À la recherche d’un plat qui allie élégance et saveur pure en toute simplicité ? Découvrez la terrine au poivre vert de Nicolas Vahé – le parfait exemple de la simplicité scandinave, avec une touche française. Ce plat n’est pas seulement un régal pour les yeux, il séduit aussi tous les fins gourmets à table. Que tu prévoies un brunch intime ou un apéritif festif, cette terrine transforme chaque moment en fête.
Pourquoi choisir une terrine au poivre vert ?
Les terrines font leur grand retour et apportent facilement le « facteur waouh » à la maison. Elles sont :
- Préparables à l’avance : idéal pour recevoir !
- Pleines de saveur grâce au poivre vert unique
- Élégantes à servir lors d’un brunch, d’un apéritif ou d’un dîner
- Parfaites avec du pain croustillant et une salade fraîche
De plus, le poivre vert bio de Nicolas Vahé apporte une note épicée unique qui surprendra tes invités.
Simplicité scandinave, finesse française
Pense au design scandinave : minimaliste, fonctionnel et toujours avec une touche d’originalité. C’est ce que tu retrouves aussi dans ce plat. Grâce à des ingrédients de qualité comme le sel de mer français de Het Adres et le fameux poivre vert de Nicolas Vahé, cette terrine t’emmène directement dans l’ambiance d’un apéritif norvégien chic ou d’un pique-nique à la française.
Recette : Terrine au poivre vert
Ingrédients
- 500 g de viande hachée mélangée (bœuf & porc)
- 100 g de lardons
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, pressées
- 2 c. à soupe de poivre vert de Nicolas Vahé, légèrement écrasé
- 1 c. à soupe de sel de mer français
- 1/2 c. à soupe de poivre noir de Nicolas Vahé
- 2 c. à soupe de persil, finement haché
- 3 œufs
- 125 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de cognac (optionnel, pour plus de profondeur)
- En plus : des tranches de lard pour tapisser le moule à terrine
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule à terrine avec les tranches de lard.
- Fais revenir l’échalote et l’ail dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis laisse refroidir.
- Mets la viande hachée, les lardons, l’échalote, l’ail, le poivre vert, le sel de mer, le poivre noir, le persil, les œufs et la crème (et le cognac) dans un saladier. Mélange bien le tout.
- Remplis le moule à terrine avec la préparation. Tasse bien et rabats le lard sur le dessus. Couvre de papier aluminium.
- Place le moule à terrine dans un plat allant au four avec de l’eau chaude (bain-marie). Fais cuire 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce que la terrine soit ferme.
- Laisse refroidir, de préférence une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Servir & accompagner
Laisse la terrine revenir à température ambiante et coupe-la en belles tranches. Délicieux avec :
- Pain au levain croustillant ou une baguette fraîche
- Salade fraîche avec roquette et vinaigrette
- Un bon chutney ou de la moutarde à l’ancienne
- Petits cornichons pour une touche de fraîcheur
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FAQ : Questions fréquentes sur la terrine au poivre vert
-
Combien de temps la terrine se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Bien couverte, ta terrine reste fraîche 4 à 5 jours au réfrigérateur. -
Puis-je faire une terrine sans four ?
Traditionnellement, une terrine se prépare au four pour obtenir la bonne texture. Sans four, ce n’est pas recommandé ! -
Par quoi puis-je remplacer les grains de poivre vert ?
Tu peux éventuellement utiliser du poivre noir ou des flocons de piment doux, mais tu perdras la saveur unique du poivre vert.
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