En fransk klassiker i ny, nordisk tappning. Coq au Vin – vem känner inte till den? Men har du någonsin lagat denna värmande klassiker utomhus över öppen eld, med rena smaker och en nypa nordisk stil? Gör dig redo för en långsam matupplevelse som väcker alla dina sinnen, inspirerad av Nicolas Vahé – namnet för smakfull enkelhet och nordisk finess. Den här rätten blir din nya favorit för hösten eller en lång, solig sommardag utomhus.
Låt dig inspireras av vår tolkning av det ursprungliga Open Fire Coq au Vin Blanc-receptet.
Vad är Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin betyder bokstavligen "tupp i vin" – traditionellt långkokt med rödvin, men denna ljusare, eleganta variant använder vitt vin som bas. Det ger en frisk, aromatisk sås som passar perfekt till de smakrika produkterna från Nicolas Vahé-kollektionen. Perfekt när du vill överraska med en stilren middag utan krångel!
Ingredienser & redskap
- Kycklingdelar (t.ex. lår eller klubbor, helst från frigående kyckling)
- Olivolja med vitlök från Nicolas Vahé
- Kryddblandning Curry, Timjan & Kummin från Nicolas Vahé
- Färska grönsaker: svamp, morot, lök och blekselleri
- Torrt vitt vin av god kvalitet
- Kycklingbuljong eller vatten
- Färsk persilja, salt & peppar
- Emaljerad gryta eller järngryta för eld
- Rustikt bröd till servering
Så lagar du Coq au Vin Blanc över öppen eld
- Förberedelse: Rengör grönsakerna och skär dem i grova bitar. Torka av kycklingen och gnid in med kryddblandningen, salt och peppar.
- Bryn: Hetta upp olivoljan med vitlök i grytan. Bryn kycklingen runtom tills den får fin färg; ta upp ur grytan.
- Stek grönsaker: Fräs grönsakerna tills de blir blanka, lägg tillbaka kycklingen.
- Slå på & sjud: Häll på vitt vin tills allt precis täcks. Tillsätt en skvätt buljong. Låt sjuda på låg värme (minst 1 till 1,5 timme) tills kycklingen är riktigt mör.
- Avsluta: Ta grytan från elden. Strö över persilja och servera med färskt bröd att suga upp såsen med.
Nordisk elegans utomhus
Duka ute med naturfärgat linne, robust keramik och nordiska detaljer. Häll upp ett glas kallt vitt vin och njut av de rena, djupa smakerna. Det rustika, enkla porslinet och de stilrena produkterna från Nicolas Vahé fulländar upplevelsen.
Tips för variation & enkelhet
- Ingen öppen eld? Laga rätten i ugnen eller på spisen. Smakerna blir lika goda.
- Vegetariskt alternativ? Byt ut kycklingen mot blomkålsbuketter och lägg till extra svamp.
- Snabb variant: Använd kycklingfilé och låt sjuda tills den precis är klar; färdig på 30–40 minuter.
Upptäck mer från Nicolas Vahé
Nyfiken på fler smaker, oljor, kryddor eller tillbehör till din nästa middag? Se hela vår Nicolas Vahé-kollektion här för kulinarisk inspiration med nordisk känsla.
Sammanfattning: Utomhusmiddag med fransk-nordisk känsla
Denna Coq au Vin Blanc med produkter från Nicolas Vahé-kollektionen ger en klassisk favorit en frisk uppdatering. Perfekt för långa kvällar med gott sällskap – nordisk stil, men med all fransk värme.
Blev du sugen på att laga denna rätt? Upptäck allt du behöver i vår Nicolas Vahé-kollektion.
Vanliga frågor (FAQ)
- Kan Coq au Vin Blanc även lagas inomhus?
- Absolut! Du kan laga detta recept i ugnen eller på spisen. Smaken förblir härligt aromatisk.
- Vilket vin är bäst till Coq au Vin Blanc?
- Välj ett torrt, friskt vitt vin som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Chardonnay utan ekfatslagring.
- Hur länge kan man spara Coq au Vin?
- I en väl försluten burk håller Coq au Vin sig god i kylskåpet i 2 till 3 dagar.
