Dieses Rezept für herzhafte Cruffins mit Blätterteig eignet sich für Kaffee, Brunch oder Dessert. Arbeite in Ruhe und wiege die Zutaten sorgfältig ab; beim Backen macht das oft mehr Unterschied als bei vielen anderen Rezepten.
Lass das Ergebnis bei Bedarf abkühlen, bevor du es schneidest oder servierst. So bleibt die Struktur schöner und der Geschmack kommt besser zur Geltung.
Warum herzhafte Cruffins?
Cruffins sind die perfekte Verbindung aus Croissant und Muffin, mit einer knusprigen Hülle und einem weichen, reichhaltigen Inneren. Aber wer sagt, dass sie immer süß sein müssen? Herzhafte Cruffins sind der neueste Trend und ideal zum Brunch, für ein Picknick oder als herzhafter Snack zu deinem Lieblingsglas Wein.
Was brauchst du für herzhafte Cruffins?
Lass dich nicht vom beeindruckenden Ergebnis abschrecken; diese Cruffins sind überraschend einfach. Sorge dafür, dass du die folgenden Zutaten zu Hause hast:
- Blätterteig oder Croissantteig (frisch oder aus dem Kühlregal)
- Frisches Pesto – probiere dieses Pesto Arrabbiata von Nicolas Vahé für einen würzigen Twist
- Salz mit wildem Knoblauch – für diese unverkennbare Tiefe (shoppe es hier)
- Parmesan, gerieben
- Optional: italienische Kräuter, geröstete Nüsse oder schwarzer Pfeffer
Schritt für Schritt: So machst du herzhafte Cruffins
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in lange Streifen.
- Bestreiche jeden Streifen mit einer großzügigen Schicht Pesto. Bestreue ihn mit dem Salz mit wildem Knoblauch und etwas Parmesan.
- Rolle die Streifen zu einer Spirale auf und setze sie in gefettete Muffinförmchen.
- Bestreiche die Oberseite nach Belieben mit etwas extra Pesto oder einem kleinen Schuss Öl für einen schönen Glanz.
- Backe die Cruffins in 25–30 Minuten goldbraun und gar. Lass sie kurz abkühlen und serviere sie lauwarm.
Variationen und Serviertipps
- Serviere sie zu einer herzhaften Suppe, als Teil einer Brunchplatte oder auf dem Buffet beim Aperitif.
- Füge etwas getrocknete Tomaten, Oliven oder geröstetes Gemüse zum Teig hinzu, um mehr Füllung zu bekommen.
- Kein Parmesan im Haus? Probiere sie auch einmal mit Feta oder gereiftem Käse.
- Für das gewisse Extra: garniere mit Kresse, Sesam oder gerösteten Pinienkernen.
Welche Würzmittel passen dazu?
Die Produkte von Nicolas Vahé sind ein Fest für Liebhaber von Geschmack und Design. Alles wird mit Liebe zu reinen, natürlichen Zutaten und einem typisch minimalistischen Look kreiert – perfekt für den Tisch und deine Küche.
Must-have im Fokus: Salz mit wildem Knoblauch
Du willst wirklich etwas Besonderes? Das Salz mit wildem Knoblauch verleiht selbst den einfachsten herzhaften Backwaren Tiefe, Würze und eine elegante Note.
Zusammenfassung
Mit diesen herzhafte Cruffins bringst du ein trendiges, verspieltes und unglaublich leckeres Gericht auf den Tisch – ideal für jeden Anlass. Lust bekommen, sie selbst zu machen? Entdecke alles, was du brauchst, vom besten Pesto bis zum Speisesalz, in unserer Nicolas Vahé Kollektion.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
-
Wie lange bleiben herzhafte Cruffins frisch?
Du kannst sie 2–3 Tage luftdicht aufbewahren. Kurz im Ofen aufgewärmt werden sie wieder schön knusprig. -
Kann ich Cruffins auch einfrieren?
Ja, lass sie vollständig abkühlen und friere sie bis zu 1 Monat ein. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen aufbacken! -
Kann ich das Salz mit wildem Knoblauch ersetzen?
Eventuell kannst du etwas Meersalz und frischen (oder getrockneten) Knoblauch verwenden, aber das originale Nicolas Vahé Salz sorgt für den einzigartigen Geschmack.
Les auch: Möchtest du weiter zu diesem Thema lesen? Schau dir dann auch unseren Artikel über selbst Focaccia backen an.
