La tapenade dip est un apéritif facile à préparer, à base d’olives, de câpres, d’ail et de pesto. Tu la réalises en quelques minutes et tu peux la servir avec du pain, des toasts, des crackers ou des légumes grillés.
En utilisant un bon pesto, la dip gagne immédiatement en saveur. Les câpres apportent une note fraîche et salée, les olives donnent de la profondeur et un peu d’ail rend la dip plus savoureuse. Garde une texture grossière pour qu’elle reste agréable à prendre à la cuillère.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Pour : 4 personnes en apéritif
- Type : dip, apéritif, entrée
- Délicieux avec : pain, toasts, crackers, crudités ou légumes grillés
Pourquoi cette tapenade dip fonctionne
Une bonne tapenade a besoin d’équilibre. Les olives sont riches et salées, les câpres sont fraîches et relevées, le pesto rend la dip plus onctueuse. Si tu mixes tout trop finement, elle devient vite lourde. Mixe donc par impulsions, pour garder encore des morceaux d’olive et de câpres.
Goûte toujours avant d’ajouter du sel. Les olives, les câpres et le pesto sont souvent déjà suffisamment salés.
Ingrédients
- 150 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
- 2 c. à s. de pesto basilic et parmesan
- 1 c. à s. de câpres, rincées et égouttées
- 1 petite gousse d’ail
- 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre selon le goût
- Une petite pincée de sel à l’ail des ours, seulement si nécessaire
- En option : zeste de citron ou quelques feuilles de basilic
Préparer la tapenade dip
- Fais bien égoutter les olives et les câpres.
- Mets les olives, les câpres, l’ail et le pesto dans un robot de cuisine ou un hachoir.
- Mixe par impulsions jusqu’à obtenir une dip grossière. Ne mixe pas trop longtemps.
- Ajoute l’huile d’olive jusqu’à ce que la dip soit bien onctueuse.
- Goûte et assaisonne avec du poivre, éventuellement un peu de sel et du zeste de citron.
- Verse dans un bol et sers avec du pain ou des crackers.
Comment servir la tapenade dip ?
Verse la dip dans un petit bol et place-le sur un plateau apéritif avec du pain, des crackers, des olives et des crudités. Un petit filet d’huile dessus aide la dip à sécher moins vite.
Pour un apéritif plus complet, tu peux l’associer à du houmous, des légumes grillés ou du fromage. Découvre aussi cette recette de houmous à la betterave et au pink pepper.
Quels produits Nicolas Vahé conviennent ici ?
Le pesto donne rapidement à la dip une base herbacée et généreuse. Le sel à l’ail des ours peut être utilisé si, après dégustation, il manque encore un petit quelque chose, mais ajoute-le avec parcimonie. Tu trouveras davantage de produits apéritifs et d’assaisonnements dans la collection Nicolas Vahé.
Variantes
- Tapenade verte : utilise des olives vertes et ajoute du basilic.
- Plus fraîche : ajoute du jus de citron ou du zeste de citron.
- Plus relevée : mixe avec un petit morceau de piment rouge.
- Plus crémeuse : incorpore une cuillère de fromage frais ou de ricotta.
Conseil de conservation
Conserve la tapenade dip couverte au réfrigérateur. Elle se garde environ 2 à 3 jours. Tu peux éventuellement verser une fine couche d’huile dessus pour éviter que la surface ne sèche trop vite.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la tapenade dip à l’avance ?
Oui, tout à fait. Prépare la dip quelques heures à l’avance et conserve-la couverte au réfrigérateur. Sors-la 15 minutes avant de servir.
Quelles olives utiliser pour la tapenade ?
Les olives noires donnent une saveur profonde et douce. Les olives vertes rendent la dip plus fraîche et un peu plus relevée.
Que manger avec la tapenade dip ?
Du pain, des toasts, des crackers, des crudités, des légumes grillés et du fromage l’accompagnent très bien.
Pourquoi ma tapenade devient-elle amère ?
Un mixage trop long ou trop d’ail peuvent donner un goût amer. Mixe par impulsions et ajoute l’ail avec précaution.
