Tämä tomaattisalaatti kapriksilla, oliiveilla ja mintulla on raikas, suolainen ja valmis 10 minuutissa. Kun tarjoat kypsät tomaatit huoneenlämpöisinä ja sekoitat ne vasta juuri ennen syömistä öljyn, mintun ja suolan kanssa, salaatti pysyy maukkaana eikä vetisty.
Makean tomaatin, suolaisten kapriksien, täyteläisten oliivien ja raikkaan mintun yhdistelmä tekee tästä helposta lisukkeesta sopivan lounaalle, grillijuhliin tai kevyelle kesäaterialle. Hyvä valkosipuliöljy ja mausteinen suola tuovat salaattiin hieman enemmän syvyyttä ilman, että resepti muuttuu monimutkaiseksi.
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Riittää: 4 hengelle lisukkeena
- Tyyppi: salaatti, lounas tai kesäinen lisuke
- Sopii hyvin: leivän, kalan, pastan, burratan tai grillattujen vihannesten kanssa
Miksi tämä tomaattisalaatti toimii
Hyvä tomaattisalaatti ei perustu määrään vaan ajoitukseen ja tasapainoon. Tomaatit maistuvat täyteläisemmiltä, kun ne eivät ole jäätävän kylmiä. Kaprikset ja oliivit tuovat suolaisuutta ja potkua. Minttu tekee kokonaisuudesta raikkaamman, особенно lämpiminä päivinä.
Käytä mieluiten useita tomaattilajikkeita. Cherrytomaatit tuovat makeutta, roomantomaatit enemmän purutuntumaa ja coeur de boeuf tekee salaatista pehmeämmän ja mehukkaamman. Älä pilko niitä liian pieniksi, jotta salaatti pysyy kauniina vadilla.
Ainesosat
- 750 g sekoitettuja tomaatteja, esimerkiksi roma, cherry ja coeur de boeuf
- 2 rkl kapriksia, huuhdeltuna ja hyvin valutettuna
- 75 g mustia tai vihreitä oliiveja, kivetöntä
- Muutama oksa tuoretta minttua
- 1–2 rkl valkosipuliöljyä
- Pippuria maun mukaan
- Ripaus suolaa villivalkosipulilla
Valmista tomaattisalaatti
- Ota tomaatit ajoissa pois jääkaapista. Tomaatit maistuvat paremmilta huoneenlämpöisinä.
- Leikkaa suuret tomaatit lohkoiksi ja puolita cherrytomaatit. Asettele ne väljästi suurelle vadille.
- Huuhtele kaprikset nopeasti, jos ne ovat hyvin suolaisia. Anna niiden valua kunnolla.
- Jaa kaprikset ja oliivit tomaattien päälle.
- Revi minttu käsin karkeasti ja ripottele se salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
- Valuta päälle valkosipuliöljyä ja viimeistele pippurilla sekä pienellä määrällä suolaa.
Kuinka vältät vetisen tomaattisalaatin?
Älä leikkaa tomaatteja liian aikaisin ja lisää suola vasta juuri ennen tarjoilua. Suola vetää kosteutta tomaateista. Se on herkullista, jos tarjoat salaatin kanssa leipää, mutta vähemmän kaunista, jos salaatti saa seistä pitkään.
Haluatko valmistella salaatin etukäteen? Leikkaa tomaatit enintään 1–2 tuntia aiemmin ja pidä kastike, minttu ja suola erillään. Sekoita kaikki vasta pöydässä tai juuri ennen sitä.
Mitkä mausteet sopivat mukaan?
Valkosipuliöljy sopii hyvin, koska tomaatti ja valkosipuli korostavat toisiaan. Villivalkosipulilla maustettu suola antaa salaatille lempeää yrttisyyttä. Käytä molempia maltilla: tomaatin kuuluu olla pääosassa.
Katso lisää makuja Nicolas Vahé -mallistosta. Jos haluat tarjota salaatin osana kesäpöytää, malliston tarjoiluastioista sopii tähän ruokaan hyvin tilava kulho.
Muunnelmat
- Burratan kanssa: aseta burratapallo keskelle ja revi se auki vasta pöydässä.
- Leivän kanssa: tarjoa paahdetun leivän kera, jotta voit imeä tomaattimehun talteen.
- Lisäyrteillä: korvaa osa mintusta basilikalla tai sileälehtisellä persiljalla.
- Lisää potkua: lisää ohuita punasipulirenkaita tai hieman chiliä.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä tomaatteja käytät tomaattisalaattiin?
Käytä kypsiä tomaatteja, joissa on paljon makua. Isojen tomaattien ja pienten cherrytomaattien yhdistelmä antaa salaatille enemmän väriä, makeutta ja rakennetta.
Voiko tomaattisalaatin tehdä etukäteen?
Tomaatit voi pilkkoa valmiiksi, mutta lisää minttu, öljy ja suola vasta juuri ennen tarjoilua. Näin salaatti pysyy raikkaana.
Mitä syöt tomaattisalaatin, kapriksien ja oliivien kanssa?
Tämä salaatti sopii hyvin leivän, grillatun kalan, pastan, perunoiden, burratan tai rennon grilliruoan kanssa.
Kuinka kauan tomaattisalaatti säilyy hyvänä?
Peitettynä jääkaapissa salaatti säilyy noin päivän. Tomaatit pehmenevät kuitenkin ja päästävät enemmän nestettä.
Aloita rauhassa
Aloita hyvistä tomaateista ja lisää mausteet vasta lopuksi. Silloin saat pienellä vaivalla raikkaan tomaattisalaatin, joka näyttää kauniilta pöydässä ja sopii helposti yhteen muiden kesäisten ruokien kanssa.
