Luftig, smørblød og uimodståelig: briocheboller er guldstandarden for alle, der vil fejre bagekunsten. Denne franske klassiker bliver endnu mere fristende med et strejf af skandinavisk design takket være de kulinariske produkter fra Nicolas Vahé. Gør dig klar til en sanseoplevelse, for med denne opskrift tryller du restaurantens luksusbrød frem på dit eget bord på ingen tid!
Hvad er briocheboller?
Briocheboller er ikke bare almindelige boller. Det er bløde, let søde boller – en krydsning mellem kage og brød – der smelter på tungen. Takket være rige ingredienser som smør, æg og mælk får de deres karakteristiske, silkebløde krumme og gyldenbrune skorpe. Perfekte til burgere, pulled chicken eller bare med smør og havsalt.
Hvorfor vælge Nicolas Vahé?
Nicolas Vahé forener skandinavisk enkelhed med fransk elegance. Deres kulinariske kollektion – fra fransk havsalt til unikke marmelader – gør selv den simpleste opskrift til et gastronomisk øjeblik. Sådan løfter du dine briocheboller til et nyt niveau.
Ingredienser til perfekte briocheboller
- 500 g hvedemel
- 60 g sukker
- 10 g instant gær
- 10 g fint fransk havsalt
- 120 ml sødmælk (stuetemperatur)
- 5 æg (hvoraf 1 til pensling)
- 250 g usaltet smør (blødt)
- Sesamfrø (valgfrit, til pynt)
Sådan bager du briocheboller – trin for trin
- Bland: Kom mel, sukker, gær og havsalt i en skål. Hæld mælken i og tilsæt 4 æg. Ælt til en smidig dej (ca. 5-10 minutter).
- Tilsæt smør: Tilsæt nu det bløde smør lidt ad gangen og ælt, indtil det hele er optaget.
- Hævning: Dæk dejen til og lad den hæve i 1-2 timer, til den er fordoblet i størrelse.
- Form boller: Del dejen i 10 lige store stykker. Form kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir eller – tip! – et flot skandinavisk skærebræt for en stilfuld servering.
- Efterhævning: Lad bollerne hæve yderligere 45-60 minutter, til de er luftige.
- Bagning: Pisk det femte æg og pensl bollerne. Drys med sesamfrø. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 15-20 minutter, til de er gyldne.
Variationer & serveringstips
- Servér briochebollerne med pulled pork, avocado og sprød salat for den mest eksklusive burger.
- Er du til det søde? Smør Nicolas Vahé marmelade på for en luksus-bruschetta til morgenmad.
- Lav en skandinavisk picnic ud af din frokost ved at kombinere bollerne med havsaltsmør og røget laks.
Skandinavisk borddækning med Nicolas Vahé
Uanset om du vil imponere til brunch eller bare nyde friskbagt brød: Disse briocheboller gør ethvert øjeblik særligt. Med Nicolas Vahé kollektionen fra Het Adres løfter du dit køkken til et nyt niveau og tilføjer den unikke nordiske stemning.
Ofte stillede spørgsmål om briocheboller
Hvordan opbevarer jeg hjemmebagte briocheboller bedst?
Opbevar dem lufttæt ved stuetemperatur i op til 2 dage. Varm dem kort i ovnen, så er de igen dejligt bløde.
Kan jeg lave dejen i forvejen?
Ja, lav dejen dagen før og lad den hæve natten over i køleskabet. Det giver endnu mere smag!
Kan jeg fryse briocheboller?
Helt sikkert! Frys dem straks efter afkøling. Lad dem tø op og varm dem kort i ovnen for det bedste resultat.
Fik du lyst til selv at bage briocheboller? Find alt, hvad du skal bruge – fra havsalt til serveringsbrætter – i vores Nicolas Vahé kollektion!
