Detta recept på coq au vin blanc med kyckling och vitt vin är gjort för vardagsmatlagning med lite extra smak. Stegen är tydliga, så du enkelt kan anpassa rätten efter vad du har hemma.
Fokusera särskilt på balansen: något mustigt, något fräscht och tillräckligt med textur gör hela skillnaden. Tillsätt hellre smaksättare steg för steg och provsmaka under tiden.
Vad är Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin betyder bokstavligen "tupp i vin" – traditionellt långkokt med rött vin, men denna lättare och eleganta variant använder vitt vin som bas. Det ger en frisk, aromatisk sås som passar perfekt med den smakrika Nicolas Vahé-kollektionen. Perfekt när du vill överraska med en chic middag utan krusiduller!
Ingredienser & tillbehör
- Kycklingdelar (t.ex. lår eller klubbor, helst frigående)
- Vitlöksolivolja från Nicolas Vahé
- Kryddblandning Curry, Timjan & Kummin från Nicolas Vahé
- Färska grönsaker: champinjoner, morot, lök och selleri
- Torrt vitt vin av god kvalitet
- Kycklingbuljong eller vatten
- Färsk persilja, salt & peppar
- Emaljerad panna eller Dutch oven för öppen eld
- Rustikt bröd till servering
Så lagar du Coq au Vin Blanc över öppen eld
- Förbered: Rensa grönsakerna och skär i grova bitar. Torka kycklingen torr och gnid in den med kryddblandningen, salt och peppar.
- Bryn: Hetta upp vitlöksolivoljan i pannan. Bryn kycklingen runt om tills den är gyllenbrun; ta upp ur pannan.
- Stek grönsakerna: Fräs grönsakerna tills de blir vackert glansiga, lägg sedan tillbaka kycklingen.
- Släck & låt sjuda: Häll i det vita vinet så att allt precis täcks. Tillsätt en skvätt buljong. Låt sjuda långsamt på låg värme (minst 1 till 1,5 timme) tills kycklingen är smörmör.
- Avsluta: Ta bort pannan från värmen. Strö över persilja och servera med färskt bröd att suga upp såsen med.
Scandi-chic dukning utomhus
Duka utomhusbordet med naturellt linne, robust keramik och accessoarer. Häll upp ett glas svalkande vitt vin och njut av de rena, djupa smakerna. Den robusta, okomplicerade servisen och de stilfulla produkterna från Nicolas Vahé gör helheten komplett.
Tips för variation & enkelhet
- Ingen öppen eld? Tillaga rätten i ugnen eller på spisen. Smakerna blir fortfarande fantastiska.
- Vegetarisk twist? Byt ut kycklingen mot blomkålsbuketter och lägg till extra svamp.
- Snabb version: Använd kycklingfilé och låt sjuda tills den precis är genomstekt; klar på 30–40 minuter.
Upptäck mer från Nicolas Vahé
Är du nyfiken på fler smaker, oljor, kryddor eller accessoarer till din nästa middag? Se hela vår Nicolas Vahé-kollektion här för kulinär inspiration med touch.
Slutsats: Utomhusmiddag med en fransk-fräsch twist
Denna Coq au Vin Blanc med produkter från Nicolas Vahé-kollektionen ger en klassisk favorit en uppfriskande uppdatering. Perfekt för långa kvällar i gott sällskap – Scandi-stil, men med all fransk värme.
Få lust att laga den här rätten? Upptäck allt du behöver i vår Nicolas Vahé-kollektion.
Vanliga frågor (FAQ)
- Kan Coq au Vin Blanc också tillagas inomhus?
- Absolut! Du kan också göra detta recept i ugnen eller på spisen. Smaken förblir härligt aromatisk.
- Vilket vin är bäst till Coq au Vin Blanc?
- Välj ett torrt, friskt vitt vin som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Chardonnay utan fatlagring.
- Hur länge kan man förvara Coq au Vin?
- I en väl försluten burk håller Coq au Vin sig god i 2 till 3 dagar i kylskåpet.
Läs också: Vill du läsa vidare om detta ämne? Se då också vår artikel om rib-eye steak med Nicolas Vahé.
