Tapenaddipp är en enkel snacksdip med oliver, kapris, vitlök och pesto. Du gör den på några minuter och kan servera den med bröd, toast, kex eller grillade grönsaker.
Genom att använda en bra pesto får dippen direkt mer smak. Kapris ger frisk sälta, oliver tillför djup och lite vitlök gör dippen mer smakrik. Håll strukturen grov, så blir den fortfarande härlig att skopa upp.
- Tillagningstid: 10 minuter
- För: 4 personer som snacks
- Typ: dip, mingel, förrätt
- Passar till: bröd, toast, kex, råa grönsaker eller grillade grönsaker
Därför fungerar denna tapenaddipp
En bra tapenade behöver balans. Oliver är fylliga och salta, kapris är friska och peppriga, pesto gör dippen krämigare. Om du mixar allt för slätt blir den snabbt tung. Kör därför bara kort, så att du fortfarande ser bitar av oliv och kapris.
Smaka alltid av innan du tillsätter mer salt. Oliver, kapris och pesto är ofta redan tillräckligt salta.
Ingredienser
- 150 g svarta eller gröna oliver utan kärnor
- 2 msk pesto med basilika och parmesan
- 1 msk kapris, sköljd och avrunnen
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 till 2 msk olivolja
- Peppar efter smak
- En liten nypa salt med vild vitlök, endast vid behov
- Valfritt: citronskal eller några basilikablad
Gör tapenaddipp
- Låt oliverna och kaprisen rinna av ordentligt.
- Lägg oliver, kapris, vitlök och pesto i en matberedare eller hackmaskin.
- Kör kort till en grov dip. Mixa inte för länge.
- Tillsätt olivolja tills dippen blir lagom mjuk.
- Smaka av och krydda med peppar, eventuellt lite salt och citronskal.
- Lägg i en skål och servera med bröd eller kex.
Hur serverar du tapenaddipp?
Skopa upp dippen i en liten skål och ställ den på en mingelbricka med bröd, kex, oliver och råa grönsaker. En liten skvätt olja på toppen gör att dippen inte torkar ut lika snabbt.
För ett mer rejält mingel kan du kombinera dippen med hummus, grillade grönsaker eller ost. Se också detta recept på hummus med rödbeta och pink pepper.
Vilka Nicolas Vahé-produkter passar till?
Peston ger dippen en fyllig och örtig bas snabbt. Saltet med vild vitlök kan du använda om dippen efter smakprovningen känns lite platt, men tillsätt det försiktigt. Fler mingelprodukter och smaksättare hittar du i Nicolas Vahé-kollektionen.
Variationer
- Grön tapenade: använd gröna oliver och tillsätt basilika.
- Fräschare: tillsätt citronsaft eller citronskal.
- Hetare: mixa med en liten bit röd chili.
- Krämigare: rör i en sked färskost eller ricotta.
Förvaringstips
Förvara tapenaddipp täckt i kylskåp. Den håller sig bra i ungefär 2 till 3 dagar. Häll eventuellt ett tunt lager olja ovanpå, så torkar ytan inte ut lika snabbt.
Vanliga frågor
Kan du göra tapenaddipp i förväg?
Ja, det går bra. Gör dippen några timmar i förväg och förvara den täckt i kylskåpet. Ta ut den 15 minuter före servering.
Vilka oliver använder du till tapenade?
Svarta oliver ger en djup, mjuk smak. Gröna oliver gör dippen fräschare och lite mer pepprig.
Vad äter du till tapenaddipp?
Bröd, toast, kex, råa grönsaker, grillade grönsaker och ost passar bra till.
Varför blir min tapenade bitter?
Att mixa för länge eller använda för mycket vitlök kan ge en bitter smak. Kör kort och tillsätt vitlök försiktigt.
