Leivo itse aito Nicolas Vahé -patonki – Näin onnistut!
Tuoreen leivän tuoksussa on jotakin taianomaista, etenkin kun kyseessä on klassinen ranskalainen patonki. Tällä helpolla ja tyylikkäällä ohjeella – suoraan Nicolas Vahélta ja ripauksella pohjoismaista tunnelmaa – tuot pariisilaisen bistron fiiliksen omaan ruokapöytääsi. Haluatko rapeaa täydellisyyttä? Lue eteenpäin ja selvitä, miksi tämä patonki on ehdoton kokeiltava niin ruokaharrastajille, muotoilun ystäville kuin Nicolas Vahé -elämäntavan faneille.
Täydellisen patongin salaisuus
Patonki voi näyttää yksinkertaiselta, mutta pienet yksityiskohdat ratkaisevat. Kaikki perustuu laadukkaisiin raaka-aineisiin, huolelliseen valmistukseen ja – tietenkin – ripaukseen rakkautta. Opastamme sinut vaihe vaiheelta läpi prosessin, mukana suosikkivälineemme ja keittiön tärkeimmät tarvikkeet Nicolas Vahé -kokoelmasta.
Mitä tarvitset?
- 500 g vehnäjauhoja
- 10 g suolaa (vinkki: kokeile Nicolas Vahé -ranskan merisuolaa)
- 2,5 dl kädenlämpöistä vettä
- 10 g tuorehiivaa (tai 3 g kuivahiivaa)
- Tehokas uuni
- Uunipelti ja reilu leikkuulauta tarjoiluun
Vaihe vaiheelta: Näin leivot oman patonkisi
- Sekoita & vaivaa: Sekoita jauhot ja suola. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää jauhoihin. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
- Kohota: Peitä taikina ja anna sen levätä tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Muotoile patongit: Jaa taikina kolmeen osaan, muotoile pitkiksi ja kapeiksi leiviksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kohota uudelleen: Peitä taas ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Tee viillot: Tee terävällä veitsellä viistot viillot pinnalle, jotta saat patongille tunnusomaisen ulkonäön.
- Paista: Paista 20–25 minuuttia 220°C:ssa, kunnes patongit ovat kullanruskeita ja rapeita.
Tarjoile kuin pariisilainen
Mikään ei voita tuoretta patonkia kauniilla puualustalla, voikerroksella ja ripauksella Nicolas Vahé -merisuolaa päällä. Tai kokeile pohjoismaista napostelulautaa: kermaista juustoa, oliiveja ja hieman viikunahilloa Nicolas Vahé -kokoelmasta. Kuulostaa hyvältä? Onneksi kaikki löytyy helposti Het Adres -verkkokaupasta.
Vinkit & variaatiot
- Lisää hieman karkeaa merisuolaa ja rosmariinia välimerelliseen makuun.
- Tee pieniä patonkeja keiton tai salaatin seuraksi.
- Säilytä ylijäänyt patonki krutongeina: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, pirskottele oliiviöljyä ja paahda uunissa rapeiksi.
Innostuitko leipomaan?
Olitpa kokenut kotileipuri tai vain pohjoismaisen tunnelman ystävä: tämän patongin leipominen on todella hauskaa. Ja parasta? Kaikki tarvittava tähän keittiöklassikkoon, täydellisestä merisuolasta tyylikkäisiin leikkuulautoihin, löytyy Het Adres -verkkokaupasta. Tee kodistasi todellinen tunnelman, maun ja viihtyisyyden osoite!
Usein kysyttyä
-
Kuinka kauan itse leivottu patonki säilyy tuoreena?
Säilytettynä paperipussissa huoneenlämmössä patonki pysyy rapeana 1–2 päivää. Sen jälkeen se sopii täydellisesti krutongeiksi! -
Voinko tehdä taikinan etukäteen ja säilyttää sen?
Kyllä, anna taikinan kohota hitaasti jääkaapissa ja paista patongit tuoreina seuraavana päivänä. -
Onko patongin leipominen vaikeaa aloittelijalle?
Tämä ohje on helppo ja anteeksiantava, täydellinen aloittelevalle leipojalle Nicolas Vahén selkeiden vaiheiden ansiosta.
Haluatko kokeilla itse? Löydä kaikki tarvittavat tuotteet Nicolas Vahé -kokoelmasta ja anna keittiöllesi uusi, tyylikäs ilme!
