Denne opskrift på pickled vegetables er lavet til hverdagsmad med lidt mere smag. Trinene er overskuelige, så du nemt kan tilpasse retten til det, du har hjemme.
Vær især opmærksom på balancen: noget salt, noget friskt og nok tekstur gør hele forskellen. Tilsæt hellere smagsgivere lidt ad gangen, og smag til undervejs.
Hvorfor pickled vegetables er en god idé i ethvert køkken
Syltede grøntsager – eller pickled vegetables – er det perfekte svar på lysten til smag, bekvemmelighed og stil. Du kan servere dem til brunch, på et tapasbræt eller som topping på sandwiches. Med få enkle ingredienser kan du på ingen tid lave en krukke fuld af friskhed. Og når smage som ingefær, koriander og mangoeddike mødes, bliver selv den simpleste ret noget særligt.
Hvad skal du bruge?
- Friske grøntsager efter eget valg (tænk radiser, gulerod, blomkål, agurk eller rødløg)
- Nicolas Vahé Mango Azijn
- Vand
- Sukker (valgfrit)
- Salt
- Nicolas Vahé Kruidenmix Gember, Knoflook & Koriander
- Nicolas Vahé Peper Mix
- Rene (skoldede) glas
Lav pickled vegetables – trin for trin
1. Forbered grøntsagerne
Vask og skær dine grøntsager i lige tynde skiver eller strimler. Vælg din yndlingsblanding – tænk for eksempel på kombinationen af sprød gulerod, skarp radise og frisk agurk for et flot resultat.
2. Lav eddikelagen
- Bring en blanding af Nicolas Vahé Mango Azijn, vand (forhold 1:1), en knivspids salt og eventuelt lidt sukker i kog i en gryde. Rør, til alt er opløst.
- Tilsæt efter smag Nicolas Vahé Kruidenmix Gember, Knoflook & Koriander og et gavmildt drej af Nicolas Vahé Peper Mix for ekstra bid.
3. Læg på glas & lad trække
- Fordel de skårne grøntsager i de rene glas.
- Hæld den varme eddikelage over, så grøntsagerne er helt dækket.
- Luk glasset og lad det køle af til stuetemperatur, og sæt det derefter mindst 2 timer i køleskabet, så smagen kan udvikle sig. Længere er endnu bedre!
Nem servering: sådan serverer du pickled vegetables
Pickled vegetables er uendeligt alsidige. Mangler du inspiration? Server dem:
- På en sandwich med flødeost og røget laks
- Som et friskt modspil på et ostebord
- Til en poke bowl med laks, avocado og sesam
- Som farverig salat til grillen
Og vil du have lige det lille ekstra? Kombinér med andre delikatesser fra Nicolas Vahé kollektionen, og smag forskellen.
Opbevaringstips & variationer
- Opbevar pickled vegetables i op til 1 til 2 uger i et lufttæt glas i køleskabet.
- Leg med smagene! Tilsæt for eksempel dild, hvidløg eller frisk chili for dit eget twist.
Opsummering: lav pickled vegetables med Nicolas Vahé
At lave pickled vegetables selv er overraskende simpelt og stilfuldt. Med de unikke krydderier og eddiker fra Nicolas Vahé, som fås hos Het Adres, giver du hvert måltid et friskt touch. Få lyst til at gå i gang? Udforsk alle ingredienserne i vores Nicolas Vahé kollektion og eksperimentér løs!
Ofte stillede spørgsmål om pickled vegetables
-
Hvor længe holder pickled vegetables sig gode?
Opbevar dem i et lukket glas i køleskabet. Så kan de holde sig i op til 2 uger. -
Kan jeg undlade sukker i opskriften?
Ja, sukkeret er valgfrit. Uden sukker bliver grøntsagerne friskere og mere syrlige i smagen. -
Kan jeg kombinere forskellige grøntsager i ét glas?
Absolut! Kombinér gerne forskellige hårde og bløde grøntsager for et farverigt resultat.
Læs også: Vil du læse mere om emnet? Så se også vores artikel om lette sommeropskrifter.
