Esta receta de ceviche con bacalao está pensada para cocinar a diario, pero con un extra de sabor. Los pasos son claros, para que puedas adaptar el plato fácilmente a lo que tengas en casa.
Fíjate sobre todo en el equilibrio: algo sabroso, algo fresco y suficiente textura marcan la diferencia. Mejor añade los condimentos poco a poco y ve probando durante el proceso.
¿Qué es el ceviche y por qué querrías prepararlo?
El ceviche es un clásico de la costa sudamericana: pescado crudo que se cocina en una marinada de cítricos intensamente fresca. ¿El resultado? Trocitos de pescado sedosos envueltos en lima, con un toque de pimienta y el sutil aroma de la sal marina fresca. No solo es irresistiblemente delicioso, sino que además se prepara enseguida. Perfecto para quienes disfrutan de comer bien y fácil, con un aire refinado.
Esto es lo que necesitas para ceviche con bacalao
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de filete de bacalao súper fresco
- El zumo de 2 limas
- 1 cebolla roja pequeña, picada muy fina
- 1 chile verde, picado fino
- Un puñado de cilantro, picado grueso
- 1 cda de vinagre de jerez Nicolas Vahé
- sal marina francesa de Nicolas Vahé
- pimienta blanca de Nicolas Vahé, recién molida
- 1 cda de aceite de oliva de buena calidad
¿Cómo se hace ceviche de bacalao? (paso a paso)
- Corta el bacalao en dados pequeños de aprox. 1 x 1 cm.
- Pon el pescado en una fuente baja y vierte por encima el zumo de lima y el vinagre de jerez. Mezcla bien para que cada trozo quede cubierto.
- Espolvorea con sal marina y abundante pimienta blanca. Añade la cebolla, el chile y el cilantro.
- Deja el ceviche 15-20 minutos en la nevera. El pescado se cocinará con el ácido y quedará maravillosamente brillante.
- Rocía con aceite de oliva y sirve enseguida con tostadas finas o pan plano crujiente.
Servir con estilo: el toque final
Prepara la mesa con sencillez y atención al detalle. Piensa en cuencos bonitos de cerámica, una servilleta de lino y una ramita fresca de eneldo para darle un aire fresco. Con los accesorios culinarios de Nicolas Vahé, incluso una cena informal adquiere un toque elegante.
¡Se puede variar!
Puedes adaptar el ceviche sin fin a tu gusto o a la temporada:
- Sustituye el bacalao por salmón o vieiras
- Añade dados de aguacate o mango para un toque tropical
- Hazlo más festivo con granada o perlas de pepino
servir fácilmente con Nicolas Vahé
Los productos de Nicolas Vahé no solo aportan sabor, sino que también te ayudan a cocinar como un chef. En la colección Nicolas Vahé de Het Adres encontrarás todo lo necesario para una mesa inolvidable.
Preguntas frecuentes sobre ceviche con bacalao
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¿Cuánto tiempo se puede conservar el ceviche?
Lo ideal es comer el ceviche fresco al momento, pero en la nevera todavía se mantiene fresco y rico durante aprox. 1 día. -
¿Puedo usar otro pescado?
¡Por supuesto! El salmón, la lubina, el atún o las vieiras también quedan deliciosos para hacer ceviche. -
¿Cómo sé si el pescado está realmente fresco?
Elige pescado con un olor neutro y una textura firme, y prepara el ceviche preferiblemente el mismo día de la compra.
Resumen
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