Skandinavisches Design erkennt man an Ruhe und Funktionalität – aber wusstest du, dass sich diese Atmosphäre auch wunderbar auf den Teller übertragen lässt? Denke an helle Farben, einfache Zutaten, aber immer voller Geschmack und überraschender Kombinationen. Heute widmen wir uns einem kulinarischen Klassiker: dem offenen Sandwich mit Ei und Garnelen. Dieses Gericht – inspiriert vom Rezept von Nicolas Vahé – bringt den skandinavischen Lifestyle direkt auf deinen Esstisch. Perfekt für einen Brunch, ein leichtes Mittagessen oder als Hingucker beim Wochenendpicknick.
Warum ein offenes Sandwich wählen?
Das offene Sandwich ist das Sinnbild skandinavischer Schlichtheit: nur eine Brotscheibe, großzügig belegt, sodass alle Aromen und Texturen optimal zur Geltung kommen. Nicht umsonst ein Favorit in Dänemark und Schweden. Das Geheimnis? Verwende Qualitätsprodukte und habe keine Angst zu variieren.
Rezept: Offenes Sandwich mit Ei und Garnelen
Zutaten für 2 Personen
- 2 dicke Scheiben rustikales Brot (z. B. Sauerteig- oder Roggenbrot)
- 2 hartgekochte Eier
- 100 Gramm geschälte holländische Garnelen
- 1 EL Nicolas Vahé Basilikum & Parmesan Pesto (hier ansehen)
- Mayonnaise (am besten frisch oder hausgemacht)
- 1/2 Zitrone
- Einige Zweige Dill zum Garnieren
- Nicolas Vahé Französisches Meersalz (hier shoppen)
- Nicolas Vahé Schwarzer Pfeffer (hier entdecken)
Zubereitung
- Bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Eier in etwa 8–9 Minuten hart. Schrecke sie unter kaltem Wasser ab und pelle sie.
- Röste die Brotscheiben leicht goldbraun, sodass sie knusprig werden, aber nicht austrocknen.
- Bestreiche jede Scheibe großzügig mit Mayonnaise und verteile das Basilikum & Parmesan Pesto darauf – für extra Tiefe und eine frische Note.
- Schneide die Eier in Scheiben und lege sie auf das Brot.
- Verteile die Garnelen großzügig darüber und presse etwas Zitronensaft über jedes Sandwich.
- Würze mit Nicolas Vahé Französischem Meersalz und einer Prise Nicolas Vahé Schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
- Garniere mit etwas frischem Dill für ein aromatisches Finish.
Skandinavisch genießen: Serviertipps und Variationen
- Für den skandinavischen Look: Serviere auf schönen Holzplatten oder schwarzer Keramik, mit zusätzlichen Zitronenscheiben und Rucola an der Seite.
- Extra frisch: Füge dünn geschnittene Radieschen oder Gurkenbänder hinzu.
- Vegetarischer Tipp: Ersetze die Garnelen durch Avocadoscheiben und groben Senf.
Die Kraft guter Zutaten
Das Geheimnis der skandinavischen Küche? Minimalismus und Qualität. Mit guten Grundzutaten – wie dem Basilikum & Parmesan Pesto von Nicolas Vahé – hebst du das Gericht sofort auf ein neues Level. Das i-Tüpfelchen setzt du mit einer Prise Französischem Meersalz und einem Hauch Schwarzem Pfeffer. Einfach, aber unglaublich geschmackvoll.
Zusammenfassung: So wird dein skandinavisches Lunch perfekt
In nur 15 Minuten steht dieses offene Sandwich mit Ei und Garnelen auf dem Tisch. Perfekt als leichter Luxus-Lunch oder stilvoller Brunch. Lust bekommen, das Rezept auszuprobieren? Entdecke alle Zutaten in unserer Nicolas Vahé Kollektion und mache skandinavischen Genuss zu einem Teil deines Alltags!
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich das Brot im Voraus rösten?
Ja, du kannst das Brot bis zu 1 Stunde vorher rösten. Am besten auf einem Gitter abkühlen lassen, damit es knusprig bleibt. -
Wie lange bleiben die belegten Sandwiches frisch?
Frisch schmecken sie am besten, aber du kannst sie bis zu 1 Tag luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. -
Kann ich das Rezept auch ohne Fisch zubereiten?
Absolut! Ersetze die Garnelen durch Avocadoscheiben, gekochten Spargel oder gegrilltes Gemüse für eine vegetarische Variante.
