Er der noget hyggeligere end duften af nybagt brød, der fylder dit hjem? Med Emmer Ale Brød fra Nicolas Vahé bringer du skandinavisk varme ind i dit hjem og giver dit køkkenbord et kulinarisk løft. Uanset om du er en erfaren bager eller bager brød for allerførste gang: dette rustikke, smagfulde brød fortjener en plads i dit repertoire. Læs videre for opskriften, inspiration og alle tips til et vellykket bageeventyr.
Emmer Ale Brød: hvad er det, og hvorfor skal du bage det?
Emmer (også kaldet urkorn) giver brødet en nøddeagtig, fyldig smag og er fyldt med fibre. I denne opskrift sørger øl for en luftig skorpe og en flot, fast struktur. Resultatet? Et håndværksbrød med karakter, perfekt til en skandinavisk frokost, tapas eller som et særligt tilbehør ved bordet.
Ingrediensliste: rent og skandinavisk
- 350 g emmermel
- 150 g hvedemel
- 2 tsk salt
- 25 g frisk gær eller 7 g tørgær
- 1 spsk honning
- 3 spsk Nicolas Vahé økologisk rapsolie
- 300 ml lyst øl eller ale
- Valgfrit: ekstra kerner eller frø for mere bid
Kom i gang – trin for trin
- Bland: Opløs gæren i lidt lunkent øl, rør honningen i og lad det stå i 5 minutter, til det begynder at skumme let.
- Ælt: Bland melet, hvedemelet og saltet i en stor skål. Tilsæt gærblandingen, resten af øllet og rapsolien. Ælt dejen i 10 minutter, til den er smidig (i hånden eller med røremaskine).
- Hævning: Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Form: Ælt dejen let igennem, form den til en kugle og læg den på en bageplade med bagepapir eller i en smurt brødform. Dæk til og lad hæve yderligere 30 minutter.
- Bag: Forvarm ovnen til 220°C. Drys evt. brødet med frø. Bag i ca. 30-35 minutter, til det er gyldent og gennembagt. Brødet lyder hult, når du banker på bunden.
- Afkøl: Vær tålmodig! Lad brødet køle af på et smukt skærebræt, før du skærer det.
Hvorfor vælge Nicolas Vahé?
Med produkter fra Nicolas Vahé vælger du ren kvalitet, sans for detaljer og et skandinavisk præg. Deres økologiske rapsolie gør brødet ekstra cremet, mens de flotte emballager straks løfter dit køkken.
Variation og servering – gør det til dit eget!
- Tilsæt kerner som græskarkerner, solsikkekerner eller hørfrø for ekstra sprødhed.
- Server brødet til et rustikt skandinavisk bræt, fx med røget laks, flødeost og friske krydderurter.
- Også lækkert til morgenmad med et lag smør eller Nicolas Vahé marmelade.
Tip: Gør det til en fest
Skær Emmer Ale Brød ved bordet på et stilfuldt skærebræt – så får din frokost eller tapas automatisk lidt ekstra. Giv dit bord karakter ved at kombinere med keramik, trædetaljer og skandinavisk glas for den ægte hygge-stemning.
Bag som en professionel – gode tips
- Lad dejen hæve ordentligt: så får du et luftigt, elastisk brød.
- Brug koldpresset rapsolie for en mild smag og flot struktur.
- For en ekstra sprød skorpe: stil et ovnfast fad med vand i bunden af ovnen.
Sammenfatning
Har du fået lyst til at bage dette lækre, skandinaviske brød? Med de rene produkter fra Nicolas Vahé og vores tips bliver det helt sikkert en succes. Find alle nødvendigheder i vores Nicolas Vahé kollektion og forvandl dit køkken til et skandinavisk paradis!
Ofte stillede spørgsmål
-
Hvor længe holder Emmer Ale Brød sig frisk?
Opbevar brødet lufttæt ved stuetemperatur; det holder sig lækkert frisk i 2-3 dage. Du kan også fryse det ned! -
Kan jeg bage Emmer Ale Brød uden øl?
Ja, du kan erstatte øllet med kærnemælk eller lunkent vand for en mildere smag. -
Kan jeg bage brødet uden gær?
Du kan bruge bagepulver i stedet, men strukturen bliver lidt mere kompakt.
