Dieses Focaccia-Rezept mit Oliven und Rosmarin ist für den Alltag gedacht – mit genau dem bisschen mehr Geschmack. Die Schritte bleiben übersichtlich, sodass du das Gericht ganz leicht an das anpassen kannst, was du zu Hause hast.
Achte vor allem auf die Balance: Etwas Herzhaftes, etwas Frisches und genug Textur machen den Unterschied. Gib die Würzzutaten lieber Schritt für Schritt hinzu und probiere zwischendurch.
Warum Focaccia immer eine gute Idee ist
Focaccia ist das ultimative italienische Brot: luftig, herzhaft und unendlich wandelbar. Köstlich zum Aperitif, als Mittagessen oder zu deinem Lieblings-Aperitifbrett. Und mit den Produkten von Nicolas Vahé verleihst du diesem Klassiker genau den skandinavisch-mediterranen Twist, der ihn unwiderstehlich macht.
Zutaten für Focaccia mit Oliven und Rosmarin
- 500 g Mehl (am besten Tipo 00)
- 7 g Trockenhefe
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Meersalz
- 2 EL Olivenöl mit provenzalischen Kräutern von Nicolas Vahé
- Eine Handvoll grüne oder schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
- Frischer Rosmarin
So machst du Focaccia mit Stil
- Teig vorbereiten: Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Arbeite das Olivenöl von Nicolas Vahé ein, sobald der Teig langsam Form annimmt.
- Gehen lassen: Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Focaccia formen: Den Teig vorsichtig auf ein gefettetes Backblech drücken. Mit den Fingerspitzen kleine Mulden hineindrücken. Oliven und Rosmarin auf der Oberfläche verteilen und mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
- Noch einmal gehen lassen: Den Teig weitere 20–30 Minuten ruhen lassen, damit er besonders luftig wird.
- Backen: Die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun und gar backen.
- Servieren: Kurz auf einem Gitter abkühlen lassen. Auf einem schönen Schneidebrett servieren – für eine stilvolle Präsentation.
Inspiration: nach deinem Geschmack servieren und kombinieren
- Mit etwas extra Olivenöl beträufeln für eine dezente Kräuternote.
- Mit Meersalz, Balsamico und gutem Käse servieren.
- Ein Aperitifbrett mit der Nicolas Vahé Kollektion an Tapenaden und Delikatessen komplett machen.
Tipps für die perfekte Focaccia
- Gutes Mehl verwenden: Tipo 00 sorgt für eine authentisch luftige Textur.
- Genug Gehzeit: Nicht hetzen! Je länger der Teig ruht, desto besser der Geschmack.
- Großzügig mit Olivenöl sein: So entsteht diese herrlich knusprige Kruste.
Bake-off: Focaccia als Blickfang
Ob du einen Aperitifabend veranstaltest oder dir einfach selbst etwas Besonderes gönnen möchtest: Mit dieser Focaccia stiehlst du immer die Show. Kombiniere sie mit anderen skandinavisch-mediterranen Häppchen für einen Tisch, an den sich Freunde und Familie ganz spontan dazusetzen möchten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
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Wie lange bleibt Focaccia frisch?
In einer luftdichten Verpackung bleibt Focaccia bei Zimmertemperatur 1–2 Tage gut. Kurz im Ofen aufgewärmt wird sie wieder schön knusprig. -
Kann ich Focaccia einfrieren?
Ja, schneide das Brot in Stücke. Luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren; auftauen und im Ofen aufwärmen. -
Kann ich mit anderen Toppings variieren?
Auf jeden Fall! Probiere auch getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln oder Feta als Topping. Mit den kulinarischen Produkten von Nicolas Vahé kannst du endlos experimentieren.
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