A veces te apetece preparar algo ligero que, aun así, sacie de verdad. Estos egg wraps con salmón ahumado en caliente, espinacas y pesto son perfectos para ello. Haces tortillas finas, las rellenas con una capa cremosa de crème fraîche, un poco de Nicolas Vahé pesto, espinacas suaves y salmón ahumado en caliente. Después las enrollas y las sirves frías o templadas.
Es una receta ideal para el almuerzo, el brunch o una cena ligera. Los wraps se preparan rápido y puedes dejarlos listos con antelación. El pesto y la sal con carbón les dan un toque de profundidad sin que el plato resulte pesado.
Tiempo de preparación: unos 20 minutos. Preparación previa: puedes cocinar las tortillas antes y rellenarlas más tarde. Rellénalas preferiblemente poco antes de servir, para que se mantengan bien firmes.
Por qué los egg wraps funcionan tan bien
Los egg wraps son básicamente tortillas finas que enrollas como un wrap. Son ligeros, ricos en proteínas y fáciles de rellenar. Como no usas masa, resultan menos pesados que los wraps normales.
El salmón ahumado en caliente aporta un sabor suave y sabroso. Las espinacas lo hacen fresco y verde. La crème fraîche aporta cremosidad y el Pesto de albahaca & parmesano de Nicolas Vahé añade un toque especiado. Mantén las capas finas, así podrás enrollar los wraps con más facilidad.
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos
- 1 chorrito de leche
- Pimienta y sal, por ejemplo sal con carbón de Nicolas Vahé
- 4 lonchas de salmón ahumado en caliente
- 2 puñados de espinacas frescas
- 1 cda de crème fraîche
- 1 cda Nicolas Vahé Pesto de albahaca & parmesano
- Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
Más condimentos para este tipo de platos rápidos los encontrarás en la colección de Nicolas Vahé.
Modo de preparación
1. Bate la mezcla de huevo
Bate los huevos con un chorrito de leche. Sazona con pimienta negra y una pequeña pizca de sal con carbón.
No uses demasiado sal, porque el salmón y el pesto ya son sabrosos.
2. Cocina tortillas finas
Calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla en una sartén a fuego bajo o medio-bajo. Vierte un cuarto de la mezcla de huevo en la sartén y gírala para que el huevo se distribuya en una capa fina.
- Cocina la tortilla a fuego suave hasta que la parte superior cuaje justo.
- Dales la vuelta un momento, si quieres, pero no las cocines demasiado.
- Ponla en un plato y repite hasta tener cuatro tortillas finas.
Es mejor cocinar las tortillas con calma que a fuego demasiado alto. Así se mantienen flexibles y luego podrás enrollarlas mejor.
3. Deja enfriar un poco los egg wraps
Deja enfriar las tortillas durante unos minutos. Si están demasiado calientes, el relleno se ablandará antes y los wraps pueden romperse al enrollarlos.
4. Mezcla la base cremosa
Mezcla bien la crème fraîche con el Pesto basilicum & parmezaan. Prueba y añade un poco más de pimienta si hace falta.
¿Quieres un sabor más fresco? Añade unas gotas de zumo de limón. Usa poca cantidad, para que el pesto y el salmón sigan en buen equilibrio.
5. Rellena y enrolla los wraps
Unta cada egg wrap con una fina capa de crème fraîche y pesto. Añade espinacas y salmón ahumado en caliente.
- No pongas el relleno demasiado cerca del borde.
- Enrolla los wraps con firmeza, pero con cuidado.
- Córtalos en diagonal por la mitad si quieres una presentación más cuidada.
En qué debes fijarte
- Haz finas las tortillas. Así se enrollan más fácilmente.
- Usa fuego bajo. Así los wraps se mantienen flexibles y suaves.
- Deja enfriar un poco las tortillas de huevo. Así el relleno queda más firme.
- No uses demasiado pesto. Con una capa fina basta.
- Sírvelo poco después de rellenarlo. Así los wraps quedan con la mejor textura.
Consejos para servir
- Como almuerzo: sírvelo con una ensalada pequeña de canónigos, pepino y rábano.
- Como brunch: corta los wraps en trozos más pequeños y colócalos en una fuente.
- Como cena ligera: acompáñalo con pan tostado o un bol de sopa.
- Para la mesa: sírvelo en una tabla o fuente de servir discreta. Echa también un vistazo a la colección fuentes de servir para una base preciosa.
Variaciones de egg wraps con salmón
Con otro pescado
- Usa trucha ahumada en lugar de salmón.
- Sustituye el salmón por caballa ahumada para un sabor más intenso.
- Usa atún ahumado para una variante contundente y sabrosa.
Vegetariano
- Sustituye el salmón por calabacín a la parrilla o pimiento asado.
- Usa rodajas de aguacate para una cremosidad extra.
- Añade nueces de nogal tostadas para dar crujiente.
Más fresco de sabor
- Añade ralladura de limón a la crème fraîche.
- Usa más espinacas o rúcula.
- Termina con eneldo fresco, perejil o cebollino.
Preparación y conservación
Puedes preparar las tortillas hasta 1 día antes. Déjalas enfriar y guárdalas tapadas en la nevera. Si quieres, coloca un trocito de papel de horno entre las tortillas para que no se peguen.
Rellena los wraps preferiblemente justo antes de servir. Así se mantienen más firmes y frescos. ¿Te sobran wraps ya rellenos? Guárdalos, tapados, en la nevera durante un máximo de 1 día.
Sirve los wraps fríos o déjalos un momento a temperatura ambiente. Puedes calentarlos, pero el salmón y las espinacas quedan más ricos si no los recalientas.
Nicolas Vahé en esta receta
La Nicolas Vahé Pesto basilicum & parmezaan aporta a los wraps una base especiada. La sal con carbón les da un acabado sutil y sabroso. Usa ambas con moderación para que el salmón y las espinacas sigan destacando.
Preguntas frecuentes sobre egg wraps con salmón y espinacas
¿Puedo preparar los egg wraps con antelación?
Sí. Puedes preparar las tortillas con antelación y guardarlas en la nevera. Rellénalas, preferiblemente, justo antes de servir.
¿Puedo comer los wraps fríos?
Sí, claro. Estos egg wraps están deliciosos fríos o templados. Déjalos un momento a temperatura ambiente para disfrutar del mejor sabor.
¿Qué otro pescado puedo usar?
La trucha ahumada, la caballa o el atún ahumado son buenas alternativas al salmón ahumado en caliente.
¿Los egg wraps son bajos en carbohidratos?
Sí. Como no usas un wrap normal ni pan, estos egg wraps son bajos en carbohidratos y ricos en proteínas.
¿Qué productos de Nicolas Vahé combinan con esto?
El pesto, una buena sal, pimienta negra o un aceite suave combina muy bien con esta receta. Encontrarás más ideas entre las recetas de Nicolas Vahé.
Por último
Estos egg wraps con salmón ahumado en caliente y espinacas son ligeros, rápidos y fáciles de adaptar. Al cocinar las tortillas con calma, mantener el relleno fino y usar el pesto con sutileza, consigues unos wraps frescos, cremosos y sabrosos a la vez.
Una receta estupenda para el almuerzo, el brunch o una comida ligera. Fácil de hacer, pero con suficiente sabor como para sentarte a disfrutarla de verdad.
