytys
Voit paistaa munakkaat valmiiksi 1 päivä etukäteen. Anna niiden jäähtyä ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Laita tarvittaessa pala leivinpaperia munakkaiden väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Täytä kääreet mieluiten juuri ennen tarjoilua. Silloin ne pysyvät napakampina ja raikkaampina. Jos sinulle jää täytettyjä kääreitä, säilytä niitä enintään 1 päivä peitettynä jääkaapissa.
Tarjoa kääreet kylminä tai anna niiden lämmetä hetki huoneenlämmössä. Lämmitäminen on mahdollista, mutta lohi ja pinaatti maistuvat parhailta, kun et kuumenna niitä uudelleen.
Nicolas Vahé tässä reseptissä
Nicolas Vahé Pesto basilika & parmesaani antaa kääreille mausteisen pohjan. Puuhiilisuola tuo hienovaraisen, suolaisen viimeistelyn. Käytä molempia maltilla, jotta lohi ja pinaatti pääsevät hyvin esiin.
Usein kysytyt kysymykset lohi- ja pinaattitäytteisistä egg wrapsista
Voinko valmistaa egg wrapsit etukäteen?
Kyllä. Voit paistaa munakkaat etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa. Täytä ne mieluiten juuri ennen tarjoilua.
Voinko syödä kääreet kylminä?
Kyllä, kyllä voi. Nämä kananmunakääreet maistuvat hyvältä kylminä tai hieman lämpiminä. Anna niiden lämmetä hetki huoneenlämmössä parhaan maun saamiseksi.
Mitä kalaa voin käyttää vielä?
Savustettu siika, makrilli tai savustettu tonnikala ovat hyviä vaihtoehtoja lämminsavustetulle lohelle.
Ovatko egg wraps vähähiilihydraattisia?
Kyllä. Koska et käytä tavallista wrapia tai leipää, nämä kananmunakääreet ovat vähähiilihydraattisia ja proteiinipitoisia.
Mitkä Nicolas Vahé -tuotteet sopivat tähän?
Pesto, hyvä suola, mustapippuri tai pehmeä öljy sopii tähän reseptiin hyvin. Lisää ideoita löydät Nicolas Vahé -resepteistä.
Lopuksi
Nämä kananmunakääreet lämminsavustetun lohen ja pinaatin kanssa ovat kevyitä, nopeita ja helposti muokattavia. Kun paistat munakkaat rauhassa, pidät täytteen ohuehkona ja käytät pestoa maltilla, saat kääreet, jotka ovat yhtä aikaa raikkaita, kermaisia ja suolaisia.
Hyvä resepti lounaalle, brunssille tai kevyelle aterialle. Helppo valmistaa, mutta siinä on tarpeeksi makua, jotta sen ääreen todella haluaa istua.
