Denne opskrift på focaccia med oliven og rosmarin er lavet til hverdagsmad med lidt mere smag. Trinene er overskuelige, så du nemt kan tilpasse retten til det, du har hjemme.
Vær især opmærksom på balancen: noget salt, noget friskt og nok tekstur gør hele forskellen. Tilsæt hellere smagsgivere lidt ad gangen, og smag til undervejs.
Hvorfor focaccia altid er en god idé
Focaccia er det ultimative italienske brød: luftigt, salt og uendeligt nemt at variere. Nyd det til aperitif, som frokost eller til dit yndlings tapasbræt. Og med produkter fra Nicolas Vahé giver du denne klassiker lige den skandinavisk-middelhavstwist, der gør den uimodståelig.
Ingredienser til focaccia med oliven og rosmarin
- 500 g mel (helst tipo 00)
- 7 g tørgær
- 325 ml lunkent vand
- 10 g havsalt
- 2 spsk olivenolie med provencalske krydderurter fra Nicolas Vahé
- En håndfuld grønne eller sorte oliven, skåret i ringe
- Frisk rosmarin
Sådan laver du focaccia med stil
- Forbered dejen: Bland mel, gær og salt i en skål. Tilsæt vandet, og ælt til en smidig dej. Arbejd Nicolas Vahé olivenolie ind i dejen, når den begynder at samle sig.
- Lad den hæve: Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et varmt sted i en time, til den er fordoblet i størrelse.
- Form focacciaen: Tryk dejen blidt ud på en smurt bageplade. Lav små fordybninger med fingerspidserne. Fordel oliven og rosmarin på overfladen, og dryp med lidt mere olivenolie.
- Lad den hæve igen: Lad dejen hvile i yderligere 20-30 minutter for ekstra luftighed.
- Bagning: Bag focacciaen i en forvarmet ovn ved 220°C (over- og undervarme) i 20-25 minutter, til den er gylden og gennembagt.
- Servering: Lad den køle lidt af på en rist. Server den på et smukt skærebræt for en stilfuld præsentation.
Inspiration: Servér og kombiner efter din smag
- Dryp med ekstra olivenolie for en diskret kryddersmag.
- Servér med havsalt, balsamico og god ost.
- Gør et tapasbræt komplet med Nicolas Vahé kollektionen af tapenader og delikatesser.
Tips til den perfekte focaccia
- Brug godt mel: Tipo 00 giver en autentisk luftig tekstur.
- Tilstrækkelig hævetid: Lad være med at skynde dig! Jo længere dejen hviler, desto bedre bliver smagen.
- Vær generøs med olivenolie: Det giver den lækre, sprøde skorpe.
Bake-off: focaccia som blikfang
Uanset om du holder tapas-aften eller bare har lyst til noget særligt til dig selv: Med denne focaccia stjæler du altid showet. Kombinér med andre skandinavisk-middelhavske snacks for et bord, som venner og familie spontant får lyst til at sætte sig ved.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
-
Hvor længe holder focaccia sig frisk?
I en lufttæt emballage holder focaccia sig god i 1-2 dage ved stuetemperatur. En hurtig opvarmning i ovnen gør den lækkert sprød igen. -
Kan jeg fryse focaccia?
Ja, skær brødet i stykker. Pak det lufttæt ind og frys det i op til 3 måneder; optø og varm op i ovnen. -
Kan jeg variere med andre toppings?
Helt sikkert! Prøv også soltørrede tomater, rødløg eller feta som topping. Med Nicolas Vahé kulinariske produkter kan du eksperimentere i det uendelige.
Få lyst til at lave denne ret? Oplev alle ingredienserne i vores Nicolas Vahé kollektion, og gør hvert måltid til en oplevelse!
