Cette soupe de tomates aux olives, câpres et fromage bleu est une soupe aux saveurs marquées et à la préparation simple. Commencez par une bonne base, laissez les ingrédients cuire doucement et n’ajustez le sel, l’acidité et l’assaisonnement qu’à la toute fin.
Servez la soupe au déjeuner, en entrée ou en repas léger. Avec du pain, une garniture ou une huile adaptée, vous lui donnez un peu plus de rondeur.
Pourquoi une soupe de tomates avec une touche originale ?
Nous connaissons tous la soupe de tomates classique, mais Nicolas Vahé sait transformer les saveurs en quelque chose de nouveau. Avec l’ajout d’olives salées, de câpres fraîches et de fromage bleu crémeux, ce grand favori d’antan devient un plat réconfortant contemporain. Parfait pour un déjeuner, un dîner léger ou même comme entrée élégante pour un repas entre amis.
Ingrédients pour la magie
- 1 boîte (env. 400 g) de tomates pelées de qualité supérieure
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 2 c. à s. d’huile d’olive (essayez celle de Nicolas Vahé)
- 2 c. à s. de câpres, égouttées
- 12 olives noires dénoyautées, grossièrement hachées
- 100 ml de bouillon de légumes
- 75 g de fromage bleu, en morceaux
- Poivre noir selon le goût
- Éventuellement : des herbes fraîches comme du basilic ou du persil
Comment préparer cette soupe de tomates
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois.
- Versez le bouillon et les câpres. Laissez mijoter doucement le tout pendant 10 minutes.
- Ajoutez les olives et laissez encore mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec du poivre noir.
- Répartissez la soupe dans de jolis bols. Garnissez généreusement de fromage bleu et, si vous le souhaitez, de quelques herbes fraîches.
- Servez immédiatement, de préférence avec les plus beaux couverts et du pain frais.
une table soignée : conseils d’Elle & Sofie
- Mélangez & assortissez : Présentez la soupe dans un mélange de bols en grès et en verre pour un look décontracté et élégant.
- Ajoutez du croquant : Parsemez la soupe de noix grillées ou de croûtons.
- Rendez-la vegan : Remplacez le fromage bleu par une alternative végétale ou omettez-le ; les câpres et les olives apportent tout de même une belle richesse en goût.
- Association parfaite : Accompagnez d’un verre de vin blanc frais ou d’une eau aromatisée aux herbes.
- Astuce de pro : Cette soupe est aussi délicieuse le lendemain – les saveurs se développent encore mieux !
Quels assaisonnements conviennent ici ?
Nicolas Vahé est l’expert des surprises culinaires. Les produits sont développés avec soin et beaucoup d’attention portée à la saveur. De l’huile d’olive aux mélanges d’épices et à la vaisselle, vous apportez chez vous un petit morceau d’Europe du Nord. L’inspiration de cette soupe se retrouve aussi dans la collection Nicolas Vahé de Het Adres.
Résumé
Délicieuse, impertinente et résolument actuelle : cette soupe de tomates aux olives, câpres et fromage bleu de Nicolas Vahé mérite une place dans votre menu de la semaine. Envie de la préparer ? Découvrez tout ce qu’il vous faut dans notre collection Nicolas Vahé.
FAQ
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Combien de temps cette soupe de tomates se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La soupe se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir. -
Puis-je aussi remplacer le fromage bleu ?
Absolument ! Utilisez par exemple de la feta, un fromage de chèvre crémeux ou une alternative vegan si vous ne souhaitez pas de fromage bleu. -
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, vous pouvez très bien congeler la soupe sans le fromage bleu. Ajoutez le fromage seulement au moment de servir, après réchauffage.
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