Finns det något mysigare än doften av nybakat bröd som fyller ditt hem? Med Emmer Ale-bröd från Nicolas Vahé bjuder du in nordisk värme i ditt hem och ger ditt köksbord en kulinarisk uppgradering. Oavsett om du är en erfaren bagare eller bakar bröd för första gången: detta rustika, smakrika bröd förtjänar en plats i din repertoar. Läs vidare för receptet, inspiration och alla tips för ett lyckat bakäventyr.
Emmer Ale-bröd: vad är det och varför vill du baka det?
Emmer (även kallat urkorn) ger brödet en nötaktig, fyllig smak och är rikt på fibrer. I detta recept ger ölet en luftig skorpa och en vacker, stadig struktur. Resultatet? Ett hantverksbröd med karaktär, perfekt till en nordisk lunch, tilltugg eller som ett särskilt tillbehör vid bordet.
Ingredienslista: rent och nordiskt
- 350 g emmervetemjöl
- 150 g vetemjöl
- 2 tsk salt
- 25 g färsk jäst eller 7 g torrjäst
- 1 msk honung
- 3 msk Nicolas Vahé ekologisk rapsolja
- 300 ml ljust öl eller ale
- Valfritt: extra frön eller kärnor för mer tuggmotstånd
Baka själv – steg för steg
- Blanda: Lös upp jästen i lite ljummet öl, rör ner honungen och låt stå i 5 minuter tills det börjar skumma lätt.
- Knåda: Blanda mjölet, vetemjölet och saltet i en stor skål. Tillsätt jästblandningen, resten av ölet och rapsoljan. Knåda i 10 minuter till en smidig deg (för hand eller med maskin).
- Jäsning: Täck skålen och låt degen jäsa i 1 timme på en varm plats tills den har fördubblats i volym.
- Forma: Knåda degen lätt, forma till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord brödform. Täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- Grädda: Värm ugnen till 220°C. Strö eventuellt över frön. Grädda i cirka 30–35 minuter tills brödet är gyllenbrunt och genomgräddat. Brödet låter ihåligt när du knackar på undersidan.
- Låt svalna: Ha lite tålamod! Låt brödet svalna på en vacker skärbräda innan du skär upp det.
Varför välja Nicolas Vahé?
Med produkter från Nicolas Vahé väljer du ren kvalitet, känsla för detaljer och en nordisk prägel. Deras ekologiska rapsolja gör brödet extra krämigt, och de stilrena förpackningarna ger ditt kök en direkt uppgradering.
Variera och servera – gör det till ditt eget!
- Tillsätt frön som pumpakärnor, solrosfrön eller linfrö för extra krispighet.
- Servera brödet på en rustik nordisk bricka, till exempel med rökt lax, färskost och färska örter.
- Också utsökt till frukost med ett lager smör eller Nicolas Vahé sylt.
Tips: Gör det till en fest
Skär upp Emmer Ale-brödet vid bordet på en elegant skärbräda – det ger din lunch eller bjudning det där lilla extra. Ge ditt bord karaktär genom att kombinera med keramik, trädetaljer och nordiskt glas för den där typiska hygge-känslan.
Baka som ett proffs – smarta tips
- Låt degen verkligen jäsa ordentligt: då får du ett luftigt och spänstigt bröd.
- Använd kallpressad rapsolja för en mild smak och vacker struktur.
- För en extra knaprig skorpa: ställ en ugnsfast form med vatten längst ner i ugnen.
Sammanfattning
Blir du sugen på att baka detta härliga nordiska bröd? Med rena produkter från Nicolas Vahé och våra tips blir det garanterat en succé. Upptäck alla nödvändigheter i vår Nicolas Vahé-kollektion och förvandla ditt kök till ett nordiskt paradis!
Vanliga frågor
-
Hur länge håller Emmer Ale-brödet sig färskt?
Förvara brödet lufttätt i rumstemperatur; det håller sig gott i 2–3 dagar. Det går också bra att frysa in! -
Kan jag baka Emmer Ale-bröd utan öl?
Ja, byt ut ölet mot kärnmjölk eller ljummet vatten för en mildare smak. -
Kan jag baka brödet utan jäst?
Du kan använda bakpulver, men då blir brödet lite kompaktare.
