Elegant comfort op je borrelplank? Denk groots, denk Scandinavisch, denk Nicolas Vahé. Dit recept voor gekarameliseerde rode ui met blue cheese en notensiroop stal ons hart – en dat van elke gast die proeft. Hier lees je hoe je moeiteloos deze high-end, maar verrassend eenvoudige smaakmaker maakt. Ideaal voor een stijlvol diner, een lang weekend met vrienden, of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets bijzonders.
Waarom gekarameliseerde ui en blue cheese zo'n gouden combinatie is
Vraag het iedere culinaire insider: het geheim van een onvergetelijk borrelmoment zit in de perfecte balans tussen zoet, hartig en een vleugje pit. De diepe zoetheid van rode ui, langzaam gekarameliseerd, haalt het beste in blue cheese naar boven. Voeg daar een Scandinavische touch aan toe met een notensiroop van Nicolas Vahé en je hebt een smaakexplosie die chic en toegankelijk tegelijk is.
Wat maakt dit recept bijzonder?
- Scandinavische eenvoud – weinig ingrediënten, maximaal resultaat
- Onweerstaanbare umami – blue cheese en zoete ui tillen elkaar naar een hoger niveau
- Showstopper – op een plank met brood, crackers of als amuse op een stijlvol diner
Ingrediënten en benodigdheden
(voor 4-6 personen, afhankelijk van je borrelplank-behoefte)
- 2 à 3 rode uien, dun gesneden
- 50 g boter
- 2 el karamelsiroop van Nicolas Vahé
- 2 el balsamico azijn
- 50 g blue cheese (bijvoorbeeld gorgonzola of roquefort)
- Handje geroosterde noten (walnoot, hazelnoot, of wat je lekker vindt)
- Zwarte peper, naar smaak
- Eventueel een paar takjes verse tijm
Stap-voor-stap: zo maak je gekarameliseerde ui met blue cheese en notensiroop
- Verhit de boter in een ruime pan op laag vuur. Voeg de gesneden rode uien toe en bak ze langzaam, onder regelmatig roeren, tot ze diep goudbruin en zacht zijn (reken op minstens 25 minuten – geduld is het geheim!).
- Voeg vervolgens de karamelsiroop en balsamico toe. Laat alles nog ca. 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed intrekken.
- Strooi vlak voor serveren de blue cheese over de warme uien. Laat lichtjes smelten en maak af met een royale drizzle notensiroop en de geroosterde noten.
- Kruid naar smaak met zwarte peper en – als je wilt – verse tijm.
Serveerinspiratie: zo maak je er iets bijzonders van
- Serveer op crostini als luxueus borrelhapje
- Lekker als topping op een salade met rucola en peer
- Maak er een ‘Scandi-style’ sandwich van met roggebrood en wat veldsla
Borrel, brunch of diner: altijd een succes
Of je nu uitgebreid wilt uitpakken of gewoon in een handomdraai indruk wilt maken: deze gekarameliseerde ui met blue cheese is altijd jouw geheime wapen. Laat je inspireren door de culinaire producten van Nicolas Vahé en geef jouw tafel dat nonchalante Scandinavische cachet.
Meer uit de Nicolas Vahé collectie proberen?
Bij Het Adres vind je alles wat je nodig hebt om Scandinavisch te koken, stylen en leven. Van iconische balsamico tot exclusieve karamelsiroop – ontdek de hele collectie hier.
Conclusie: verras jezelf en je gasten
Met deze Scandinavisch geïnspireerde klassieker til je elk borrelmoment naar een hoger plan. Smaakvol, stijlvol en simpel te maken. Zin gekregen om dit gerecht te maken? Ontdek alle benodigdheden in onze Nicolas Vahé collectie.
Veelgestelde vragen
-
Hoe lang blijft gekarameliseerde ui met blue cheese goed in de koelkast?
Bewaar het maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje. Laat even op kamertemperatuur komen of verwarm kort voor serveren. -
Kan ik dit gerecht ook maken zonder oven?
Ja, alles gebeurt in de pan. De oven heb je niet nodig voor dit recept. -
Welke kaas kan ik gebruiken als ik niet van blue cheese houd?
Probeer zachte geitenkaas of camembert voor een milder, romig resultaat.
