Forestil dig en varm sommerdag, hvor livet går langsomt, og et bord er dækket under træerne. Midt på bordet står stjernen: hjemmebagt focaccia, overdådigt toppet med saftige oliven og duftende rosmarin. Og det bedste? Du laver den bare selv! I dag guider vi dig gennem opskriften fra Nicolas Vahé og giver dig masser af inspiration til det perfekte middelhavsbord.
Derfor er focaccia altid en god idé
Focaccia er det ultimative italienske brød: luftigt, salt og uendeligt alsidigt. Perfekt til tapas, som frokost eller på dit yndlings tapasbræt. Og med produkter fra Nicolas Vahé giver du denne klassiker netop det skandinavisk-middelhavsinspirerede twist, der gør den uimodståelig.
Ingredienser til focaccia med oliven og rosmarin
- 500 g mel (gerne tipo 00)
- 7 g tørgær
- 325 ml lunkent vand
- 10 g havsalt
- 2 spsk olivenolie med provencalske krydderurter fra Nicolas Vahé
- En håndfuld grønne eller sorte oliven, skåret i skiver
- Frisk rosmarin
Sådan laver du focaccia med stil
- Forbered dejen: Bland melet, gæren og saltet i en skål. Tilsæt vandet og ælt til en smidig dej. Arbejd olivenolien fra Nicolas Vahé ind, når dejen begynder at samle sig.
- Lad dejen hæve: Dæk skålen til med et fugtigt klæde, og lad dejen hæve et lunt sted i en time, til den er fordoblet i størrelse.
- Form focacciaen: Tryk forsigtigt dejen ud på en smurt bageplade. Lav små fordybninger med fingerspidserne. Fordel oliven og rosmarin over dejen og dryp med lidt ekstra olivenolie.
- Lad hæve igen: Lad dejen hvile yderligere 20-30 minutter for ekstra luftighed.
- Bagning: Bag focacciaen i en forvarmet ovn ved 220°C (over- og undervarme) i 20-25 minutter, til den er gylden og gennembagt.
- Servering: Lad den køle lidt af på en bagerist. Server på et flot skærebræt for en elegant præsentation.
Inspiration: server og kombiner efter din smag
- Dryp med ekstra olivenolie for en fin urtesmag.
- Server med havsalt, balsamico og god ost.
- Gør tapasbrættet komplet med Nicolas Vahé kollektionen af tapenader og delikatesser.
Tips til den perfekte focaccia
- Brug godt mel: Tipo 00 giver den autentiske, luftige tekstur.
- Giv dejen tid til at hæve: Ingen hast! Jo længere dejen hviler, jo bedre smag.
- Vær gavmild med olivenolie: Det giver den lækre, sprøde skorpe.
Bake-off: focaccia som showstopper
Uanset om du holder tapas-aften eller bare vil forkæle dig selv: Med denne focaccia stjæler du altid opmærksomheden. Kombinér med andre skandinavisk-middelhavsinspirerede snacks for et bord, hvor venner og familie straks får lyst til at sætte sig til.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
-
Hvor længe holder focaccia sig frisk?
I en lufttæt beholder holder focaccia sig 1-2 dage ved stuetemperatur. Varm den kort i ovnen for at gøre den sprød igen. -
Kan jeg fryse focaccia?
Ja, skær brødet i stykker. Pak det lufttæt og frys op til 3 måneder; tø op og varm i ovnen. -
Kan jeg variere med andre toppings?
Bestemt! Prøv også soltørrede tomater, rødløg eller feta som topping. Med de kulinariske produkter fra Nicolas Vahé kan du eksperimentere i det uendelige.
Fik du lyst til at prøve opskriften? Find alle ingredienser i vores Nicolas Vahé kollektion og gør hvert måltid til en oplevelse!
