Denne opskrift på coq au vin blanc med kylling og hvidvin er lavet til hverdagsmad med lidt ekstra smag. Trinene er overskuelige, så du nemt kan tilpasse retten til det, du har hjemme.
Vær især opmærksom på balancen: noget fyldigt, noget friskt og nok tekstur gør hele forskellen. Tilsæt helst krydderier og smagsgivere lidt ad gangen, og smag til undervejs.
Hvad er Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin betyder bogstaveligt talt "hane i vin" – traditionelt simret med rødvin, men denne lettere, elegante version bruger hvidvin som base. Det giver en frisk, aromatisk sauce, der passer perfekt til den smagfulde Nicolas Vahé-collectie. Ideel, hvis du vil overraske med en chic middag uden dikkedarer!
Ingredienser & nødvendigheder
- Kyllingestykker (f.eks. lår eller underlår, helst fra fritgående kylling)
- Olivenolie med hvidløg fra Nicolas Vahé
- Krydderiblanding Curry, Thymian & Spidskommen fra Nicolas Vahé
- Friske grøntsager: champignon, gulerod, løg og bladselleri
- Tør hvidvin af god kvalitet
- Kyllingebouillon eller vand
- Frisk persille, salt & peber
- Emaljeret gryde eller Dutch oven til over bålet
- Rustikt brød til servering
Sådan laver du Coq au Vin Blanc over åben ild
- Forberedelse: Rens grøntsagerne og skær dem i grove stykker. Dup kyllingen tør, og gnid den ind i krydderiblandingen, salt og peber.
- Bruning: Varm olivenolien med hvidløg op i gryden. Brun kyllingen gylden hele vejen rundt; tag den op af gryden.
- Steg grøntsagerne: Sautér grøntsagerne, til de bliver smukt blanke, og læg kyllingen tilbage i gryden.
- Deglacér & simr: Hæld hvidvinen ved, så alt næsten er dækket. Tilsæt en sjat bouillon. Lad det simre langsomt ved lav varme (minimum 1 til 1,5 time), til kyllingen er smørmør.
- Afslutning: Tag gryden af varmen. Drys med persille, og server med frisk brød til at suge saucen op.
Scandi-chic borddækning ude
Dæk udebordet med naturfarvet hør, robust keramik og stilfulde accessories. Hæld et glas kølig hvidvin op, og nyd de rene, dybe smage. Det robuste, ukomplicerede stel og de stilfulde produkter fra Nicolas Vahé fuldender stemningen.
Tips til variation & nemhed
- Ingen åben ild? Lav retten i ovnen eller på komfuret. Smagen er stadig fantastisk.
- Vegetarisk twist? Erstat kylling med blomkålsbuketter, og tilsæt ekstra svampe.
- Hurtig version: Brug kyllingefilet, og lad den simre, til den lige netop er gennemstegt; færdig på 30-40 minutter.
Opdag mere fra Nicolas Vahé
Er du nysgerrig på flere smage, olier, krydderier eller accessories til din næste middag? Se hele vores Nicolas Vahé-collectie her for kulinarisk inspiration med et twist.
Konklusion: Middag ude med et fransk-friskt twist
Denne Coq au Vin Blanc med produkter fra Nicolas Vahé-collectien giver en klassisk favorit en frisk opdatering. Perfekt til lange aftener med godt selskab – Scandi-stil, men med al den franske varme.
Har du fået lyst til at lave retten? Find alt, du skal bruge, i vores Nicolas Vahé collectie.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
- Kan Coq au Vin Blanc også laves indendørs?
- Helt sikkert! Du kan også lave denne opskrift i ovnen eller på komfuret. Smagen forbliver dejligt aromatisk.
- Hvilken vin er bedst til Coq au Vin Blanc?
- Vælg en tør, frisk hvidvin som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Chardonnay uden fadlagring.
- Hvor længe kan Coq au Vin holde sig?
- I en godt lukket beholder holder Coq au Vin sig velsmagende i 2 til 3 dage i køleskabet.
Læs også: Vil du læse videre om dette emne? Så se også vores artikel om rib-eye steak med Nicolas Vahé.
