En fransk klassiker i et nyt, skandinavisk look. Coq au Vin – hvem kender den ikke? Men har du nogensinde tilberedt denne comfort food-klassiker udendørs over åben ild, med rene smage og et strejf af nordisk stil? Gør dig klar til en slow-cooked oplevelse, der vækker alle dine sanser, inspireret af Nicolas Vahé – navnet for smagfuld enkelhed og skandinavisk finesse. Denne ret bliver din nye showstopper til efteråret eller en lang, solrig sommerdag under åben himmel.
Bliv inspireret af vores twist på den originale Open Fire Coq au Vin Blanc-opskrift.
Hvad er Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin betyder bogstaveligt talt "hane i vin" – traditionelt braiseret i rødvin, men denne lettere, elegante version bruger hvidvin som base. Det giver en frisk, aromatisk sauce, der passer perfekt til den smagfulde Nicolas Vahé-kollektion. Ideel, når du vil overraske med en chic middag uden besvær!
Ingredienser & udstyr
- Kyllingestykker (fx lår eller overlår, gerne fritgående)
- Olivenolie med hvidløg fra Nicolas Vahé
- Krydderiblanding Curry, Timian & Spidskommen fra Nicolas Vahé
- Friske grøntsager: champignon, gulerod, løg og bladselleri
- Tør hvidvin af god kvalitet
- Kyllingebouillon eller vand
- Frisk persille, salt & peber
- Emaljeret gryde eller Dutch oven til brug over ild
- Rustikt brød til servering
Sådan laver du Coq au Vin Blanc over åben ild
- Forberedelse: Rens grøntsagerne og skær dem i grove stykker. Dup kyllingen tør og gnid den ind i krydderiblandingen, salt og peber.
- Brun kyllingen: Varm olivenolien med hvidløg op i gryden. Brun kyllingen gylden på alle sider; tag den op af gryden.
- Steg grøntsagerne: Sauter grøntsagerne, til de bliver blanke, og læg kyllingen tilbage i gryden.
- Hæld vin på & lad simre: Hæld hvidvin over, til det netop dækker. Tilsæt et skvæt bouillon. Lad det simre ved lav varme (mindst 1 til 1,5 time), til kyllingen er helt mør.
- Afslutning: Tag gryden af varmen. Drys med persille og server med frisk brød til at dyppe i saucen.
Scandi-chic udendørs servering
Dæk udendørsbordet med naturligt hør, rustikt stentøj og skandinaviske detaljer. Skænk et glas kølig hvidvin og nyd de rene, dybe smage. Det robuste, enkle service og de stilfulde produkter fra Nicolas Vahé fuldender oplevelsen.
Tips til variation & nemhed
- Ingen åben ild? Tilbered retten i ovnen eller på komfuret. Smagen er stadig fantastisk.
- Vegetarisk twist? Erstat kylling med blomkålsbuketter og tilsæt ekstra svampe.
- Hurtig version: Brug kyllingebryst og lad det simre, til det netop er mørt; klar på 30-40 minutter.
Oplev mere fra Nicolas Vahé
Er du nysgerrig efter flere smage, olier, krydderier eller tilbehør til din næste middag? Se hele vores Nicolas Vahé-kollektion her og få kulinarisk inspiration med et skandinavisk twist.
Konklusion: Udendørs middag med fransk-skandinavisk flair
Denne Coq au Vin Blanc med produkter fra Nicolas Vahé-kollektionen giver en klassisk favorit et forfriskende løft. Perfekt til lange aftener i godt selskab – Scandi-stil, men med al den franske varme.
Fik du lyst til at lave denne ret? Find alle ingredienser i vores Nicolas Vahé kollektion.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
- Kan Coq au Vin Blanc også laves indendørs?
- Absolut! Du kan også lave denne opskrift i ovnen eller på komfuret. Smagen forbliver dejligt aromatisk.
- Hvilken vin er bedst til Coq au Vin Blanc?
- Vælg en tør, frisk hvidvin som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Chardonnay uden fadlagring.
- Hvor længe kan man gemme Coq au Vin?
- I en tætsluttende beholder holder Coq au Vin sig god i køleskabet i 2 til 3 dage.
