Forestil dig en travl hverdag, hvor du længes efter friske smage, nem tilberedning og et hyggeligt dækket bord. Denne skandinavisk-inspirerede opskrift med perlebyg, nye kartofler og asparges – løftet af de ikoniske produkter fra Nicolas Vahé – forener stil og smag. Perfekt til en let forårsfrokost eller som sommerligt tilbehør til en middag med venner.
Hvorfor vælge perlebyg?
Perlebyg, også kendt som pearled emmer, er et klassisk korn fra det høje nord. Det mætter, nærer og har en ren smag. Sammen med sprøde grøntsager og aromatiske olier bliver denne base et overraskende kulinarisk lærred:
- Kilde til fibre og plantebaserede proteiner
- Tilgængeligt alternativ til ris eller pasta
- Perfekt at kombinere med friske sæsonvarer
Ingredienser til skandinavisk perlebygsalat
- 250g perlebyg
- 500g nye kartofler (med skræl, halveret)
- 200g grønne asparges
- 4 spsk olivenolie med provencalske krydderurter fra Nicolas Vahé
- 3 spsk pesto basilikum-parmesan fra Nicolas Vahé
- Citronskal & et skvæt saft
- Peber og salt efter smag
- En håndfuld feldsalat eller brøndkarse (valgfrit)
Sådan laver du dette lette skandinaviske måltid
- Kog perlebyggen efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og lad den dampe af.
- Kog kartoflerne møre i rigeligt vand. Hæld vandet fra og lad dem køle af.
- Skær de hårde ender af aspargesene og blancher dem i 3 minutter. Skyl dem i koldt vand, så de forbliver flotte grønne.
- Kom perlebyg, kartofler og asparges i en stor skål.
- Dryp generøst med olivenolie med provencalske krydderurter og vend pesto basilikum & parmesan i.
- Smag til med citronskal, et godt kværn peber og eventuelt et nip havsalt.
- Server lun, pyntet med lidt feldsalat for et friskt pift.
Variationstips & serveringsforslag
- Skift asparges ud med ovnbagt squash eller ærter for et sommerligt twist.
- Tilsæt grillet kylling eller røget laks for ekstra bid.
- Server som hovedret eller som kold salat til grillmaden.
- Gør den helt skandinavisk med lidt hakket dild og et stænk sennep.
Madlavning med Nicolas Vahé: Skandinavisk lethed i dit køkken
Nicolas Vahé gør hverdagsmåltider til en fest. I vores store Nicolas Vahé kollektion finder du udover olivenolie og pesto også eksklusive krydderier, marmelader og dressinger – alt hvad du behøver for at variere i det uendelige. Hvert produkt er en smagfuld genvej, når du ikke har tid eller lyst til at lave alt fra bunden, men stadig vil servere noget særligt.
En tallerken fuld af skandinavisk enkelhed
Denne ret er alt, du drømmer om på en varm forårsdag: enkel, nærende og fuld af friske smage. De rene ingredienser og elegante produkter fra Nicolas Vahé løfter middagen til et nyt niveau – helt uden besvær!
Opsummering: Smagfuld inspiration til hjemmet
Fik du lyst til at prøve opskriften? Find alle ingredienser nemt og hurtigt i vores Nicolas Vahé kollektion. Fra smagsgivere til køkkenredskaber: madlavning bliver en fornøjelse.
Ofte stillede spørgsmål om perlebyg med grøntsager
- Hvor længe kan du opbevare perlebygsalat?
- Du kan opbevare denne salat tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Server den bedst ved stuetemperatur.
- Kan jeg forberede kartofler og grøntsager på forhånd?
- Ja, du kan sagtens koge og blanchere dem dagen før. Opbevar dem adskilt i køleskabet og bland dem først med dressingen lige inden servering.
- Er perlebyg glutenfri?
- Perlebyg er lavet af hvede og indeholder derfor gluten. Til en glutenfri version kan du vælge quinoa eller ris.
