Kuvittele lämmin kesäpäivä, jolloin elämä soljuu rauhallisesti eteenpäin ja pöytä on katettu puiden varjoon. Keskellä pöytää on todellinen tähti: itse leivottu focaccia, runsaasti täytetty mehukkailla oliiveilla ja tuoreella rosmariinilla. Ja mikä parasta? Teet sen helposti itse! Tänään jaamme kanssasi Nicolas Vahé -reseptin ja runsaasti inspiraatiota täydelliseen välimerelliseen kattaukseen.
Miksi focaccia on aina hyvä idea
Focaccia on italialaisen leivän aatelia: kuohkea, maukas ja loputtomasti muunneltavissa. Herkullinen naposteltavana, lounaaksi tai osana suosikkitarjotintasi. Nicolas Vahé -tuotteilla annat tälle klassikolle juuri sen skandinaavisen ja välimerellisen vivahteen, joka tekee siitä vastustamattoman.
Ainekset focacciaan oliivilla ja rosmariinilla
- 500 g vehnäjauhoja (mieluiten tipo 00)
- 7 g kuivahiivaa
- 325 ml kädenlämpöistä vettä
- 10 g merisuolaa
- 2 rkl Nicolas Vahé -oliiviöljyä provencelaisilla yrteillä
- Kourallinen vihreitä tai mustia oliiveja, viipaleina
- Tuoretta rosmariinia
Näin leivot focaccian tyylillä
- Valmista taikina: Sekoita jauhot, hiiva ja suola kulhossa. Lisää vesi ja vaivaa taikinaksi. Lisää Nicolas Vahé -oliiviöljy taikinaan, kun se alkaa muodostua.
- Kohota taikina: Peitä kulho kostealla liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Muotoile focaccia: Painele taikina hellästi voidellulle pellille. Tee sormilla pieniä painaumia taikinan pintaan. Ripottele päälle oliivit ja rosmariini, ja valuta vielä hieman oliiviöljyä.
- Kohota uudelleen: Anna taikinan levätä vielä 20–30 minuuttia, jotta siitä tulee erityisen kuohkea.
- Paista: Paista focaccia esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa (ylä- ja alalämpö) 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja leipä kypsä.
- Tarjoile: Anna jäähtyä hetki ritilällä. Tarjoile kauniilla leikkuulaudalla tyylikkään esillepanon takaamiseksi.
Inspiraatiota: tarjoile ja yhdistele makusi mukaan
- Valuta päälle lisää oliiviöljyä hienovaraisen yrttisen maun saamiseksi.
- Tarjoile merisuolan, balsamietikan ja hyvän juuston kanssa.
- Täydennä napostelulautanen Nicolas Vahé -kokoelman tahnoilla ja herkuilla.
Vinkkejä täydelliseen focacciaan
- Käytä laadukasta jauhoa: Tipo 00 takaa aidon kuohkean rakenteen.
- Anna taikinan levätä tarpeeksi: Älä kiirehdi! Mitä pidempään taikina lepää, sitä parempi maku.
- Ole runsas oliiviöljyn kanssa: Se antaa ihanan rapean kuoren.
Bake-off: focaccia pöydän katseenvangitsijana
Järjestätpä illanistujaiset tai haluat vain hemmotella itseäsi: tällä focaccialla hurmaat aina. Yhdistä muihin skandinaavisen ja välimerellisen keittiön herkkuihin, niin pöytäsi kutsuu ystävät ja perheen viihtymään.
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
-
Kuinka kauan focaccia säilyy tuoreena?
Ilmatiiviissä rasiassa focaccia säilyy huoneenlämmössä 1–2 päivää. Lämmitä hetki uunissa, niin siitä tulee taas rapea. -
Voiko focaccian pakastaa?
Kyllä, leikkaa leipä paloiksi. Pakkaa ilmatiiviisti ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi; sulata ja lämmitä uunissa. -
Voinko käyttää muita täytteitä?
Ehdottomasti! Kokeile myös aurinkokuivattuja tomaatteja, punasipulia tai fetaa. Nicolas Vahé -tuotteilla voit kokeilla loputtomasti erilaisia makuja.
Innostuitko kokeilemaan tätä reseptiä? Löydä kaikki tarvittavat tuotteet Nicolas Vahé -kokoelmastamme ja tee jokaisesta ateriasta elämys!
