Un iced chocolatte es una bebida fría de chocolate con leche, cubitos de hielo y un suave toque de café. Con sirope de avellana, la bebida adquiere un sabor redondo y tostado. Es una receta fácil para una tarde cálida, un brunch o un pequeño postre en un vaso.
El truco está en el orden. Mezcla primero bien el chocolate con un pequeño chorrito de leche caliente o espresso. Solo después añade la leche fría y el hielo. Así no se forman grumos y el sabor se mantiene intenso.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Para: 1 vaso grande o 2 vasos pequeños
- Tipo: bebida fría de chocolate
- Ideal con: tarta, shortbread, brunch o postre
¿Qué es un iced chocolatte?
Un iced chocolatte está a medio camino entre un café con hielo y un vaso de leche con chocolate. Notas chocolate, leche y hielo, con un shot de espresso opcional para darle más profundidad. Sin espresso, es una suave leche con chocolate fría. Con espresso, queda más intenso y menos dulce.
Mejor no uses demasiado sirope. La avellana combina muy bien con el chocolate, pero la bebida debe seguir siendo fresca.
Ingredientes
- 200 ml de leche entera o leche vegetal
- 2 cucharadas de salsa de chocolate o 30 g de chocolate negro, derretido
- 1 shot de espresso, opcional
- 1 cucharada de sirope de avellana de Nicolas Vahé
- Un puñado de cubitos de hielo
- Opcional: nata montada, chocolate rallado o avellanas picadas
Cómo preparar un iced chocolatte
- Funde el chocolate o usa salsa de chocolate. Mézclalo bien con un pequeño chorrito de leche caliente.
- Si quieres, añade un shot de espresso y remueve bien.
- Vierte la leche fría y añade el sirope de avellana.
- Llena un vaso con cubitos de hielo.
- Vierte la leche con chocolate sobre el hielo y remueve con suavidad.
- Termina con nata montada, chocolate o avellanas picadas si quieres hacerlo más goloso.
¿Cómo conseguir un iced chocolatte cremoso?
Usa leche entera o leche de avena barista para lograr una textura cremosa. Si prefieres una bebida más ligera, elige leche semidesnatada y omite la nata. El chocolate negro aporta más profundidad, mientras que el chocolate con leche hace la bebida más suave y dulce.
Si quieres servir el chocolatte bien frío, enfría antes el vaso y usa suficientes cubitos de hielo. También puedes agitarlo en una coctelera, pero primero mezcla bien el chocolate hasta que quede completamente liso.
Variaciones
- Sin café: omite el espresso y añade un poco más de leche.
- Más de postre: termina con nata montada y chocolate rallado.
- Menos dulce: usa chocolate negro y reduce a la mitad el sirope de avellana.
- Vegetal: usa leche de avena y nata vegetal.
Para servir
Sirve el iced chocolatte en un vaso amplio o en una bonita taza. Para más siropes, aromatizantes y regalos para momentos de café y chocolate, puedes ver la colección de Nicolas Vahé.
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Preguntas frecuentes
¿El iced chocolatte es lo mismo que un café con hielo?
No. El café con hielo se centra sobre todo en el café. Un iced chocolatte gira en torno al chocolate y la leche, con espresso opcional como capa extra de sabor.
¿Puedo hacer iced chocolatte sin espresso?
Sí, omite el espresso. Entonces la bebida queda más suave y se parece más a una leche con chocolate fría.
¿Qué leche se usa para un iced chocolatte?
La leche entera da el sabor más cremoso. La leche de avena funciona muy bien como opción vegetal, especialmente si utilizas una versión barista.
¿Cómo evito los grumos de chocolate?
Mezcla primero el chocolate hasta que quede liso con un pequeño chorrito de leche caliente o espresso. Añade la leche fría y el hielo solo después.
