Skandinavisk design og smagseksplosioner på din tallerken – du behøver slet ikke tage til København eller Stockholm for at opleve det. Med denne opskrift på crispy potatoes med pickled vegetables, inspireret af succesen fra Nicolas Vahé, bringer du selv den nordiske stemning hjem. Perfekt til en særlig aperitif, en hverdagsaften eller som farverigt tilbehør til en middag med venner.
Styrken ved enkelhed: Skandinavisk madlavning
De nordiske køkkener er kendt for deres minimalistiske stil og fokus på rene råvarer. Nicolas Vahé ved bedre end nogen anden, hvordan du med simple ingredienser som farverige kartofler og friske grøntsager kan skabe noget helt særligt. I denne opskrift forvandles kartoflen – ofte simpel, nogle gange endda undervurderet – til en sprød stjerne på din tallerken. Syltede grøntsager giver et frisk og farverigt pift. Et sikkert hit, og sjovt at lave sammen!
Hvad skal du bruge?
- Fastkogende kartofler
- Forskellige grøntsager til syltning (fx gulerod, radise, agurk, rødløg)
- Eddike (som æblecidereddike)
- Sukker og salt
- Olivenolie
- Krydderurter som dild eller purløg
- Fransk havsalt fra Nicolas Vahé
Og til en stilfuld servering?
- Mini-gryder fra Nicolas Vahé
- Tallerkener og fade i skandinavisk stil
Sådan gør du: trin for trin
- Syltede grøntsager: Skær grøntsagerne i tynde skiver eller strimler. Varm i en lille gryde en blanding af eddike, sukker og et godt drys fransk havsalt fra Nicolas Vahé op, indtil alt er opløst. Hæld over grøntsagerne og lad dem trække i mindst 30 minutter.
- Crispy potatoes: Forvarm ovnen til 200°C. Vask kartoflerne og skær dem i ensartede stykker. Kog dem kort, til de lige er møre. Fordel dem på en bageplade eller, hvis det skal være ekstra lækkert, server dem i en mini-gryde. Dryp generøst med olivenolie, havsalt og eventuelt krydderurter.
- Bag dem i 30-40 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå.
- Servering: Sæt de sprøde kartofler på bordet sammen med de syltede grøntsager. Top med friske krydderurter. Server dem varme, direkte fra ovnen.
Variationer med skandinavisk flair
Denne opskrift er det perfekte udgangspunkt. Tilføj for eksempel røget laks for et nordisk twist, eller gør retten vegetarisk med ristede nødder. Selv som en enkel frokostsalat er denne ret et hit!
Uundværlige smagsgivere fra Nicolas Vahé
- Fransk havsalt med urter eller chili
- Grove peberblandinger
- Håndlavet olivenolie
Du finder alt til denne kulinariske rejse i vores Nicolas Vahé kollektion. Tænk på servietter, fade og glas for den perfekte skandinaviske stemning.
Tips til de perfekte crispy potatoes
- Vælg økologiske kartofler for mere smag.
- Lad kartoflerne dampe godt af efter kogning – så bliver de ekstra sprøde i ovnen.
- Prøv også små kartofler for en ‘bitesize’ version.
- Brug en mini-gryde pr. person for et restaurantagtigt udtryk.
Skandinavisk nydelse: gør det fuldendt
Et smukt måltid fortjener smukt service. Vælg lyse, minimalistiske accessories, serveringsbrætter i træ og en glaskaraffel til vand eller hjemmelavet lemonade. Less is more – især hvis du vil bringe den nordiske stemning til dit eget spisebord. Og glem selvfølgelig ikke de særlige smagsgivere fra Nicolas Vahé!
Konklusion: Kom selv i gang!
Med denne opskrift på crispy potatoes med pickled vegetables løfter du nemt en hverdagsmiddag eller festlig aften til et nyt niveau. Skandinavisk madlavning behøver ikke være kompliceret – hemmeligheden ligger i rene råvarer, overraskende smagskombinationer og stilfuld servering.
Har du fået lyst til at lave denne ret? Find alle ingredienser i vores Nicolas Vahé kollektion.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
-
Hvor længe kan syltede grøntsager holde sig?
I køleskabet kan syltede grøntsager holde sig op til to uger, hvis du arbejder rent og sørger for, at de er helt dækket af lagen. -
Kan jeg gøre kartoflerne sprøde uden ovn?
Ja! Steg de forkogte kartofler i en stor pande eller airfryer med lidt olivenolie, til de er gyldne. -
Hvor kan jeg købe produkter fra Nicolas Vahé?
Se hele udvalget i vores Nicolas Vahé kollektion hos Het Adres webshop.
