Tu cherches un plat à la fois frais, estival et raffiné à la scandinave ? Laisse-toi tenter par la soupe Coconut & Mangue avec œufs et salicornes, imaginée par la marque culinaire danoise Nicolas Vahé. Cette recette marie la douceur crémeuse de la noix de coco, la fraîcheur fruitée de la mangue, des œufs mollets et une touche salée grâce à la salicorne : une explosion de saveurs inoubliable.
Pourquoi choisir Nicolas Vahé ?
Nicolas Vahé est reconnu pour ses produits uniques et de haute qualité qui transforment la cuisine en une véritable expérience. Avec leurs saveurs pures et leur superbe emballage, ils attirent tous les regards dans ta cuisine. Pour cette soupe, des produits comme le chutney mangue & coco (pour cette petite touche en plus) apportent une signature unique à ton plat.
Recette : Soupe Coconut & Mangue avec œufs et salicornes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 mangues mûres, coupées en morceaux
- 4 œufs
- 100 g de salicornes, lavées et grossièrement hachées
- 1-2 c. à soupe de chutney mangue & coco de Nicolas Vahé
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Flocons de piment (optionnel, pour un peu de piquant)
Préparation
- Fais chauffer doucement le lait de coco et le bouillon de légumes dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Ajoute les morceaux de mangue et laisse mijoter environ 5 minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant.
- Assaisonne avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et éventuellement des flocons de piment.
- Fais cuire les œufs 6 minutes pour qu’ils soient juste durs, écale-les et coupe-les en deux.
- Hache grossièrement la salicornia et mélange la chutney à la soupe pour plus de profondeur.
- Sers la soupe dans de jolis bols. Dépose dans chaque bol un demi-œuf et garnis de salicornia. Déguste immédiatement !
Pourquoi la salicornia ?
La saveur salée de la salicornia rend cette soupe irrésistible et lui donne ce petit twist scandinave typique. Pas de salicornia à la maison ? Un peu de salicorne ou même de la ciboule finement émincée fonctionne aussi parfaitement.
L’art de la table à la scandinave, c’est comme ça
- Sers la soupe dans des bols faits main pour une vraie ambiance scandinave.
- À combiner avec du linge de table léger et des accessoires en bois.
- Une carafe de limonade et un peu de bonne musique – prêt pour un dîner stylé en plein air.
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Questions fréquentes
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Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la soupe un jour à l’avance. Garde-la séparée des œufs cuits et de la salicornia, puis réchauffe doucement avant de servir. -
Où puis-je acheter de la salicornia (salicorne) ?
Tu trouveras la salicornia dans la plupart des supermarchés bien achalandés, chez le poissonnier ou sur le marché. Une alternative est la salicorne classique. -
Peut-on aussi rendre la soupe vegan ?
Bien sûr ! Oublie les œufs ou remplace-les par des tranches d’avocat.
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