Un iced chocolatte è una bevanda fredda al cioccolato con latte, cubetti di ghiaccio e un delicato tocco di caffè. Con lo sciroppo di nocciole la bevanda acquista un sapore rotondo e leggermente tostato. È una ricetta facile per un pomeriggio caldo, un brunch o un piccolo dessert in bicchiere.
Il trucco sta nell’ordine. Mescola prima bene il cioccolato con un po’ di latte caldo o espresso. Solo dopo aggiungi il latte freddo e il ghiaccio. Così non si formano grumi e il sapore resta pieno.
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Per: 1 bicchiere grande o 2 bicchieri piccoli
- Tipo: bevanda fredda al cioccolato
- Buono con: torta, shortbread, brunch o dessert
Cos’è un iced chocolatte?
Un iced chocolatte sta a metà tra il caffè freddo e il latte al cioccolato. Si sentono cioccolato, latte e ghiaccio, con eventualmente un shot di espresso per maggiore profondità. Senza espresso è un delicato latte freddo al cioccolato. Con l’espresso diventa più pieno e meno dolce.
Meglio non usare troppo sciroppo. La nocciola si abbina bene al cioccolato, ma la bevanda deve rimanere fresca.
Ingredienti
- 200 ml di latte intero o latte vegetale
- 2 cucchiai di salsa al cioccolato o 30 g di cioccolato fondente, fuso
- 1 shot di espresso, facoltativo
- 1 cucchiaio di sciroppo di nocciole di Nicolas Vahé
- Una manciata di cubetti di ghiaccio
- Facoltativo: panna montata, cioccolato grattugiato o nocciole tritate
Preparare un iced chocolatte
- Sciogli il cioccolato o usa la salsa al cioccolato. Amalgamalo con un piccolo goccio di latte caldo.
- Aggiungi eventualmente uno shot di espresso e mescola bene.
- Versa il latte freddo e aggiungi lo sciroppo di nocciole.
- Riempi un bicchiere con i cubetti di ghiaccio.
- Versa il latte al cioccolato sul ghiaccio e mescola delicatamente.
- Completa con panna montata, cioccolato o nocciole tritate se vuoi renderlo più ricco.
Come ottenere un iced chocolatte cremoso?
Usa latte intero o latte d’avena barista per una consistenza cremosa. Se vuoi una bevanda più leggera, scegli latte parzialmente scremato e ometti la panna montata. Il cioccolato fondente dà più profondità, mentre il cioccolato al latte rende la bevanda più morbida e dolce.
Se vuoi servire il chocolatte ancora più freddo, raffredda prima il bicchiere e usa abbastanza cubetti di ghiaccio. Anche agitare in uno shaker va bene, ma prima mescola il cioccolato fino a renderlo completamente liscio.
Varianti
- Senza caffè: ometti l’espresso e aggiungi un po’ di latte in più.
- Più dessert: completa con panna montata e cioccolato grattugiato.
- Meno dolce: usa cioccolato fondente e dimezza lo sciroppo di nocciole.
- Vegetale: usa latte d’avena e panna vegetale.
Servire
Servi l’iced chocolatte in un bicchiere capiente o in una bella tazza. Per altri sciroppi, aromatizzanti e idee regalo per i momenti dedicati a caffè e cioccolato, puoi dare un’occhiata alla collezione Nicolas Vahé.
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Domande frequenti
L’iced chocolatte è la stessa cosa del caffè freddo?
No. Il caffè freddo ruota soprattutto attorno al caffè. Un iced chocolatte ruota intorno al cioccolato e al latte, con eventualmente l’espresso come strato di sapore in più.
Posso preparare l’iced chocolatte senza espresso?
Sì, ometti l’espresso. La bevanda diventa più delicata e assomiglia di più a un latte freddo al cioccolato.
Quale latte si usa per l’iced chocolatte?
Il latte intero dà il gusto più cremoso. Il latte d’avena funziona bene come scelta vegetale, soprattutto se usi una variante barista.
Come si evitano i grumi di cioccolato?
Mescola prima il cioccolato fino a renderlo liscio con un po’ di latte caldo o espresso. Aggiungi il latte freddo e il ghiaccio solo dopo.
