Un buen sándwich para el almuerzo tiene todo el contraste: un relleno cremoso, algo fresco, algo salado y pan lo suficientemente resistente como para mantenerlo todo unido. Esta ensalada de salmón con aguacate y eneldo lo tiene todo, sin mantenerte en la cocina durante mucho tiempo.
Usamos salmón ahumado en aceite de oliva. Picar de los ingredientes juntos crea una ensalada cremosa que todavía tiene suficiente textura para mantener cada mordida interesante.
- Raciones: 2
- Tiempo total: alrededor de 15 minutos
- Dificultad: fácil
- Momento ideal: almuerzo, picnic o una cena ligera
Ingredientes para un sándwich con ensalada de salmón cremoso y aguacate
Para la ensalada de salmón
- 1 lata de salmón fumado en aceite de oliva, drenado
- 1 aguacate maduro
- un pequeño puñado de eneldo fresco
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 2 cucharaditas de alcaparras, drenadas
- 2 a 3 cucharadas de mayonesa
- un poco de sal con Herbes de Provence o sal pura
- pimienta negra recién molida
- un chorrito de zumo de limón, opcional
Para los sándwiches
- 4 rebanadas firmes de pan de masa madre o pan de granja
- 4 pequeñas hojas de cogollos o lechuga mantecosa
Alérgenos: Esta receta contiene pescado y huevo si se utiliza mayonesa regular. El pan generalmente contiene gluten; compruebe todos los envases.
Preparación
- Prepara los ingredientes. Escurre bien el salmón y las alcaparras, pela el aguacate, corta aproximadamente la cebolla roja y retire los tallos gruesos del eneldo.
- Pica la ensalada. Coloque el salmón, el aguacate, el eneldo, la cebolla y las alcaparras juntas en una tabla de corte limpia, cortando los ingredientes con un cuchillo grande hasta que todo esté bien combinado, pero las piezas pequeñas aún sean visibles.
- Haga que sea cremoso. Trasladar la mezcla en un tazón y mezclar en 2 cucharadas de mayonesa para empezar.
- Sabor y temporada. Agrega pimienta y, si es necesario, un poco de sal con condimentos y jugo de limón.
- Reúna los sándwiches. Divida generosamente la ensalada de salmón sobre dos rebanadas de pan. Cubre con las hojas secas de lechuga y cierra con las restantes rebanadas. Presiona ligeramente y corta a la mitad con un cuchillo serrado.
Cómo lograr el mejor resultado
Use un aguacate maduro pero firme
Un aguacate blando une la ensalada, pero uno demasiado maduro la hace pesada y puede tener un sabor amargo.
Añadir la mayonesa gradualmente
El salmón en aceite y el aguacate ya proporcionan grasa y crema, así que comience con modestia.
Proteja el pan
Si llevas el sándwich, tostar el pan muy ligeramente y mantener el sándwich enfriado.
Variantes que también funcionan bien
- Sustituye un poco de la mayonesa con yogur griego para una ensalada más fresca.
- Use cebollino o perejil de hojas planas si no le gusta el eneldo.
- Agregue cintas delgadas de pepino para obtener una mayor frescura y textura crujiente.
- Sirva la ensalada de salmón en pan de centeno o en hojas de lechuga para una picadura de almuerzo más pequeña.
Preparación y almacenamiento
Como esta receta contiene pescado y aguacate, es mejor comerla de inmediato. Puedes preparar la ensalada poco antes y guardarla bien cubierta en la nevera. Agrega un poco de jugo de limón para ralentizar la decoloración.
Tome el sándwich con usted solo si puede mantenerlo continuamente enfriado, guarde los restos de acuerdo con las instrucciones para el salmón y la mayonesa que usó, y descarte el relleno que ha estado fuera de la nevera durante mucho tiempo.
Cómo servir y diseñar el plato
Cortar en diagonal
Un corte diagonal muestra el relleno y hace que el sándwich sea más fácil de sostener.
Conserva la corteza
Una corteza de pan robusta se ajusta al carácter escandinavo relajado de este plato y añade una textura adicional.
Mantenga el plato simple
Sírvelo en un plato pequeño con sólo una cuña de limón y unas cuantas ramas de eneldo.
Para una mesa de almuerzo
Corta por la mitad los dos sándwiches y colocar las piezas con una ligera superposición en una tabla, lo que permite a los huéspedes tomar fácilmente una pieza más pequeña.
Explora los platos para el desayuno y el almuerzo y dar incluso un sándwich rápido un lugar considerado en la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer ensalada de salmón un día antes?
No es ideal debido al aguacate fresco, es mejor prepararlo el mismo día y mantenerlo bien cubierto y enfriado hasta que sea necesario.
¿Qué tipo de pan se ajusta a este sándwich de salmón?
Un pan firme de masa madre, integral o de granja funciona bien, pero el pan muy blando absorbe la humedad de la crema más rápidamente.
¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa?
El yogur griego graso, crème fraîche o una combinación con mayonesa funcionan.
¿Puedo usar salmón ahumado en fresco?
Sí, pícalo bien y comprobar las instrucciones de almacenamiento en el embalaje.El sabor y la cantidad de sal pueden variar, por lo que solo se prepara después de degustar.
Un plato sencillo con mucho encanto
Este sándwich es lo suficientemente rápido como para un día de trabajo normal y lo suficientemente atractivo como para un almuerzo relajado en la mesa.
