Tapenade-Dip ist ein einfaches Partyhäppchen mit Oliven, Kapern, Knoblauch und Pesto. Du machst ihn in wenigen Minuten und kannst ihn mit Brot, Toast, Crackern oder gegrilltem Gemüse servieren.
Mit einem guten Pesto bekommt der Dip sofort mehr Geschmack. Kapern sorgen für frische Salzigkeit, Oliven bringen Tiefe und ein wenig Knoblauch macht den Dip herzhafter. Lass die Struktur grob, dann lässt er sich schön auftunken.
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Für: 4 Personen als Partyhäppchen
- Art: Dip, Party, Vorspeise
- Lecker zu: Brot, Toast, Crackern, Rohkost oder gegrilltem Gemüse
Warum dieser Tapenade-Dip funktioniert
Eine gute Tapenade braucht Balance. Oliven sind kräftig und salzig, Kapern sind frisch und würzig, Pesto macht den Dip cremiger. Wenn du alles zu fein mixt, wird er schnell schwer. Pulse deshalb nur kurz, damit du noch Stückchen von Oliven und Kapern siehst.
Probiere immer, bevor du zusätzlich Salz hinzufügst. Oliven, Kapern und Pesto sind oft schon salzig genug.
Zutaten
- 150 g schwarze oder grüne Oliven ohne Kern
- 2 EL pesto basilicum en parmezaan
- 1 EL Kapern, abgespült und abgetropft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 bis 2 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Eine kleine Prise zout met wilde knoflook, nur falls nötig
- Optional: Zitronenabrieb oder ein paar Basilikumblätter
Tapenade-Dip zubereiten
- Lass die Oliven und Kapern gut abtropfen.
- Gib Oliven, Kapern, Knoblauch und Pesto in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer.
- Pulse kurz zu einem groben Dip. Nicht zu lange mixen.
- Füge Olivenöl hinzu, bis der Dip schön streichfähig ist.
- Probiere und würze mit Pfeffer, eventuell etwas Salz und Zitronenabrieb.
- In eine Schale geben und mit Brot oder Crackern servieren.
Wie servierst du Tapenade-Dip?
Gib den Dip in eine kleine Schale und stelle ihn auf eine Partyplatte mit Brot, Crackern, Oliven und Rohkost. Ein kleiner Schuss Öl obendrauf sorgt dafür, dass der Dip nicht so schnell austrocknet.
Für eine etwas reichhaltigere Runde kannst du den Dip mit Hummus, gegrilltem Gemüse oder Käse kombinieren. Schau dir auch dieses Rezept für Hummus mit Rote Bete und pink pepper an.
Welche Nicolas Vahé Produkte passen dazu?
Das Pesto gibt dem Dip schnell eine volle, würzige Basis. Das Salz mit wildem Knoblauch kannst du verwenden, wenn dem Dip nach dem Probieren noch etwas fehlt, aber gib es vorsichtig dazu. Weitere Partyprodukte und Geschmacksgeber findest du in der Nicolas Vahé collectie.
Variationen
- Grüne Tapenade: Verwende grüne Oliven und gib Basilikum dazu.
- Frischer: Füge Zitronensaft oder Zitronenabrieb hinzu.
- Würziger: Mix ein kleines Stück rote Chili mit.
- Cremiger: Rühre einen Löffel Frischkäse oder Ricotta unter.
Aufbewahrungstipp
Bewahre den Tapenade-Dip abgedeckt im Kühlschrank auf. Er hält sich etwa 2 bis 3 Tage. Gieße bei Bedarf eine dünne Schicht Öl darüber, damit die Oberfläche nicht so schnell austrocknet.
Häufig gestellte Fragen
Kannst du Tapenade-Dip im Voraus machen?
Ja, das geht gut. Mach den Dip ein paar Stunden vorher und bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Nimm ihn 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Welche Oliven verwendet man für Tapenade?
Schwarze Oliven sorgen für einen tiefen, milden Geschmack. Grüne Oliven machen den Dip frischer und etwas würziger.
Was isst man zu Tapenade-Dip?
Brot, Toast, Cracker, Rohkost, gegrilltes Gemüse und Käse passen sehr gut dazu.
Warum wird meine Tapenade bitter?
Zu langes Mixen oder zu viel Knoblauch kann bitter schmecken. Pulse kurz und gib den Knoblauch vorsichtig dazu.
